Mastic crown: en mesterklasse for nybegynnere konditorer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Det spiller ingen rolle om du aldri har vært kjent med konfektkunsten og ikke har hørt hva en mastikkkrone er. En mesterklasse for nybegynnere lar deg gjøre den mest iøynefallende kaken til et kunstverk! Vel, la oss komme i gang!

Mastic crown: master class

Å lage en "kongelig" kake hjemme bør begynne med forberedelse eller kjøp av mastikk. I prosessen med å lage trenger du:

• krukke eller flaske;
• matinnpakning;
• ark;
• pencil;
• scotch.

Du må blant annet strekke på hender og fingre for å vri på "pølsene". Forresten, du kan foretrekke en spesiell enhet k alt en ekstruder: den vil tillate deg å lage komponenter til et fremtidig diadem som er ideelle i form og bredde.

Hvis du tidligere måtte tenke: "Dette er ikke mitt, jeg vil ikke gi etter for mastikkens krone!", vil trinnvise bilder snu tankene dine fullstendig og lære deg hvordan du lager tiaraer med gale monogrammer om gangen!

Trinn 1. Skisser

Det første trinnet er å slå på det kreative geniet. Ta papir og gjenskap en skisse av fremtiden på detkreasjoner. For å unngå utseende av asymmetri i mønsteret, er det rasjonelt å bruke et rutete ark.

For perfeksjonister er det et ekstra triks: brett papiret i to lag. Folden vil tjene som en tenkt linje for å dele kronen i to. Bruk en markør eller blyant til å tegne tråden til det fremtidige diademet. Brett deretter ut arket: symmetriske utskrifter vil forbli på andre halvdel av arket.

Hvis du er overbevist om din visuelle middelmådighet eller bare går tom for tid, kan du bruke ferdige skisser eller «stjele som en kunstner» for å bli inspirert av ideer fra Internett.

Viktigst av alt, la det være små mellomrom mellom monogrammene: den fremtidige mastikkkronen vil være voluminøs! Men til slutt, når mastikkflagelen er på plass, bør de ha kontaktpunkter.

Trinn 2. Retter

En mastikkkrone må være minst en halvkule. For å gjøre dette vil en blikkboks eller en flaske med ønsket diameter komme til unnsetning (husk at du bør ha nok materiale). Ved hjelp av teip fikser vi en skisse av den fremtidige dekorasjonen på overflaten.

På toppen av papiret legger du et lag matfilm eller bakepapir, smurt med en liten mengde olje. Fest på samme måte.

Trinn 3. Skulptere flagella

Den tredje delen av maraton for å lage en spiselig juvel er å danne grunnlaget for fremtidige kronmonogrammer. Hvis din hobby eller yrke er knyttet til konditoribransjen, så vet du sannsynligvis hvordan du jobber.med ekstruder. Hvis nivået på din "interne konditor" er lik "nybegynneren", bruk hendene dine: vri tynne pølser, hvis diameter vil være omtrent den samme langs hele lengden. Nøyaktigheten og elegansen til den endelige kreasjonen avhenger direkte av tykkelsen på flagellen som rulles ut! Gjør samtidig endene på tauene tynnere - dette vil bidra til å koble sammen delene så naturlig og vakkert som mulig.

Trinn 4. Rekreasjon

Nå som den forberedende prosessen er over, kan du starte det mest spennende, ansvarlige og møysommelige arbeidet: å overføre flagellen til skissen.

Pølser skal formes etter skissen. Det er bedre å ikke skrape hele deler av bildet fra de gjenværende bitene av mastikk. Prøv å gjøre elementene så solide som mulig. Stedene der flagellene er festet til hverandre bør smøres med vann eller eggehvite og presses lett.

I prosessen med å lage kan du alltid legge til nye lag, kuler eller flekker til monogrammene, og dermed gi volum til kronen. Det viktigste er å overholde prinsippet om å fikse flageller.

Perler og dekor – scenen er valgfri. Hvis du etter tørking av smykket skal gi det en ny nyanse, dekk det "halvferdige diademet" med kandurin og maleprosessen vil bli lettere i fremtiden.

Trinn 5. Mastikkkronen er klar

Herdingsvarigheten av figuren avhenger direkte av dens tykkelse og volum. Så denne prosessen kan ta fra flere til ti timer! Fulltden tørkede mastikkkronen løsner lett fra basen og holder formen fast som en separat enhet.

Tips og hemmeligheter

Som et enklere alternativ til lang vridning av mastikk-flageleller for å gjenskape et komplekst mønster, kan du lage en stjerneformet krone. For å gjøre dette, på papir, må du skissere en stjerne. La det være et rundt hull i midten. Deretter må du overføre skissen til det rullede laget av mastikk. Ikke glem å dekorere etter tørking

• For de som planlegger å jevnlig bake kaker med en krone på toppen, vil det være fordelaktig å kjøpe spesielle former til en pris som er rimelig for deres personlige budsjett. Finansielle kostnader, så vel som tid, vil bli minimert.
• For å få en mer elegant og bisarr kroneform kan du bruke glasur. Royal icing åpner alle dører til konfektkreativitet. Kjøp i butikken eller lag det hjemme. Aising må bare påføres malen ved hjelp av en pose, festet på en sylindrisk form og tørket. En glasur-tiara er ikke verre enn en mastikkkrone: bildene bekrefter dette!

Prosessen med å lage mastikkpynt til dessert forårsaker en storm av følelser. Imidlertid venter en skikkelig byge av beundring og fortryllede øyne på deg i det øyeblikket kaken legges på festbordet. God appetitt og nytt kulinariskprestasjoner!