Rispapir: sammensetning, fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rispapir er populært over hele verden i dag. Og spesielt er det elsket i asiatiske land. Bare i våre regioner foretrekker de pannekaker, som er pakket inn med en rekke fyllinger. Hva er favorittrispapiret til mange? Hvor brukes den? Alle disse spørsmålene og mer kan besvares i denne artikkelen. Her kan du se et bilde av rispapir.

Lag den av risdeig med spesielle teknologier. Det vil si at det inkluderer rismel, vann og s alt. Takket være den søte ettersmaken passer den godt til alle retter. Jo tynnere papir, jo bedre.

Application

Rispapir kan brukes til mange retter:

• salater;
• rundstykker (spist som vanlig eller stekt i olje til de er sprø);
• lette snacks med en rekke pålegg;
• baklava med honning og nøtter;
• pannekaker;
• nudler (fordette arket kuttes ganske enkelt i små strimler);
• rundstykker med kylling, sopp, urter;
• dumplings.

Rispapir er en utmerket erstatning for kålblader, drueblader og nori-tang. En av typene rispapir har blitt brukt i århundrer i Kina og Japan for å skrive og tegne. På grunn av sin gjennomskinnelighet gir papiret en magisk glød til tegningene. Av denne grunn brukes den fortsatt i dag.

Hvordan lages rispapir?

I Asia, på markedet eller i butikken kan du enkelt kjøpe rismel. Det er enkelt å lage rispapir hjemme av det. For å få det til å fungere trenger du følgende produkter:

• rismel;
• tapiokamel;
• maisstivelse;
• bords alt;
• vann;
• vegetabilsk olje.

Deigen er laget av disse ingrediensene. Tapiokamel og rismel tas i like proporsjoner. Til 1,5 kopper melblanding trenger du 2 ss stivelse og 1/2 ts s alt. Tilsett deretter 1 ss olje og litt vann for å elte deigen. Den skal være tykk og flytende. Tilsett 1 teskje olje i en nonstick-gryte og varm opp over middels varme. Deretter må du helle deigen i pannen, jevne den ut og dekke med et lokk. Etter en halvtime er rispapiret klart. Men før du fyller arkene med fyll, må du la dem avkjøles litt. Hvis papiret tørkes på en bambusmatte, får man et karakteristisk mønster. Etter tørking ser risarket virkelig ut som ekte papir.

Nyttige stoffer

I rispapir har alt nødvendig og nyttig for en person. Den inneholder slike vitaminer og mineraler: kolin, B-vitaminer, E, H, PP, kalsium, kalium, magnesium, sink, fosfor, natrium.

Nyttig handling

Hovedingrediensen er rismel. Den gir kroppen rask, kan man si, lynrask energi, regulerer og forbedrer tarmmotiliteten, stabiliserer blodsukkeret, bremser aldringsprosessen, metter med vitaminer og mineraler.

Negativ påvirkning

Rispapir er ufarlig. Bare hvis en person har en individuell intoleranse for komponentene i ris, kan en allergisk reaksjon observeres.

Forberedelse og serveringsmetode

Mange retter bruker rispapir og oppskriftene er enkle å følge. Et papirark bør dyppes en stund i varmt vann, spres utover på et rent håndkle og stå i noen minutter – så blir det mykt. Når det er tørt, er rispapir veldig sprøtt. Men det er viktig å ikke overdrive, siden lakenet kan bli for vått og rett og slett rives, det må da kastes. Videre, for enkelhets skyld, legges papiret på en tallerken, et salatblad, risnudler, reker, gulrøtter, agurker er plassert i midten, du kan legge til omelettskiver. Pakk inn kantene enten med en konvolutt eller rull sammen. Sett forsiktig på tallerkener, drysset med urter. Alternativt kan du steke rullen i olje slik at skorpen knaser og for å beholde formen.

Rettene ovenfor regnes som de mest populære i Kina, der rispapir er viktigkomponentattributt for mange retter. For eksempel vårrull og eggrull. Denne tradisjonelle maten tilberedes i Kina på den første dagen av det nye året i henhold til den lokale kalenderen. Som regel faller denne begivenheten på de første dagene av våren, og det er ikke overraskende at en slik rett kalles "vårruller". Det er til og med en oppfatning at hvis du spiser en vårrull, så kommer våren mye tidligere. Det er til og med et spesielt slagord - "Bit våren". Det er en tro på at når man spiser pannekaker, tiltrekkes våren, og samtidig drives problemer og ulykker bort.

Når du besøker Thailand, Kina, Vietnam, Maldivene, Sri Lanka og mange andre land, kan du smake på disse delikatessene. Faktisk brukes rispapir av asiater som vanlige pannekaker. De spises varme og kalde med forskjellig fyll. Bare det er en vesentlig forskjell - rispapir er mer diett enn pannekaker. Dette er gode nyheter for de som ønsker å spise noe velsmakende og ikke gå opp i vekt. Den inneholder heller ikke gluten. Gjennom gjennomsiktige ark med tynt rispapir kan du ofte se fyllet, noe som øker appetitten.

Hvis du er en av dem som elsker eksperimenter, bør du ikke kaste bort tid på å lete etter uvanlige oppskrifter og følgelig produkter. Alt du trenger er å kjøpe rispapir til rundstykker og bruke produktene som står i kjøleskapet til å overraske dine kjære med godsaker. I følge tradisjonen med kinesiske oppskrifter trengs det fem krydder til fyllet. Det er ganske passende å bruke grønn løk, ung hvitløk, rød m alt pepper. europeiskkjennere av rundstykker gjør dem ikke så skarpe. Også, til fyllingen, bruker asiatiske kokker, uten å spare, sauser: soya, fisk, østers, limejuice, sitron. Du kan servere dem separat.

Vårruller - lette riskaker med diverse fyll. Som vi allerede har nevnt, er de en obligatorisk egenskap ved bordet under den kinesiske vårfeiringen. Det er derfor denne retten har fått navnet sitt. Fyllet i den er utelukkende vårgrønnsaker. Derfor er navnet "vårruller" ganske logisk (kvist fra engelsk - "spring").

Rispapirvårrulloppskrifter er utrolig enkle å lage. Nedenfor er et av alternativene for å tilberede denne fantastiske forretten.

Kokemetode for vårrull

Før du begynner å lage mat, må du bestemme deg for hvilket fyll du skal velge. For å gjøre dette kan du bruke en rekke komponenter. Egnede grønnsaker kan være tomater, agurker, paprika, salat, gulrøtter, daikon reddik, selleri, grønn løk, purre, asparges. I tillegg blir det deilig med avokado og grønne bønner. Utrolig smak gir en kombinasjon av sjømat med rispapir. For vegetarianere kan vårruller lages av salat, tang. Sopp og shiitake passer godt. Og du kan også eksperimentere med oster, egg, tofu, ris eller risnudler. Pålegg kan kombineres, for eksempel risnudler, agurk, gulrot, pepper.

Neste steg i å lage rundstykkerer å velge riktig saus. Japansk majones, tomatsaus, varm saus og mange andre er gode her. Alt avhenger av smaken og fyllet på rullene. For å lage vårruller trenger du selvfølgelig rispapir. Som regel står det på emballasjen hva som må gjøres med den for større elastisitet. Ofte inneholder en pakke 12–14 ark, eller det er ganske store - 40 ark. De må holdes i varmt vann en stund før bruk. Du bør ikke umiddelbart forberede alle arkene samtidig, da de blir for våte, det er bedre å gjøre alt etter tur. Deretter legger du fyllet i midten og ruller det sammen i form av en konvolutt. Deretter frityrstekes vårrullen eller i panne. Den spises også ganske enkelt uten bearbeiding, dyppet i saus. Server som forrett eller hovedrett.

Decoupage

Rispapir til decoupage brukes ganske ofte i dag. Den er laget av risfiber, den strekker seg ikke. Dette papiret er en fornøyelse å jobbe med. Den ligner litt på blotteren kjent for den eldre generasjonen.

Rispapir kan være vanlig (brukes til tone) eller med mønstre. Når du arbeider med slikt materiale, er det ikke nødvendig å suge det i vann, fuktighet fra limet er nok. Papiret er godt impregnert og faller på tingen ikke verre enn et decoupagekort. I tillegg er den så smidig at den ikke etterlater seg noen rynker.

I Moskva kan rispapir kjøpes i nesten alle supermarkeder. Og ferdige retter med bruken kan smakes på restauranter. Asiatisk mat.