Hva er skadelig sjokolade, valgreglene og brukshastigheten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokolade er favorittgodbiten til voksne og barn. Gjennom historien til denne delikatessen har forskere ikke sluttet å studere hvor nyttig eller skadelig den er for menneskekroppen. Kontroversen avtar ikke på ganske lang tid, noe som har ført til fremveksten av en rekke myter rundt ham. Hva er fordelene og skadene med sjokolade? Dette vil bli diskutert i artikkelen.

Historien til det søte produktet

Sjokolade lages ved å tilsette fett og sukker til kakaopulver. Sistnevnte er hentet fra kakaobønner. De vokser i varmt klima, hovedsakelig i Sør- og Mellom-Amerika, i Afrika.

Vi er vant til sjokolade i form av rektangulære barer. De første som brukte det var innbyggerne i Sør- og Mellom-Amerika. I de dager ble den brukt som en varm drikke, som ble tilberedt av m alte kakaobønner med tilsetning av krydder. Sjokolade fikk sin moderne form først i 1847. En britisk sjokoladefabrikk har laget et nytt produkt ved å blande kakaopulver med fett og sukker.

Og Nestle-selskapet produserte sjokolade i 1930basert på melk, vanillin, sukker og smør, uten bruk av kakaopulver. Dermed ble et hvitt produkt med en delikat kremet smak født. De mest kjente sjokoladeprodusentene er Frankrike, Belgia, USA, Sveits, Tyskland og Storbritannia.

Sjokoladetyper og dens sammensetning

Hva er g alt med sjokolade? For å forstå dette, er det nødvendig å snakke om sammensetningen. For tiden produseres tre typer sjokolade - hvit, melk og svart. Mange foretrekker den siste typen. Slike mennesker har helt rett, fordi et slikt produkt inneholder kun knuste kakaobønner, smør og andre naturlige ingredienser. Denne sammensetningen er unik for mørk sjokolade. Den inneholder selvfølgelig også vanilje, sukker og emulgatorer. I ekte sjokolade skal innholdet av kakaobønner være minst 55 %. Det mest nyttige er et svart produkt, fordi det inneholder umettet og organisk fett, stivelse og kostfiber. Nyttige egenskaper forbedrer vitaminene PP, E, B som finnes i den og mineraler (magnesium, kalium, fosfor, natrium og jern). Det er ingen hemmelighet at mørk sjokolade har en utt alt bitter smak. Men det reduserer ikke appellen hans.

Melkesjokolade har fått navnet sitt på grunn av innholdet av melkepulver i den, som er tilsatt, delvis erstatter kakaobønner. Takket være dette har produktet en lysere nyanse og en kremet smak. Melkesjokolade anbefales til barn. Barn liker tross alt ikke bitterheten i svart.

Når det gjelder hvit sjokolade, kan det nesten ikke kallesslik. Faktum er at det er absolutt ingen kakaobønner i den. Men på den annen side inneholder den opptil 20 % kakaosmør, samt kondensert eller pulverisert melk, melkefett og sukker.

Produktfordeler

Hva er skadelig og nyttig sjokolade? Når vi snakker om fordelene med produktet, betyr de nøyaktig svart. Faktum er at det inneholder antioksidanter som beskytter mot utseendet av neoplasmer.

Koffein, teobromin, polyfenoler forebygger blodpropp, reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Regelmessig inntak av rimelige mengder sjokolade kan forhindre oppkomsten av blodpropp, problemer med det kardiovaskulære systemet. Stoffene i produktet normaliserer blodtrykket. Sjokolade er også nyttig for autoimmune plager, som leddgikt (revmatoid). Det har en gunstig effekt på hukommelsen til eldre mennesker, og stimulerer hjerneaktivitet.

Sjokolades flerumettede syrer bekjemper kolesterol. Generelt har produktet en positiv effekt på kroppen, forbedrer tarmaktiviteten, styrker kroppen på grunn av vitaminene det inneholder.

Du vil selvfølgelig ha et spørsmål: "Hvor skadelig er sjokolade hvis den bare inneholder nyttige stoffer?" Produktet kan gi ikke bare fordeler, men også skade. Alt avhenger av hvor mye du spiser. Norm alt kan du ikke spise mer enn 50 gram sjokolade per dag. I dette tilfellet vil produktet ikke skade deg, men vil bare ha en positiv effekt. Et stykke mørk sjokolade kan redde en person fra depresjon. Den inneholder tross altserotonin "lykkehormon" Sjokolade stimulerer frigjøringen av endorfiner.

Sjokoladens skadelige egenskaper

Det har alltid vært mange stridigheter rundt favorittdelikatessen. Dette er på grunn av produktets generelle popularitet. Konvensjonelt kan alle mennesker deles inn i to leire: dessertbeundrere og motstandere. Sistnevnte prøver hardnakket å bevise den negative effekten av kakaopulver på kroppen. Hvorfor sjokolade er skadelig er ennå ikke definitivt bevist, til tross for en rekke studier. Mest sannsynlig er snakk om farene ved godbiter sterkt overdrevet.

Så hvorfor er sjokolade dårlig? Produktet er kontraindisert for personer:

1. For diabetikere.
2. Allergikere. Produktet i seg selv forårsaker ikke allergi. Men det er i stand til å øke de negative manifestasjonene av sykdommen.
3. Overvekt. I dette tilfellet er hvit sjokolade og melkesjokolade kontraindisert. Men ikke gi opp et stykke svart.

Debunking the myths

Denne søte godbiten er omgitt av mange myter som ikke er helt sanne. La oss avkrefte dem.

Det er veldig vanlig å høre at sjokolade er usunt. Det provoserer utseendet til akne og akne. Selvfølgelig, hvis en person bare spiser søtsaker, kan man tro denne uttalelsen. I alle andre tilfeller er det ikke nødvendig å snakke om ordenes sannhet. Problematisk hud er et resultat av underernæring, som fører til funksjonsfeil i hormonsystemet. Sjokolade kan bare være skadelig hvis den spises i store mengder.mengder. I andre tilfeller er det bare nyttig.

Er sjokolade dårlig for tennene?

Hvorfor er sjokolade dårlig? Motstandere av godbiten hevder at den ødelegger tannemaljen og provoserer utseendet til karies. Men dette er absolutt ikke sant. Faktisk er alt akkurat det motsatte. En liten bit mørk sjokolade er den beste forebyggingen av karies. Kanadiske tannleger kom til en så interessant konklusjon. Etter deres mening beskytter kakaosmør tennene mot forfall ved å omslutte dem med en film. I tillegg inneholder sjokolade antibakterielle stoffer. Derfor kan det rett og slett ikke skades.

Fører det å spise godbiter til fedme?

Det er en annen myte om at sjokolade forårsaker fedme. Denne uttalelsen kan imidlertid gjelde for alle andre søtsaker. Å spise mye sjokolade er dårlig. Men det er lite sannsynlig at du spiser tre eller fire fliser om dagen. Moderat inntak av noen få skiver sjokolade skader ikke bare, men tvert imot vil det gagne.

Mørk sjokolade kan forresten være en del av kostholdet ditt. Og ikke bli overrasket, fordi det er en sjokoladediett, som innebærer bruk av kun dette søte produktet som mat. Anmeldelser vitner om suksessen til denne metoden for å gå ned i vekt. Mørk sjokolade brenner fett, det er en god energikilde, som forbrukes i lang tid. Noen ernæringsfysiologer anbefaler til og med noen stykker godbiter før trening.

koffein

Sjokolade antas å være høy i koffein, en debatt som har pågått i flere tiår. Hvis tidligere utt alt at dettestoffet påvirker kroppen negativt, nå anbefaler forskere tvert imot å bruke det. Hvis du er redd for ikke å sovne, bør du ikke spise en godbit før du legger deg, siden dens oppkvikkende effekt er ubestridelig.

Sjokolade er ikke mindre farlig enn en kopp brygget kaffe. En godbit inneholder kun 30 gram koffein. Og dette er omtrent fem ganger mindre enn i en kopp drikke.

Avhengighet eller nytelse?

Sjokolades motstandere hevder at det er avhengighetsskapende, noe som viser seg i behovet for å bruke det igjen og igjen. Men studier av eksperter bekrefter ikke dette faktum. Sjokolade er ikke mindre farlig enn noe annet smakfullt produkt du liker. Bare overdreven bruk av det kan skade.

skade på leveren

Det er ikke uvanlig å høre at sjokolade er dårlig for leveren. Nyere forskning viser imidlertid at denne uttalelsen er urettferdig. Forsøkene, som involverte pasienter med skrumplever, viste den positive effekten av sjokolade, som reduserer trykket på de indre organene. Vi snakker imidlertid om mørk sjokolade. Fornuftig bruk av det vil bare være nyttig.

Er produktet skadelig for barn?

Eksperter mener at sjokolade ikke bør gis til babyer under tre år. Dette skyldes det faktum at immuniteten til barn i denne perioden bare blir dannet, så det er ikke nødvendig å overbelaste kroppen. Fra treårsalderen kan babyen gradvis bli vant til voksenmat. På en uke kan et barn ikke spise mer enn énsjokoladeplater, men bare hvis det er et naturprodukt. Du kan bare tilby et stykke søtsaker på full mage. Barn anbefales å gi melkesjokolade, siden svart inneholder teobromin, som forårsaker forgiftning. Stoffet kan gi oppkast og kvalme, mageproblemer og hodepine.

Mange mødre er bekymret for spørsmålet om Kinder-sjokolade er skadelig? En liten mengde av det kan ikke forårsake betydelig skade på kroppen. Den negative effekten av produktet er vanligvis forbundet med høyt sukkerinnhold. Hvis et barn noen ganger liker dessert, kan dette ikke provosere overvekt. En sjokoladebit kan veldig raskt roe babyen og forbedre humøret hans.

Men det er strengt forbudt å gi godbit til de barna som er utsatt for allergi. Sjokolade kan utløse et angrep.

Hvilken sjokolade er dårlig?

Hva om du liker søte ting? Du bør ikke gi etter for overdreven bruk - dette er et kjent faktum. Du kan imidlertid finne en mellomting. Selv den mest skadelige sjokoladen kan spises hvis du bruker den i doser. Og likevel anbefaler ernæringseksperter å velge mørk sjokolade blant hele utvalget av søtsaker. Noen få skiver av det om dagen vil bare gagne deg. Og det er ingen grunn til å snakke om skade. Blant andre delikatesser er det sjokolade som er mest nyttig. Forresten, det er verdt å huske at selv motemodeller som følger en streng diett regelmessig spiser mørk sjokolade. Ja, og enkle damer som normaliserer vekten kan noen ganger nytekvalitetsproduktkube.

I følge eksperter er hvit sjokolade den mest skadelige. Meieri er et sted midt mellom det og det svarte produktet. Derfor tyder konklusjonene seg selv. Selvfølgelig bør preferanse gis til mørk sjokolade. Når du kjøper et produkt, vær oppmerksom på sammensetningen. Dette er den eneste måten du kan beskytte deg mot å kjøpe godbiter av lav kvalitet. Kakaoinnholdet i en sjokoladeplate må være minst 50 %. Ellers bør man ikke engang snakke om dens naturlighet og nytte.

sjokoladeutvalg

I butikken tar vi som regel ikke hensyn til produktetiketter. Øynene våre tiltrekkes av produktene til annonserte merker som er på alles lepper. Ifølge eksperter er langt fra hele utvalget av sjokoladeprodukter i butikkene våre verdig oppmerksomheten til forbrukerne. Tross alt er bare et produkt med et høyt innhold av kakaobønnepulver, med en liten mengde sukker og melk nyttig. Undersøkelser viser at det meste av sortimentet av butikker ikke samsvarer med navnet "sjokolade". Oftest bruker skruppelløse produsenter kakaopulver, palmeolje, konserveringsmidler og andre stoffer av laveste kvalitet hvis fordelene for kroppen er svært tvilsomme.

Derfor, når du kjøper sjokolade, sørg for å sjekke sammensetningen. Dette vil hjelpe deg å ta det riktige valget og kjøpe et godt produkt.

Ulike eksperter er uenige om mengden kakao i sjokolade. Noen mener at du bare kan kjøpe produktet der kakao er minst 70 % (la oss si med en gang, dette ersvært sjeldne), andre - minst 50%. Jo høyere prosentandel pulver i en flis, jo mer bitter smaker den.

Det er akseptabelt å bruke sjokolade med tilsetningsstoffer, spesielt når det gjelder nøtter. De forbedrer ikke bare smaken av produktet, men legger også nyttige stoffer til det. Det er ingen hemmelighet at alle nøtter er rike på vitaminer.

Husk at sjokolade av høy kvalitet bør smelte i munnen, fordi smeltepunktet til kakao er lavere enn menneskelig kroppstemperatur. Et produkt laget med tilsetning av vegetabilske oljer vil smelte lenger. Den har også en voksaktig smak.

Overflaten på sjokolade av høy kvalitet skal være blank, noe som indikerer samsvar med de nødvendige lagringsstandardene. Hver av oss har kommet over det faktum at flisen til den ervervede delikatessen har et hvitt belegg. Denne situasjonen indikerer at sjokoladen har stivnet på nytt. Og dette betyr at den ble lagret under feil forhold. Ved oppvarming kommer kakaosmør ut, og det er derfor du ser et hvitt belegg.