Deilige kaker hjemme: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaker er små, vakkert designede konfektprodukter, hvis sortiment er slående i sin variasjon. Spesielt populær blant søte elskere er marengs, tiramisu, eclairs, kurver og brownies. I dagens innlegg viser vi deg hvordan du lager disse deilige kakene hjemme.

“Peaches”

Mange av dere hører om denne godbiten for første gang. Imidlertid husker representanter for den eldre generasjonen absolutt tidene da denne desserten nesten var den eneste offentlige delikatessen. Det er en overraskende vellykket kombinasjon av sandkakebunn og et søtt fyll av kondensert melk og nøtter. For å lage disse deilige brownies hjemme, trenger du:

• 3 rå kyllingegg;
• 60g us altet smør (smør);
• ½ ts bakepulver;
• 100 g ikke-rømme;
• kopp sukker;
• boks med kondensert melk;
• mel (hvor mye deig vil kreve);
• vanillin, valnøtter og matfargestoffer (gul og rød).

På råd fra erfarne konditorer må du starte prosessen med å behandle egg. De er pisket med søt sand, og deretter supplert med mykt smør og rømme. Den resulterende massen eltes med mel, bakepulver og vanilje til den er jevn. Identiske, ikke for store kuler rulles fra den resulterende deigen og stekes ved 170 0C i ikke lenger enn femten minutter. De brunede produktene avkjøles, deles i to, frigjøres fra midten og fylles med nøtter med kokt kondensert melk. Ferske "fersken" dyppes i en beholder med konditorfarge og legges på et fat.

Busher

Denne desserten kan være et utmerket eksempel på en vellykket kombinasjon av en kjeks, som inneholder to typer mel, smørkrem og sjokoladeglasur. For å lage en kaloririk og deilig kake hjemme, trenger du:

• 5 rå egg.
• 100 g hvitt rørsukker.
• 50 g hvete- og potetmel hver.

For å piske krem, bør du ha for hånden:

• 1, 25 pakker smør.
• 150 g rørsukker.
• 1 ts god konjakk.
• 3 ss. l. kondensert melk.

For å lage sjokoladeglasur må du fylle opp på forhånd:

• 100 g fint krystallinsk sukker.
• 25g smør.
• 2 ss. l. helmelk.
• 1 ss l. kondensert melk.
• 3 ss. l. usøtet kakao (tørr).

Til å begynne med, etter råd fra fagfolk, deles egg inn i eggeplommer og proteiner. De første er grundig m alt, gradvis tilsett sukker. En tredjedel av de piskede proteinene introduseres i den resulterende massen. Hell det forhåndssiktede melet der og elt det hele til det er jevnt. I sluttfasen sendes restene av proteinmassen til felleskaret. Deigen smøres ut på et bakepapir med skje og stekes ved 200 0C i cirka et kvarter. Den brunede runde bunnen deles i to og en av delene dyppes i en glasur laget av kakao, smør, søt sand, kondensert melk og melk. Når sjokolademassen er helt stivnet, kan du gå videre til sluttfasen. De resterende halvdelene smøres med en krem laget av kondensert melk, konjakk, sukker og smør, og dekkes deretter med glaserte deler.

Curtard-kaker

Denne luftige desserten får ikke alle husmor. For noen faller den rett og slett av umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen. For å unngå dette anbefaler erfarne konditorer å pierce dem flere steder før varmebehandling for å frigjøre damp. Nå som du vet hovedhemmeligheten, må du finne ut hvilke produkter som trengs for å lage choux-bakverk hjemme. I dette tilfellet trenger du:

• Glass vann.
• ½ pakker med smør.
• En kopp mel.
• 3 rå egg.
• Klype steins alt.

For å forberede kremen må du fylle opp på forhånd:

• Et glass hvitt sukker.
• 1,5 kopper hel kumelk.
• 2 ss. l. høyverdig mel.
• 2 rå kyllingegg.
• 2 ts mykt smør (smør).
• 2 ts vaniljesukker.

Først må du gjøre noen tester. For å tilberede det oppløses s alt, mel og smør i en kjele med kokende vann. Bland alt godt til massen begynner å flasse av veggene. Så avkjøles deigen litt, supplert med egg, fordeles på bakepapirkledd bakepapir med en konditorpose, og ovnen sendes i en halvtime, varmes opp til 180 0C. Ferdige produkter tas ikke umiddelbart ut av ovnen, men venter på at de skal avkjøles litt.

I mellomtiden kan du jobbe med kremen. Egg er kombinert med mel, og deretter supplert med varm søt melk og kokt til tyknet. Vanillin og olje introduseres i en lett avkjølt krem. Når den er helt avkjølt, legges den forsiktig inni de tidligere bakte kakene. Før servering oppbevares desserten i kjøleskapet en kort stund.

Raffaello

Mange av dere har prøvd de møre søtsakene som smelter i munnen med samme navn. Men ikke alle vet hvordan man baker Raffaello-kaker hjemme. For dette trenger du:

• 125g margarin.
• ½ kopp vann.
• 2 rå egg.
• 2-2, 5 kopper hvitt mel.

For å piske fløten må du på forhånd passe på at du har for håndenfunnet:

• ½ bokser med kondensert melk.
• ¾ pakker med smør.
• pose vaniljesukker.

I tillegg trenger du strimlet kokosnøtt og mandler.

Erfarne husmødre anbefaler å ta margarin ut av kjøleskapet på forhånd. Når den mykner, piskes den med egg, og deretter tilsettes mel og vann. Bland alt godt til det er glatt og sett i fryseren. Etter ca en time vrides deigen gjennom en kjøttkvern og stekes ved 170-190 0C. Den brunede bunnen hakkes med en kniv og settes kort tilbake i ovnen. Snart kombineres de avkjølte smulene med en krem laget av kondensert melk, smør og vaniljesukker, formet til kuler, fylt med mandler og rullet i cola-chips.

Tiramisu

Elskere av italiensk søtsaker vil garantert være interessert i denne kakeoppskriften. Hjemme kan enhver vertinne enkelt lage tiramisu, selv om hun aldri har gjort noe lignende før. For å tilberede en søt delikat dessert trenger du:

• 300 g savoiardi.
• 80 g hvitt sukker.
• 300 g mascarpone.
• 500 ml kald, søt kaffe.
• 3 rå egg.
• 3 ss. l. tørr usøtet kakao.
• Klype s alt.

Dette er en av de enkleste kakeoppskriftene uten baking. Hjemme trenger du bare å samle alle de nødvendige ingrediensene i anbef alt rekkefølge, vent en kort stund. Eksperter anbefaler å starte prosessen medsavoiardi-behandling. Cookies dyppes i en kopp kald søt kaffe, legges på bunnen av en passende form, og deretter smøres med halvparten av kremen laget av mascarpone, eggeplommer moset med sukker og s altet pisket hvit. Alt dette er drysset med kakao og dekket med rester av informasjonskapsler. Den andre delen av kremen påføres på toppen. Den fremtidige tiramisuen drysses igjen med kakao og settes i kjøleskapet for å bløtlegges.

“Potato”

Denne populære godbiten er fritt tilgjengelig i enhver godteributikk, men den smaker mye bedre hvis du lager den selv. For å gjengi oppskriften på potetkaken hjemme trenger du:

• 300 g sandkaker.
• 70g avskallede valnøtter.
• 130 g hvitt sukker.
• 130 ml hel kumelk.
• ½ pakker med smør.
• 3 ts usøtet tørr kakao.
• Konfekttopping, kokosflak og melis.

Erfarne husmødre råder deg til å begynne å gjenskape denne potetkakeoppskriften hjemme med kakebehandling. Den er kombinert med nøtter og vridd gjennom en kjøttkvern. Den resulterende krummen helles med sirup laget av melk, sukker, smør og kakao, og settes deretter i kjøleskapet. Etter omtrent tretti minutter dannes kuler eller ovaler av den resulterende massen og drysses med konfektsmuler, kokosflak og søtt pulver.

Kurver med proteinkrem

For kjennere av klassiske sandkakebaserte desserter tilbyr viSjekk ut kakeoppskriften nedenfor. Hjemme blir "kurver" ikke verre enn de som serveres på kafeer eller selges i konditorier. For å unne dine kjære denne berømte desserten trenger du:

• 250g hvitt mel.
• 125 g smør (smør).
• 80 g rørsukker.
• ½ ts s alt.
• Egg- og vaniljepose.

For å lage fyllingen trenger du i tillegg:

• 2 ekorn.
• 100 g fint sukker.
• 50 ml drikkevann.
• All tykk syltetøy.

I følge anbefalinger fra fagfolk er oljen frosset på forhånd for å gjøre den lettere å jobbe med. Deretter rives den og kombineres med tørre ingredienser. Alt dette males til smuler, supplert med egg og eltes. Den ferdige deigen fordeles i spesielle former og sendes til varmebehandling. De ristede kurvene er fylt med syltetøy og en krem laget av søt sirup og pisket eggehvite.

Marengs

Dette er en lett fransk dessert basert på pisket eggehvite. For å gjenta oppskriften på marengskaker hjemme trenger du:

• 250g søtt pulver.
• 4 eggehviter.
• Deodorisert olje.

Separerte proteiner blandes med en mikser til et tykt tett skum, gradvis tilsettes søtt pulver. Den resulterende massen ved hjelp av en konfektsprøyte legges ut på en bakeplate dekket med pergament ogoljet. Stek marengsen ved 100 0C i omtrent en time.

Eclairs med cottage cheese cream

De som ikke vet hva de skal servere som dessert til et barneselskap, kan tipse om denne interessante og ukompliserte kakeoppskriften. Eclairs hjemme tilberedes veldig enkelt og raskt nok. For å lage dem trenger du:

• 4 egg.
• Glass vann.
• ½ pakker med smør.
• En kopp mel.
• ½ kopp krem.
• Glass cottage cheese.
• 2/3 kopp melis.

Proffene anbefaler å starte prosessen med å forberede testen. For å gjøre dette, oppløs oljen i oppvarmet vann og fortynn melet. Den resulterende massen er supplert med egg, dekorert i form av eclairs og bakt til den er mør. Ristede brownies er fylt med krem laget av søtet kremfløte og purert cottage cheese.

Macaron

Denne duftende og veldig interessante delikatessen ble oppfunnet av franske konditorer. Den har en utt alt nøtteaktig aroma og en veldig delikat skjør struktur. For å bake disse deilige brownies hjemme, trenger du:

• 2/3 kopp blancherte mandler.
• 1, 5 kopper melis.
• 3 rå eggehviter.
• 5 ss. l. granulert sukker.
• ¼ ts konditorfarge.
• 1 ss l. vaniljeekstrakt.

For å lage krem til populære franske bakverk trenger du:

• Pakke med smør (smør).
• En kopp sukker.
• 3 rå eggehviter.

Erfarne konditorer anbefaler å starte deigtilberedningen med mandelbehandling. Det er kombinert med søtt pulver og m alt i en morter. Det resulterende melet helles i en bolle med piskede proteiner, sukker, vaniljeekstrakt og fargestoffer. Legg deigen med en konditorpose på et bakepapir og stek ved moderat temperatur. Etter femten minutter tas produktene ut av ovnen, avkjøles og smøres med en krem bestående av proteiner pisket med smør og sukker.

Brownie

Disse duftende sjokoladekakene vil ikke forlate likegyldig selv den mest kresne søtsugen. For å bake dem trenger du:

• 300 g kirsebær (uthulet).
• 100g fint hvitt mel.
• 200 g av hvilken som helst kvalitetssjokolade.
• 120 g fint sukker.
• 4 rå kyllingegg.
• 1 ss l. tørr usøtet kakao.
• ¼ ts bords alt.
• ¾ pakker med smør.
• Vanillin-pose.

Sjokolade knust i biter blandes med hakket smør og smeltes i vannbad. Den resulterende homogene massen er supplert med søt sand, s alt, kakao og vanilje, og deretter blandet med egg, oksygenert mel og kirsebær. Den ferdige deigen helles i en smurt form og stekes ved 180 0C. Erfarne kokker anbefaler ikke å ha brownies med kirsebær i ovnen i mer enn førti minutter. Ellers vil de tørke ut og miste en behagelig liten bit.fuktig struktur. Bakte kaker blir helt avkjølt og først deretter kuttet i omtrent de samme firkantene.