Pannekaker med melk: oppskrift, ingredienser. Hvilke ingredienser trengs for pannekaker på kefir?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I de fleste russiske familier har tradisjonen med å bake pannekaker blitt bevart. Mange husmødre har gjort prosessen med å tilberede denne retten til et ekte ritual. Det endelige resultatet avhenger ikke bare av hvor erfaren kokken er, men også av testen. For tiden er flere dusin oppskrifter kjent for denne urretten. Etter å ha lest denne artikkelen vil du finne ut hvilke ingredienser for pannekaker som kreves i ett eller annet tilfelle.

Hvilket mel passer til denne retten?

I denne situasjonen avhenger alt av hva du ønsker å få til slutt. Det er viktig å huske at mel, som andre ingredienser til pannekaker, må være av høy kvalitet. Smaken og fargen på den ferdige retten avhenger av hva den skal være. Hvis du legger til deigen:

• hvetemel, det vil få en fin gylden fargetone;
• bokhvete, da får retten en spesiell nøtteaktig smak;
• mais, rug ellerertemel, blir deigen mørkere. I tillegg vil den ha en utt alt spesifikk smak;
• rismel og stivelse, pannekakene blir usedvanlig møre.

Egg, s alt og sukker

Disse produktene må inngå i sammensetningen av retten. For å tilberede deigen anbefales det å ta ferske, godt pisket eller banket egg med sukker. Uansett hvilke andre ingredienser for pannekaker som må tilsettes i henhold til oppskriften, bør hver husmor huske den grunnleggende regelen ifølge at ett glass mel krever to små eller ett stort egg.

Under kokeprosessen løses sukker og s alt i en egen beholder og tilsettes først deretter deigen. Mengden av disse komponentene avhenger av oppskriften. Ønsker du søte pannekaker kan du tilsette mer sukker. Samtidig må du ikke glemme at en overflod av dette produktet kan føre til at deigen vil brenne seg i pannen.

Hvilken væske kan jeg tilsette i deigen?

Igjen, alt avhenger av oppskriften og hva du vil ende opp med. For at gjærpannekaker skal bli smakligere og fetere, er de laget med melk. På øl oppnås en mer storslått, utrolig smakfull og aromatisk delikatesse. Har du ikke tenkt å rote på kjøkkenet på lenge, bør du ha pannekakeingredienser som brus og kefir. I dette tilfellet må du ha tid til å bruke deigen før reaksjonen med syren er fullført.

I noen oppskrifterdet er en liten mengde alkohol. Det er viktig å ikke overdrive og tilsette ikke mer enn to spiseskjeer konjakk, rom, vin eller vodka i deigen.

Mange husmødre koker luftige gjærpannekaker i forhåndss altet vann. Dette lille kulinariske trikset unngår dannelsen av et stort antall klumper.

Tynne melkepannekaker: oppskrift

Ingrediensene som kreves for å tilberede denne retten må være ferske og av høy kvalitet. Sammensetningen av testen inkluderer komponenter som:

• mel - 250 gram;
• to egg;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 500 milliliter melk;
• en halv teskje natron;
• en klype s alt;
• tre spiseskjeer sukker.

Teknologisk prosess for å lage tynne pannekaker med melk

Legg en klype s alt, sukker og to mellomstore kyllingegg i en beholder med forvarmet, men ikke kokt melk. Deretter piskes den resulterende massen med en mikser eller en vanlig visp.

Etter det blir melet siktet gjennom en fin sikt og blandet med brus gradvis introdusert i deigen. Jo mindre mengde, jo tynnere blir pannekakene. For tynn deig vil imidlertid være upraktisk å steke.

På slutten, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje til den resulterende blandingen og bland. For at glutenet i mel skal fungere til sitt fulle potensial, anbefales detla pannekakemassen stå i en halvtime. Etter denne tiden kan du varme pannen ordentlig, smøre den med vegetabilsk olje og begynne å steke.

Som du allerede har forstått, er alle ingrediensene til pannekaker med melk ganske rimelige og vil ikke ramme familiebudsjettet ditt. I tillegg kan de kjøpes i enhver butikk i nærheten. Denne rimelige, solide og velduftende retten vil være et flott tillegg til hjemme-tedrikking. Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er moderat søte og veldig velsmakende. De passer godt til sirup, syltetøy og rømme.

kefirpannekaker: oppskrift

Ingredienser til denne retten kan også kjøpes i et hvilket som helst supermarked. I tillegg er nok mange av dem i kjøleskapet ditt. For å lage pannekaker på kefir trenger du komponenter som:

• ett glass mel;
• egg;
• ett glass sukker;
• en klype s alt;
• flaske yoghurt.

Du trenger også litt matolje. Den skal ikke bare brukes til deig, men også til å smøre formen.

Matlagingsprosess

For å lage deilige kefirpannekaker må ingrediensene være ferske. Alle de ovennevnte komponentene blandes i en forhåndsforberedt beholder og piskes grundig med en visp eller mikser. Klar røre må helles på en flaske. Dette kan gjøres ved hjelp av en kjøkkentrakt. Etter det kan du begynne å steke.pannekaker. Det anbefales å steke dem på middels varme. Beredskapen kan bedømmes av det helt tørkede topplaget av deigen.

Fills

Etter å ha funnet ut hvilke ingredienser som trengs til pannekaker, kan du tenke på hvordan og med hva du skal servere den ferdige retten. Selv våre fjerne forfedre fylte denne delikatessen med forskjellige godsaker. Ikke bare syltetøy eller syltetøy ble brukt, men også rød kaviar, fisk, sopp og kyllingkjøtt. Det er viktig at fyllet ikke er for flytende. Ellers vil det rett og slett renne ut av pannekaken over på en tallerken. For smuldrete fyll gjør ikke noe mer praktisk.

Det lekreste er pannekaker med rød kaviar eller fisk. For å tilberede en slik fylling trenger du 150 gram kaldrøkt laks ferdig kuttet i små terninger, 250 gram kremost, en teskje sitronsaft og en og en halv teskje krydret sennep. Alle disse komponentene må kombineres i en beholder og flyttes forsiktig for ikke å skade fiskestykkene.

Det andre, ikke mindre smakfulle fyllet er en blanding bestående av 200 gram tykk rømme, en eggeplomme, to spiseskjeer finhakket dill og lett s altet ørret. På overflaten av pannekaken, smurt med denne sausen, må du legge tynne skiver av fisk. Deretter rulles den sammen og kuttes i flere biter med en skarp kniv.

Fytet laget av tørket sopp er veldig velduftende. De må først bløtlegges i vann og holdes i det i omtrent seks timer, og deretter kokes. For disse formålene, kantareller, boletus og hvitsopp. I tillegg trenger du to rå eggeplommer, to spiseskjeer kremfløte, et glass varm melk og en spiseskje smør og fløte hver. Alle disse komponentene må helles i en beholder og bringes til ønsket konsistens over lav varme. På slutten tilsettes to finhakkede kokte egg, hakket sopp, s alt og pepper i den resulterende blandingen.

Veldig velsmakende og mettende fyll fås fra andebryst og bokhvetegrøt. For å tilberede det, må du koke halvannet glass frokostblandinger og 450 gram kjøtt, skrellet fra hud og filmer. Finhakket andeskinn skal stekes i smør til tørre spraketer. Deretter må du blande alle ingrediensene og tilsette dem en spiseskje sitronsaft, s alt, pepper, tre spiseskjeer tung fløte og finhakket grønt.

Nyttige tips for unge husmødre

For vellykket matlaging er det ikke nok å velge råvarer av høy kvalitet til pannekaker. For å lage en virkelig deilig godbit, må du kunne noen flere små triks.

Det anbefales å starte deigen i en glass- eller keramikkbolle. For å bli kvitt klumper som dukker opp under innføring av mel, bør du piske deigen grundig med en visp eller mikser.

Sweet-toothed bør huske å ikke tilsette for mye sukker i blandingen. Ellers, i stedet for tynne gjennombrutte pannekaker, vil du ende opp med altfor tette produkter som ikke henger etter pannen.

For å få en elastisk deig anbefales det å tilsette litt vegetabilsk fett. Disse pannekakene vil lett snu og tas ut av pannen. For å få møre bakverk bør vann eller melk oppvarmet til romtemperatur innføres i blandingen. Pannekakedeigen bør hvile i minst en halvtime før steking.