Hvordan lage hakket gjedde: en trinnvis oppskrift, funksjoner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes mange fiskefileter rike på nyttige umettede fettsyrer. Men spesielt mange av disse uunnværlige stoffene for menneskers helse finnes i gjedde. Kokte gjedderetter vekker alltid vertinnenes stolthet og godkjennelse fra gjestene. De som vet hvordan man lager kjøttdeig av gjedde regnes som ekte virtuoser. Det er fra kjøttdeig du kan lage ekte kulinariske herligheter, som ingen gjest vil takke nei til ved festbordet.

Gjeddefars er en delikat sak

I dag vil vi avsløre noen hemmeligheter for deg og fortelle deg i detalj hvordan du lager kjøttdeig av gjedde. Vi bemerker med en gang at bare veldig tålmodige husmødre bestemmer seg for en slik kulinarisk bragd. Å kutte gjedde, samt påfølgende tilberedning av hakket filet, er plagsomt og tidkrevende.

Før vi beskriver prosessen for hvordan du lager kjøttdeig av gjedde, la oss se nærmere på problemet med å sløye denne fisken. Det er flere viktige funksjoner her, uten hvilke kutting er bortkastet tid, penger og krefter. Så la oss komme i gang.

Kokende vann og sitron for å hjelpe husmødre

Erfarne fiskere vet at det er bedre å slakte levende fremfor frossen fisk. Men hvis du hardet går ikke an å kjøpe en levende gjedde, da er vi fornøyd, som de sier, med det vi har. For å gjøre det lettere å sløye fisken bør den tines under naturlige forhold, og ikke i mikrobølgeovn.

Hvordan lage kjøttdeig (filet) av gjedde og ikke bli skadet? Et spørsmål som bekymrer mange husmødre. Erfarne kokker anbefaler å bruke gummihansker for å kutte gjedde. Det anbefales også å ha bomull over dem. Hvis hansker forstyrrer arbeidet ditt, prøv bare å ikke ta på tennene og skarpe gjeddefinner. Jo roligere, ryddigere og langsommere utryddingsprosessen er, jo tryggere vil den være.

Kokende vann hjelper mye med å kutte. Før prosedyren, hell ganske enkelt kokende vann over fisken og tørk den litt med et håndkle. Men sitronsaft hjelper til med å bekjempe elvelukten, som ofte hjemsøker gjeddeskrotter kjøpt fra lokale fiskere.

S alt vil holde halen

Hvis du har slaktet en gjedde minst én gang, vet du at denne fisken har veldig mye slim på overflaten av kroppen. Det er hun, og ikke skarpe tenner, som gjør det vanskelig å rense og sløye fisken. Erfarne husmødre anbefaler å bruke s alt. Hun kan strø ikke bare halen, men hele kadaveret. S altdekselet forhindrer at fingrene og utskjæringskniven glir.

S altet fiskehale må holdes når du renser skrotten. Å bli kvitt skjell skjer i retning fra halen. Finnene fjernes, magen kuttes nøyaktig på midten. Fjerner innsiden.

Hvordan lage hakket gjedde tilkoteletter

Etter at fisken er sløyd og vasket, er det nødvendig å fortsette med ekstraksjonen av fileten. Det er fra det at deilig hakket fisk vil bli tilberedt. Det lages et snitt på mønet slik at kniven berører ribbeina. Lenden skjæres forsiktig med en veldig skarp kniv for ikke å ta for mye. Bein fra fileten fjernes med pinsett eller egne fingre. Huden rengjøres sist.

Nå begynner kjøttkvernen å virke. Bruk den til å hakke stykkene av fiskefilet. Erfarne husmødre anbefaler å gjøre dette to ganger. For det første vil små bein som du kanskje har gått glipp av, bli knust under dobbel bearbeiding. For det andre vil kjøttdeig bli mer saftig og mør.

Hvis du har tenkt å begynne å koke koteletter umiddelbart, kan du for tredje gang vri kjøttdeigen sammen med løk. Generelt er prinsippet klart – jo mer kjøttkvernen «fungerer», jo mer smakfull, mør, saftigere og tryggere blir kjøttdeig.

Gjeddehakkekoteletter

Den mest populære retten er selvfølgelig koteletter. Hvordan lage deilig hakket gjedde til koteletter slik at den ikke er tørr og blid? Du trenger følgende produkter:

• løk - 150 g
• Gjeddekjøttdeig – 250-300g
• 150 ml kefir.
• To egg.
• S alt (etter smak).
• kvernet pepper.
• Baton eller hvitt brød.
• Vetabilsk olje (til steking), smør (til koteletter).

Matlaging

Generelt,prosessen med å tilberede gjeddefiskkoteletter er praktisk t alt ikke forskjellig fra kjøttversjonen. Alle de ovennevnte ingrediensene blandes sammen. Men gjeddekoteletter har ett problem - de viser seg ofte å være litt tørre. Mange husmødre klager på dette, som våget å lage retter fra slikt kjøttdeig. Hvordan fikse dette øyeblikket? Et stykke smør vil komme til unnsetning, som må plasseres i midten av koteletten under dannelsen.

Du kan rulle fiskekoteletter i både brødsmuler og mel. Grill på middels varme i 5 minutter på hver side. Fisk tilberedes raskere enn kjøtt, derfor, for ikke å overtørre kotelettene, bør du ikke ha dem lenge i pannen.

Hva kan lages av hakket gjedde (unntatt koteletter)

Det ser ut til at mange, etter å ha maset med tilberedning av hakket gjedde, bare kan lage koteletter av den. Helt feil! Det er mange alternativer for retter der hakket fisk er hovedingrediensen. Her er noen eksempler.

Knelly

Av kjøttdeig danner vi små kjøttboller - queneller og koker dem i letts altet vann i cirka fem minutter. Server med ostesaus og spinat.

Ruller

Når du vet hvordan du lager kjøttdeig av gjedde, kan du lage deilige rundstykker. Hakket fisk blandet med eggeplomme og fløte skal pakkes inn i kålblader skåldet med kokende vann. Tilsett sesamfrø, finhakket dill og krydder. Ruller pakkes innfolie og legg på en bakeplate. Stekes i ovnen på 190 grader i 25 minutter.

hamburgere

På spesielle boller legger vi fiskekoteletter stekt til en gylden skorpe. Vi legger et salatblad, rødløkringer (søt), rømmesaus med hvitløk og et par friske tomater i en sirkel.

Fiskebrød

Hell vanlig hvitt brød med melk og la stå i 30 minutter. Deretter klemmes, tilsettes smør og gjeddefars. S alt, ha eggeplommen og m alt pepper. Den resulterende massen kan legges til spesielle brødformer og ganske enkelt legges i en dyp bakebolle. Sett ovnen på 150-160 grader og stek brødet i 50-60 minutter.

Koteletter med bokhvete

Avslutningsvis vil vi dele en annen populær oppskrift og fortelle deg hvordan du lager hakket gjedde med bokhvete. Slike koteletter vil ikke bare være sunne, men også overraskende velsmakende, tilfredsstillende og velduftende. Ved å bruke bokhvete med kjøttdeig får du en komplett rett som ikke engang krever en ekstra siderett.

Til matlaging, ta 600 gram hakket gjeddefisk, et par egg, en liten skive ost (100 g), s alt, paprika, kvernet pepper, bokhvetegrøt (allerede kokt, men ikke s altet) - 5 spiseskjeer.

Bland de oppførte ingrediensene, form koteletter og stek dem i vegetabilsk olje. Servering av denne retten anbefales med aromatisk hvitløkssaus. Du kan lage den fra et parhvitløksfedd, en dæsj olivenolje og tung rømme.