Slik baker du savoiardi-kaker hjemme: oppskrift, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vår tid kjenner nok alle kjekskakene med det vakre navnet savoiardi, fordi det er en av de essensielle komponentene i tilberedning av tiramisu. Denne fantastiske desserten er rett og slett utenkelig uten et slikt produkt. Det er imidlertid ikke alltid mulig å kjøpe det. Men hvis du skal lage en dessert, kan du lage dine egne savoiardi-kjeks hjemme. Dette er ikke så vanskelig å gjøre.

Hva er attraksjonen med informasjonskapsler?

Savoyardi kalles også «lady fingers», fordi produktene har en veldig langstrakt og lang form. Disse kjeksene absorberer kremer og sirup perfekt, så de brukes til å lage charlotte, kaker, bakverk, desserter og iskremkaker.

Han er forgudet selv av barn som ennå ikke har rukket å venne seg til fast føde. Hvis du fukter savoiardi lett i melk, vil den umiddelbart trekke. Det er av denne grunn at noen barneleger anbefaler å bruke ladyfingers for komplementær mat. Å lage savoiardi-kaker hjemme er ganske enkelt. Dens grunnlager godt piskede proteiner, som vil gi produktet mykhet. Toppen av kjeksene er drysset med melis.

Hvordan lager jeg savoiardi-informasjonskapsler?

Prinsippet for å lage "lady fingers" er ganske enkelt - proteinene skilles fra plommen, og piskes deretter med sukker til et stivt skum. Det er verdt å huske at sukker introduseres gradvis. Plommene males også med pulver og føres inn i hvitene i små porsjoner. Og først etter det tilsettes det siktede melet veldig forsiktig til den resulterende blandingen. Deigen må eltes veldig nøye slik at skummet ikke rekker å sette seg, for vår oppgave er å få et luftig og lett produkt. Det viktigste er å kunne blande deigen på en slik måte at det ikke er klumper, men samtidig faller ikke massen av. Takket være den gradvise blandingen er det mulig å få en lett og luftig deig. Ellers kan massen være tung, og det ferdige produktet er for løst. Deretter presses deigen ut av konditorposen på papir (bake) smurt med vegetabilsk eller bakeolje.

Massen skal legges ut i strimler med lik avstand fra hverandre. Kakene vil utvide seg under tilberedning. Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage savoiardi-kaker hjemme. Dryss toppen med melis eller sukker. De bakes veldig raskt, bokstavelig t alt innen 15 minutter (temperatur 190-220 grader). De ferdige kjeksene skal være gyldenbrune. Under ingen omstendigheter bør ovnen åpnes under tilberedning, da savoiardi kan sette seg umiddelbart.

Cookie-ingredienser

For matlaging trenger vi følgende komponenter:

1. sukker - 160 g
2. Tre egg.
3. Pulveret sukker – 60g
4. Mel - 120 g

Savoiardi-kaker: klassisk oppskrift

Tilberedning av informasjonskapsler starter med å skille hvitene fra eggeplommene. La oss legge dem i forskjellige retter. Alle beholdere som brukes til matlaging må være helt tørre og rene.

Plommene må piskes med 80 g sukker til en jevn hvit masse. Du bør også piske 80 g sukker med proteiner til sterke topper oppnås. Deretter blander du massen forsiktig sammen og blander den til den er jevn. Tilsett det siktede melet til den resulterende blandingen. Bland veldig sakte til det er jevnt. Etter det kan du overføre deigen til en konditorpose.

Dekk bakeplaten med bakepapir og smør toppen med smør. Og så klemmer vi strimler på opptil 15 centimeter lange fra posen. Dryss pulver på toppen av arbeidsstykket gjennom en sil. Og sett brettet i ovnen. Savoyardi-kaker hjemme er nesten klare. Den stekes på 200 grader i ca 15 minutter. Etter at du har slått av ovnen, skal kakene avkjøles litt, de skal ikke fjernes umiddelbart fra bakeplaten. Du kan prøve å lage din egen med vår enkle savoiardi-kakeoppskrift. Hjemme er det ikke så vanskelig å bake det, og resultatet vil tillate deg å få myekomplimenter fra familien.

Matlagingshemmeligheter

Ved å bruke savoiardi-kjeksoppskriften kan du lage utmerkede kjeks hjemme, som ikke vil være verre enn importerte. Men for dette må du kunne et lite triks. For å få porøse og luftige kjeks må proteinene først avkjøles. Og for å piske er det verdt å bruke ikke en visp, men en mikser, da er skummet mye mer fantastisk. Pisk først hvitene uten sukker ved minimumshastigheter til massen får volum. Først etter det kan du gradvis introdusere sukker, og øke hastigheten.

Denne enkle metoden lar deg raskt få en sterk proteinmasse. Hvordan forstå om proteinet er klart? Det er veldig enkelt å gjøre. Skal retten med massen vippes og se om proteinet renner ned? Hvis den ikke beveger seg, er massen klar.

Viktige nyanser

Hvordan baker du de deiligste savoiardi tiramisu-kjeksene? Mange kjente konditorer har sine egne hemmeligheter. Så for eksempel anbefaler noen eksperter å ikke bruke sukkerpulver, hvorfra deigen kan sette seg, men bare pulverisert sukker. Andre anbefaler å blande like mengder pulver med sukker og dekke overflaten av savoiardi med denne blandingen. Og etter at ett lag med søtt er absorbert, dekk overflaten igjen med sukkermasse. Dobbelt søtt pulver gjør ladyfingers så mye deiligere.

Det er også verdt å huske på at informasjonskapsler må være tørre. Hvis det ble for mykt for deg, så kan du dettørk lett i ovnen eller la stå på bordet hele natten.

Hvordan ellers kan du bake savoiardi-kaker til tiramisu? Det enkleste alternativet er å lage en tynn kjeks med bakepapir. Og avkjøl deretter og skjær i tynne biter, tørker litt i ovnen.

Under matlagingen kan du tilsette vodka, konjakk, whisky, s alt i deigen … Slike småkaker viser seg selvfølgelig å være tettere, men utrolig smakfulle. Alkohol tilsettes deigen under tilkobling av proteiner og eggeplommer. Men tørre tilsetningsstoffer (skall, kakao, stivelse) introduseres direkte i melet til deigen er eltet. Noen konditorer bruker den gamle måten å heve massen på: brus lesket med eddik.

Originaloppskrift

Hvordan baker du savoiardi-kjeks i henhold til originaloppskriften?

For matlaging trenger du 180 gram mel og en halv teskje bakepulver. I en egen bolle kombinerer du hundre gram sukker med 70 gram smør. Tilsett 120 gram melk, mel, vanillin i sukker-egg-blandingen og elt en veldig myk deig. Ha det over i en konditorpose og klem ut tynne lange strimler på oljet pergament. Sett deretter bakeplaten i ovnen og stek i ti minutter. Informasjonskapslene er klare når de får en lys gylden farge.

I stedet for etterord

Nå vet du hvordan du lager slike informasjonskapsler som savoiardi. Det kan ikke bare bli en favoritt delikatesse, men også grunnlaget for tilberedning av andre søtsaker: tiramisu, kaker. Selv om kjekspinner er utrolig velsmakende alene. De er spesielt gode med melk, kaffe eller te. Den største fordelen med informasjonskapsler er det faktum at de ikke blir foreldede over lang tid. Den kan tilberedes og deretter lagres i flere dager i en lukket boks. Disse kalorifattige bakverkene er ideelle for familiens teselskaper. Det finnes mange kakeoppskrifter med ulike tilsetningsstoffer. Alle er gode på hver sin måte. Derfor, for å finne det beste alternativet, må du prøve flere av dem.