Custard-kaker: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Curtard-kaker er favorittdessert for mange mennesker. Hule boller, usøtet og lite kalorier. De kan fylles med olje eller proteinkrem, bær eller frukt, cottage cheese. Snack choux bakverk er veldig velsmakende, som er fylt med kylling og ost, egg eller majones. I dag skal vi studere oppskriften på vaniljesaus steg for steg og lære å lage dem selv.

Første problemer

Veldig ofte nekter husmødre å lage mat fordi de synes det er veldig vanskelig. Faktisk kan enhver nybegynner mestre prosessen. Du trenger bare å følge visse anbefalinger, og du vil også nyte fantastiske bakverk. Oppskriften på vaniljesaus blir din signatur, og gjestene vil be om å lage dem hver gang i høytiden.

Men vær forberedt på å mislykkes første gang. Oftest er dette på grunn av det faktum at nybegynnere kokker driver egg inn i en masse som er for varm, og alt på en gang. Eller de gjør den feilen å helle mel på øyet. Alt dette påvirker det endelige resultatet. Og selvfølgelig spiller ikke temperaturen i ovnensiste rolle. For lavt og kakene blir for bleke og myke. Det er mer sannsynlig at de faller av når de tas ut av ovnen. Høy temperatur - bollene rekker ikke å heve. En sterk skorpe vil umiddelbart gripe tak, inne i hvilken det vil være en klebrig og tung masse. Og størrelsen på bollene vil være veldig små.

Tilberede mat

Når du vurderer en oppskrift på vaniljesaus, vær først og fremst oppmerksom på deigen. Fyllingen kan være hvilken som helst. Dessuten kan du fylle bollene dagen etter. Riktig bakte halvfabrikata - dette er suksess. Hele hemmeligheten kommer ned til at melet må brygges i kokende vann med s alt og smeltet fett. Når massen begynner å avkjøles, introduseres egg i den. Derfor kalles deigen vaniljesaus. Den brygges i kokende vann. På grunn av dette får den en spesiell elastisitet, og under påvirkning av temperatur svulmer den og danner et hulrom inni.

Matlagingsfunksjoner

Oppskriften på vaniljesaus må studeres nøye for å unngå feil. På det første stadiet legger vi olje og s alt i pannen, hell vann og tilsett mel. Nå må du nøye overvåke at massen ikke brenner. For å gjøre dette, røres den konstant.

1. Etter å ha hellet ut melet må massen holdes på komfyren i to minutter. Etter det, fjern pannen fra komfyren og fortsett å røre. Til å begynne med ser massen helt uattraktiv ut, men blir gradvis blank og elastisk.
2. Nå kan du begynne å introdusere eggene. Knekk dem en etter en og bland grundig hver gang. Først kobles massen ikke godt sammen, deigen oppnås separat, og selve egget. Bland til jevn.
3. Etter at du har blandet inn det siste egget, må du vurdere tettheten til deigen. Hvis den er tykk, kan du legge til et egg til. Men hvis du gjorde det for flytende, så er det ingenting å gjøre. Derfor er det ekstremt viktig å overvåke konsistensen til deigen gjennom hele tilberedningsprosessen. Hvis konsistensen er riktig, må du stoppe i tide, selv om ikke alle eggene er satt inn ennå.

Jigging av ferdige produkter

Nå har vi ferdiglagd deig som du kan lage vaniljesaus av. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde lar deg forstå godt hva som må gjøres på hvert trinn av matlagingen. Deigen ligner tykk rømme i konsistensen, så det er best å legge den i en konditorpose. Fyll posen og begynn å plante små kaker med intervaller på 4-5 cm Ikke glem at de hever mye. Bakeplaten skal kun settes i en godt oppvarmet ovn. Den trinnvise oppskriften på vaniljesaus ovenfor vil lage vakre mørke gylne boller som er flotte å fylle med et bredt utvalg av pålegg.

Enkel oppskrift fra barndommen

Slik laget mødrene våre denne deigen. Oppskriften på vaniljesauskake eclair ble publisert i sovjetiske bøker under navnet "Alt fra mel" og var veldig populær. Selve deigen er deiligmen med en fylling av kondensert melk blir det rett og slett fantastisk. Kaker har bare en ulempe - de er veldig næringsrike. Hvis du er på diett, så vær veldig forsiktig. Det er rett og slett umulig å stoppe. Hånden strekker seg etter neste og så videre i det uendelige.

Du trenger følgende ingredienser:

• Mel og vann - ett glass hver.
• En halv pakke margarin (100 g).
• S alt - 1/2 teskje.
• Egg - 4 stk
• boks med kondensert melk (for fløte).
• Pakke med smør (for fløte).

Pass på å lagre denne oppskriften med et bilde. Vaniljesauskaker er veldig velsmakende. Deigen hever godt og faller ikke av etter at den er tatt ut av ovnen. Ovenfor har vi vurdert de generelle prinsippene for matlaging, så la oss fokusere på de viktigste punktene nå.

Matlagingsteknologi

Alle ingrediensene skal på bordet fordi deigen koker raskt.

• Ta en gryte med tykk bunn og hell vann i den.
• Sett den på brann og tilsett hakket margarin.
• Kok opp og fjern varmen umiddelbart til et minimum. Hell i melet og rør kraftig.
• Fortsett å gni, fjern fra varmen og la stå i 15 minutter slik at temperaturen synker litt. Ellers vil eggene krølle seg.
• Introduser egg og gni grundig.

Stek kaker ved 220 grader i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil bollene heve seg godt. Nå temperaturenreduser til 180 grader og la kakene stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Stuffing for kaker

Og vi fortsetter å vurdere oppskriften på vaniljesaus. Hjemme kan du lage dem så forskjellige at du kan overraske gjestene hver gang med en rekke varianter av denne retten. Disse bollene er deilige alene, men fyllet med kondensert melk gjør dem fantastiske.

Å lage krem er ikke vanskelig i det hele tatt. Alle elever kan gjøre det.

• Smøret må mykes med en gaffel og piskes til det er hvitt.
• Tilsett kondensert melk en skje om gangen og pisk godt. Husk at kremen kan være vannaktig, så det anbefales å koke produktet til fylling av eclairs.

Oppskriften på vaniljesaus er veldig enkel, men selve fyllstoffet er veldig kaloririkt. Derfor foretrekker vertinner ofte å lage et enklere alternativ slik at sluttproduktet er mer loj alt mot gjestenes figur.

Custard

Det passer utmerket med hule boller. Produktet er veldig velsmakende. For å gi dem eleganse og adel, kan du helle kaker ikke med fudge, men med ekte smeltet sjokolade. Hvit eller svart - det er opp til deg. Hvis du velger vaniljesaus, må du først lage den, og deretter bake bollene. Den vil ha tid til å kjøle seg ned og være klar til bruk. Du trenger:

• 0,5 liter melk;
• 2/3 kopp sukker;
• 2 ss mel;
• 2 egg;
• vaniljesukker;
• pakke smør - 200g.

Oppskriften på vaniljesaus (se anmeldelsen for bilder av ferdige produkter) kan trygt lagres i notatboken. Det er veldig enkelt og kan fås av enhver vertinne. Samtidig er smaken utmerket.

• Kokeprosessen begynner med at du må ta opp en tykkvegget panne. Dette er viktig for at kremen ikke skal brenne seg.
• Kok melken med halvparten av sukkeret.
• Bland mel, egg og resterende sukker. Bland og hell i varm melk.
• Sett gryten tilbake på varmen og kok til den tykner, men ikke la den koke.
• Tilsett myknet smør og visp til det blir luftig.
• Rydd i kulden og lag bollene.

Med denne kremen kan du lage deilige vaniljesaus, Oppskrifter (med eller uten bilde - det spiller ingen rolle), er enkle nok til at selv en nybegynner kokk kan lage et ekte mesterverk.

Curdkremkaker

Veldig praktisk å forberede boller på forhånd. De kan fryses, og når gjestene står på dørstokken, fyll dem raskt med krem og hell glasur over dem. Dette lar deg alltid ha en deilig dessert til te. Og selvfølgelig kan hver husmor velge en oppskrift på krem for vaniljesaus i henhold til hennes smak. Vi vil på sin side prøve å koke deigen ikke i smør, men i vegetabilsk olje. Resultatet er ikke verre. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet være litt lavere. For å tilberede deigen trenger du:

• Vann - 200g
• Mel - 1 kopp.
• Egg - 4 stk
• Vegetabilsk olje - halvpartenglass.
• S alt – en klype.

Kokeprosessen er ikke mye annerledes. Bland vann, olje og s alt i en kjele. Kok opp og tilsett mel. Avkjøl litt og pisk inn eggene. Stek i 15 minutter ved 220 grader, og reduser deretter til 180 grader i ytterligere 10 minutter.

Cooking curd cream

En steg-for-steg oppskrift på vaniljesaus som kan lages hjemme uten store problemer, gjør det klart at dette ikke er vanskelig i det hele tatt. Hver nybegynner kokk kan glede familien sin med vaniljesaus. Og hellet med sjokolade ser de ut som et kunstverk. La oss lage ostemasse:

1. 300 g god, fet cottage cheese bør gnides gjennom en sil eller visp i en blender.
2. Tilsett 200 g fet rømme eller fløte.
3. Tilsett 100 g melis en skje om gangen.
4. Fyll bollene med en skje eller en konditorsprøyte.

Ostemassefyll er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Hvis barna dine ikke liker cottage cheese, vil slike kaker raskt løse et slikt problem. Tilsett litt bærsirup til desserten og server. Du kan dekke dem med sukkerglasur eller mastikk.

Fruktfyll

Frukt er et flott alternativ for de som vil gjøre desserten lett og luftig. Bananer og epler egner seg best til disse formålene. For at de ikke skal bli svarte og ikke gi juice, anbefales det å karamellisere frukten. For å gjøre dette, varm opp pannen og legg et lite stykke olje på den. Legg ut skivenebananer og tynne epleskiver. Dryss sukker på toppen og lukk lokket. Vent 2 minutter og snu frukten til den andre siden.

Før-epler, det er ønskelig å strø over sitronsyre. Dette lar deg gi fyllet en original smak. Men viktigst av alt - de vil ikke svartne. Den eneste ulempen med dette fyllet er at kakene ikke kan lagres lenge. Det vil si at du kan fylle bollene rett før servering. Hvis du lager dessert om morgenen og forventer gjester om kvelden, er det best å tilberede smør eller smørkrem.

Hjelpsomme tips

Nybegynnere på kjøkkenet har det vanskelig. Dette gjelder spesielt for desserter. For å lette oppgaven deres er det detaljerte oppskrifter på vaniljesaus med bilder. Hjemme er produktene mye mer smakfulle enn de som selges i butikkene. Det er en rekke tips som gjør at du kan takle denne oppgaven mye raskere og enklere.

• Nystekte boller har en tendens til å sette seg. For å unngå dette anbefales det å stikke et par hull med en tannpirker for å slippe ut damp.
• Aluminium, tynnveggede panner brukes ikke. Innholdet brenner seg fast og får en ubehagelig smak og lukt.
• Et annet problem folk møter er mangelen på en konditorpose. Du kan ta en melkekartong og kutte av et hjørne av den. Det viser seg ikke verre.
• Selvfølgelig vil alle virkelig se inn og forstå hva som skjer i ovnen. Men iI løpet av de første 15 minuttene er dette helt umulig å gjøre. Dette er viktig for at kaken skal heve seg godt og det dannes et tomrom inni.
• Du kan også legge deigen på et bakepapir med en skje. For at den lett skal skille seg fra skjeen, må du dyppe skjeen i kaldt vann.

I stedet for en konklusjon

Ved å bruke disse anbefalingene kan du lage deilige eclairs, hule boller med deilig krem. Hvis du fortsatt ikke har prøvd å lage dem, fordi du var redd for vanskeligheter, kan du nå trygt gå på kjøkkenet. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Du kan lage flere forskjellige kremer, da får du en hel rett med forskjellige desserter.