Løkmarmelade: oppskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss er på vakt mot ukonvensjonelle matsammensetninger. Men de som har prøvd løkmarmelade minst én gang, og oppskriften vil bli presentert i dagens artikkel, blir til sanne kjennere av denne retten.

Alternativ én: liste over ingredienser

For å tilberede denne smakfulle og sunne snacksen, må du kjøpe alle produktene på forhånd. Kjøkkenet ditt bør ha følgende elementer:

• Kilogram hvit saftig løk.
• En halv liter Muscat-vin.
• To teskjeer havs alt.
• 250 gram sukker.
• Fire spiseskjeer olivenolje.

I tillegg må du forberede et sett med krydder, bestående av laurbærblad, timian, sort pepper og rosmarin. Du bør også ha selleri og purre for hånden.

Prosessbeskrivelse

Hell vin i en liten kjele og sett den på komfyren. Mens den varmes kan du skrelle løken, dele den i to og skjære i tynne halvringer. Olivenolje helles i en separat panne, den tilberedte grønnsaken legges i den og stues til den blirgjennomsiktig og myk. Samtidig er det viktig å hele tiden røre innholdet i oppvasken slik at de ikke brenner seg.

Alkohol flambert. De som er redde for å sette fyr på alkohol kan koke den i ti minutter. Denne tiden er nok for fordampning av alkohol. Pepper, sukker og s alt tilsettes den endelig blomstrende løken.

For å lage en bukett med garnityr trenger du friske urter. Alle komponentene samles sammen, pakkes inn i en forhåndstilberedt purrestilk og bindes. Om nødvendig kan friske urter erstattes med tørkede urter.

På dette stadiet helles muskatnøtt i den fremtidige løkmarmeladen og stues i minst to eller tre timer. Det er hvor lang tid det vil ta å tykne retten. Øk om nødvendig varigheten av slukkingen. Som et resultat bør du få en mild geléaktig masse. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i glass. Vanligvis serveres denne forretten med kjøtt, patéer og terriner, men den kan spises akkurat slik.

Alternativ to: et sett med produkter

For å tilberede denne ikke-standardiserte, men utrolig sunne delikatessen, må du fylle på med de nødvendige ingrediensene på forhånd. Kjøkkenskapene dine bør ha:

• Kilogram rødløk.
• 75 milliliter olivenolje.
• 50 gram sukker.
• gressløk av hvitløk.
• 100 ml tørr rødvin.
• 50 gram honning.
• 100 milliliter balsamicoeddik.
• 50 gram smør.

I tillegg bør det være et sett med krydder i arsenalet ditt, bestående av s alt, timian, merian, sort pepper og oregano. Om ønskelig kan sistnevnte erstattes med rosmarin. Mengden krydder avhenger av kokkens personlige preferanser. Det er viktig at alle ingrediensene er ferske og av høy kvalitet, siden smaken på den endelige retten avhenger av dette.

Løkmarmeladeoppskrift

I en oppvarmet stekepanne fylt med olivenolje fordel smøret og smelt det. Etter det sendes hakket hvitløk og løk, tidligere kuttet i tynne ringer, dit. Etter fem minutter reduseres ilden under pannen til et minimum, dekkes med lokk og får putre.

Det er viktig å steke løken slik at den ikke brenner seg. Ellers vil den ferdige retten ha en bitter smak. Åtte minutter senere tilsettes eddik, vin, pepper, s alt, krydder, sukker og honning i pannen. Alt blandes grundig, kokes opp, dekkes med lokk og stå på minimum varme.

Etter en halvtime er retten klar. Den overføres til en glassbeholder og sendes til kjøleskapet. Der kan den lagres i en og en halv måned. Denne løkmarmeladen er det perfekte tilbehøret til bakt, kokt eller stekt kjøtt.

Alternativ tre: liste over ingredienser

Denne oppskriften er unik ved at den ikke vil bruke en vanlig komfyr, men en saktekoker. For å tilberede femten porsjoner av retten trenger du:

• Kilogramhvit løk.
• 150 milliliter balsamicoeddik.
• kilogram perlesukker.
• 250 milliliter eplecidereddik.
• 40 gram s alt.
• Fire nelliker.
• En kanelstang.
• En halv teskje spisskummen.

Handlingssekvens

For å lage en virkelig smakfull og sunn løkmarmelade, må du forberede hovedingrediensen på forhånd. Den vaskes, skrelles, kuttes i tynne halvringer, s altes og får stå i fem timer.

Etter denne tiden vaskes løken grundig under rennende kaldt vann og tørkes med et papirhåndkle. Deretter legges den ut i en multikokerskål. Dit sendes også sukker, krydder og to varianter eddik. Enheten er satt til "Jam"-modus og står i to timer og tjueto minutter. Etter at løkmarmeladen har fått en tykk geléaktig konsistens, legges den i glassbeholdere, avkjøles og sendes til kjøleskapet.

Uvanlig oppskrift

Denne retten vil skille seg fra de som er beskrevet ovenfor ved at tilberedningen vil kreve tre typer løk samtidig (Y alta, sjalottløk og purre). De tas i like proporsjoner. I tillegg bør kjøkkenet ditt ha litt sukker, tørr rødvin og noen dråper grenadin.

Først må du forholde deg til hovedingrediensen. Løk vaskes under kaldt rennende vann, skrelles, hakkes og stekes lett sammen med sukker i flere minutter. Det er viktig å hele tiden røre i innholdetkokekar slik at det ikke brenner seg. Ellers vil ferdig syltetøy fra tre varianter av løk få en ubehagelig bitter ettersmak.

Deretter helles tørr rødvin av høy kvalitet i beholderen, og etter å ha ventet på at den skal fordampe, tilsettes noen dråper grenadin der. Det skal bemerkes at mengden av alle nødvendige ingredienser avhenger av kokkens smakspreferanser. Den resulterende marmeladen vil bli en ekte dekorasjon ikke bare til hverdags, men også for festmenyen. Den er unik ved at den kan serveres som en egen, helt uavhengig rett eller som et hyggelig tillegg til stekt vilt, tamand, kalv eller krutonger.