Moravian vin: en oversikt over populære varianter, klassifisering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moravia er vuggen til tsjekkisk vinproduksjon. 95 % av alle vingårder ligger her. Og selv om hvitvinene i denne regionen er mer verdsatt, er det likevel ganske verdige røde her. For disse drinkene er det ikke nødvendig å gå til produsenten, det er fullt mulig å kjøpe moravisk vin i Praha.

Unike betingelser

Kjølig klima fremmer langtidsmodning av bær. Moravisk vin fra slike druer har en kompleks unik aroma og perfekt syre.

På grunn av jordsmonnet i Moravia dyrkes det druesorter som gir en krydret og mangefasettert smak. Deres organoleptiske kvaliteter er så harmonisk kombinert at det praktisk t alt ikke finnes like til dem for øyeblikket.

På etikettene til moraviske viner er det nok informasjon om drikken - klassen, produsenten og vekstregionen til vinstokkene er angitt her. Men først og fremst bør du være oppmerksom på druesorten.

Før du bestemmer deg for hvilken tsjekkisk vin du skal velge, må du studere informasjonen nøye,presentert nedenfor. Selvfølgelig vil vi ikke liste opp alle varianter, men vi vil definitivt beskrive de som det er ønskelig å ta hensyn til. La oss starte med hvite, siden dette er drikkene som er verdsatt over hele verden, og tsjekkiske rødviner, med noen få unntak, forblir på det lokale markedet.

Aurelius

Denne druesorten ble valgt i Moravia. Drikken er veldig lik Riesling. Slike vinstokker vokser ikke lenger i noe land. Vinen har en fruktig aroma med hint av limeblomst.

Devin

Denne druesorten ble importert fra Slovakia. Det dyrkes oftest der. Men det lages ofte moraviske viner av det. Vinen har honningsmak og minner mye om Gewurztraminer og Muscat.

Hibernal

Dette er vanligvis en tysk variant, som oftest dyrkes i hjemlandet og i Sveits. Men han gir også utmerkede resultater i Moravia.

Vinen har en veldig lys smak, med aromaer av fersken og limeblomst. Ut fra anmeldelsene av mähriske viner kan vi si at den ligner veldig på Riesling.

Muscat Moravian

Dette er akkurat den moraviske varianten, den ble valgt i landsbyen Poliszczowice. To prosent av arealet av alle vingårder i landet er tildelt det. Drikken er virkelig verdt, den har en blomsteraroma med hint av muskat og en delikat fruktsmak.

Müller Thurgau

Klassisk tysk variant. Det gir også gode resultater i Sveits, Slovakia, Ungarn og Østerrike. Og i Moravia gis ti prosent av det totale plantasjearealet for det.

Denne drinken er laget for de som liker tørre viner, men som ikke liker surhet så godt. Den har en delikat blomsteraroma og muskatsmak.

Neubursk

En druesort hjemmehørende i Østerrike. Han slo også rot i Moldova, Transylvania og Ungarn. I Mähren gis det to prosent av det totale arealet for det. Denne varianten er overraskende ved at i tillegg til grapefrukt, føles bringebær i aromaen. Dette er veldig ukarakteristisk for den hvite stammen.

Palava

Denne sorten ble født i Moravia og er for tiden på toppen av popularitet, så det er veldig vanskelig å si hvor mange prosent av arealet den opptar. Enhver vinprodusent i landet prøver å ta så mye land som mulig for disse vinstokkene. Drikken har en ekstraordinær aroma. Og alle i den hører forskjellige nyanser. For noen er terose i forgrunnen, og for andre vanilje. Smaken er veldig lys, harmonisk. Denne drinken kan trygt tilskrives de beste tsjekkiske vinene.

Ryzlink Vlashsky

Det er ikke kjent med sikkerhet hvor fødestedet til denne vintreet er. Antagelig i Nord-Italia. Det er oftest funnet i Sørøst-Europa. Der er han kjent som Welschriesling. Vinen er ganske syrlig, aromaen er mangefasettert med toner av eple, stikkelsbær, urter og honning.

Tramin Cherveny

denne varianten kan tilskrives den eldgamle. Nå er det ingen som husker hvor han kom fra. Men nå kan den finnes i alle landene der vinproduksjon er utviklet. I Moravia er den også elsket, 4% av vingårdene er tildelt den. Viner laget av disse bærene er de første konkurrentene til Palava - lyse,harmonisk, med en rik aroma.

Veltinske Zelene

Denne druesorten ble brakt til Moravia fra Østerrike. Under det gitt ti prosent av vingårdene. Mandler og limeblomst kjennes i aromaen av drinken. Disse bærene er ofte hovedkomponenten i halm- og isviner, men de vil bli diskutert litt senere. Vær tålmodig og les til slutten. Det blir interessant.

Røde druer

Tsjekkisk vin Frankovka er kanskje en av de mest kjente rødvinene. Denne druesorten kommer fra Østerrike, hvor den heter Lemberger. Drikken har ikke en veldig tykk farge. Aromaen er hovedsakelig kirsebær, bjørnebær og kanel. Sorten gir utmerkede arkivviner.

Andre - lokal druekam. Valget ble utført i landsbyen Velke Popovtsy. Denne varianten kan også tilskrives den populære. Vinen viser seg å ha en rik mørk rød farge, i aromaen som bjørnebær og syltetøy er tydelig hørbare. Spesielt for denne drinken ble det produsert Brie-ost - OLMIN.

Cabernet Moravia – utvalget av denne sorten ble utført i landsbyen Moravske Nowe Vsi. Vin av meget høy kvalitet, har aromaer av bjørnebær og kaffe.

Modry Portugal – opprinnelsen til sorten er ukjent. Men navnet antyder at den er fra Portugal. Finnes nå oftest i Sørøst-Europa. Vinen har en fruktig aroma, og kirsebær høres i smaken.

Zweigeltrebe er en druesort fra Østerrike. I Moravia opptar den omtrent fem prosent av det totale vingårdsarealet. Kirsebær, søtkirsebær og vanilje høres i en lys aroma.

Vinklassifisering

ZEMSKÉ VÍNO – lokal vin. Denne betegnelsen brukes oftest på enkle bordviner som har blitt sertifisert i deres distrikt eller til og med i deres landsby. Men dette betyr ikke at vinen er av dårlig kvalitet. Det hender ofte at det rett og slett ikke er økonomisk lønnsomt for en vinprodusent med et lite parti av en drink å sende produktene sine for smaking til Praha, Brno eller et region alt senter for å tildele en høy kategori. Dette er en ganske kostbar prosedyre. Vinen selges som en vanlig bordvin, men kjennere forstår raskt hva som er i veien, og sprer umiddelbart hele partiet.

JAKOSTNÍ VÍNO – kvalitetsvin. Denne drinken er et nivå opp. Det er allerede et visst krav her - innholdet av naturlig sukker i juicen er minst 150 g per liter. Slike viner kan være av to kategorier – sort og årgang.

I det første tilfellet skal etiketten vise hvilke varianter som er inkludert, dessuten kan det ikke være mer enn tre av dem.

I det andre tilfellet vil det ikke være noen sortsammensetning. For eksempel kan en vin ganske enkelt kalles Lazenske Cuvee, som bokstavelig oversettes til "Resort Blend."

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – viner av spesiell kvalitet tilhører denne kategorien. Produksjonen av slike drikker kontrolleres av en spesiell kommisjon. En slik inskripsjon på etiketten til moravisk vin garanterer at bærene ble samlet i et bestemt område, og det er ikke tilsatt sukker i sammensetningen. Denne kategorien har fire underkategorier:

1. Kabinetní víno - oftest inkluderer denne kategorien lungenetørre viner. Her er sammensetningen av naturlig sukker minst 190 g per liter.

2. Pozdní sběr er fyldige, veldig gode viner. Her er innholdet av naturlig sukker i juicen fra 210 g per liter. Kan være både tørr og halvtørr, og halvsøt.

3. Výběr z hroznů – kun de beste druene fra innhøstingen er valgt for å lage denne vinen. Drinker er enda mer interessante, for det meste halvtørre og halvsøte. Sukkerinnholdet i juicen - fra 240 g per liter.

4. Výběr z bobulí er eliteviner som kommer ut i små partier. De er halvsøte og søte. Alle er eksklusive. De beste bærene er valgt for produksjonen. Her er innholdet av naturlig sukker i juicen ikke mindre enn 270 g liter.

Spesialviner

Ledové víno – over hele verden kalles de isvin. Ikke hver høst tillater produksjon av vin i denne kategorien, og det er derfor de regnes som elitedrikker. Høsting foregår ved en temperatur på -7 °C. Saften presses direkte fra de frosne bærene slik at en viss del av vannet blir liggende i krystallene. Derfor er juicen ganske konsentrert. Den inneholder over 270 g naturlig sukker per liter. Disse vinene er alltid søte, eksklusive.

Slámové víno - disse drinkene er også eksklusive. Under produksjonen tørkes druene. Det må legges ut i et rom som er godt ventilert, oftest legges det ut på halm. I dette tilfellet fordamper en del av vannet, og konsentrasjonen av sukker i juicen er ganske høy - fra 270 g per liter. Teknologien er veldig kompleks, den brukes sjelden. Så vinene regnes som sjeldne ogdyrt. Drikke er alltid søte.

Výběr z cibéb er de sjeldneste vinene. De er laget av druer påvirket av "edle mugg" botrytis. Det trekker mye fuktighet ut av bærene. Konsentrasjonen av sukker i juice er ikke mindre enn 320 g per liter. Men hele vanskeligheten ligger i det faktum at muggsoppen ikke kan dyrkes kunstig. Hun dukker opp av seg selv, og det er umulig å forutse henne. Fortsatt lignende drikker kan fås fra bær, som solen selv visnet rett på grenen. Men solens oppførsel er også uforutsigbar. Så disse vinene er utrolig sjeldne og dyre. Det er bare søte.

Noen ganger kan du fortsatt finne tsjekkisk vin i Praha med påskriften Svatomartinské víno. Dette er en ung drink, som avlingen ble høstet for i år. De slippes spesifikt for 11. november - dette er festen for St. Martin. Disse drinkene anbefales å drikke innen noen få måneder.

En annen sjelden vin er Likérové-víno. Under gjæringsprosessen tilsettes druesprit til mosten. Da stopper gjæringen, og en stor mengde naturlig sukker blir igjen i drikken. Det er mange finesser i produksjonen. Sterkvin er oppnådd med et alkoholinnhold på 15 til 22 % alkohol.

Champagne fra Moravia

Hvis noen vil ha en ekte tsjekkisk musserende vin, må han dra rett til Moravia. Det er der slike drikker produseres etter den klassiske metoden: de modnes i et helt år, de lages i små partier, så det er nesten umulig å finne et slikt produkt i en vanlig butikk.

Spiset veldig interessant selskap er Znovín Znojmo. Vinene deres utmerker seg ikke bare av utmerket kvalitet, men også av en uvanlig etikett.

Hva er interessant med denne drinken? Dette er en lett vin laget av mørke druer. Fargen er bare litt rosa.

Produsert med Pinot Noir-druer. Etter at saften er presset ut, fjernes fruktkjøttet raskt fra det, siden bare drueskallet har farge, er fruktkjøttet nesten alltid lyst. Saften rekker ikke å farge, og musserende er bare litt rosa.

Denne vinen (Charles Sealsfield) er oppk alt etter den kjente journalisten, reisende og forfatteren Charles Sealsfield. Han ble født inn i en bondefamilie i den lille landsbyen Popice og ble på en utrolig måte blitt en berømt person. På samme måte som svarte druer klarte å lage hvitvin. Denne drinken fortjener oppmerksomhet, derfor bør du definitivt besøke Moravia og kjøpe en flaske mens du er i Tsjekkia.