Rosa ris: fordeler, skader, matlaging i en saktekoker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kulturen med å spise ris til mat går flere tusen år tilbake. I dag er det en av hovedrettene ikke bare i Asia, men også i Europa. Det finnes mange varianter av ris. Men en av de dyreste og beste regnes som rosa. Det er en slags usbekisk devzira. Kjennere kaller det ingen ringere enn "Østens rosa perle".

Generell informasjon

Denne karakteren er silkeaktig polert. Den har en delikat rosa fargetone. Den er mer næringsrik enn sine "brødre". Faller ikke fra hverandre under varmebehandling. God til både forretter og tilbehør. Imidlertid har det unike med dette produktet ført til at det er mange forfalskninger i butikkene. Og dette er allerede skadelig for helsen til kjøperen.

Hvordan skiller du fra en falsk

Ekte devzira dyrkes bare i Ferghana-dalen. Det er det spesifikke klimaet ved foten av de sentralasiatiske fjellene og flomslettene i Syrdarya som bestemmer de egnede forholdene for denne avlingen.

Rosa risDen har en langstrakt lang form, et tett skall og en karakteristisk rødbrun farge. Hvis du tar på den med hendene, kan du høre en utt alt knirking - et tegn på hurtig absorpsjon av vann av korn.

Flere tegn vil indikere at du har en ekte rosa devzira foran deg.

1. Høy tetthet. Selv om du bare holder blandingen i hånden, kan du se at den er betydelig tyngre enn hvit ris.
2. Kornet er ikke blankt, men matt. Synlig rødlig ribbe forsvinner ikke etter koking.
3. Ved vask med kaldt vann blir kornene lyserosa og gjennomsiktige, nesten rav.
4. Fett, olje, vann og krydder absorberes raskt. Takket være denne egenskapen er devzira perfekt for usbekisk pilaf.
5. Høy pris. Devzira er aldri billig. Det er best å ta det i spesialiserte deler av butikken dedikert til sunn mat.

Fordeler og skader med rosa ris

Devzira gjennomgår minimal prosess, derfor beholder den mange stoffer som er nyttige for kroppen vår: aminosyrer, vegetabilsk protein, fiber, jern, kalsium, magnesium, jod, sink, kolin og vitaminer B, E, PP.

Å spise mat beriket med disse stoffene hjelper:

• styrke immunitet;
• rens tarmene naturlig;
• stabilisere blodsukkeret;
• prevent beriberi;
• reduser risikoen for kreft og hjertesykdom;
• støtte mannhelse.

Du bør ikke la deg rive med av rosa ris, som enhver annen kornavling, for hvis den konsumeres overdrevent, er det fare for å utvikle sykdommer i mage-tarmkanalen.

Hvis vi snakker om et forfalsket produkt, så er det svært vanskelig å forutsi helseskade. En falsk kan være vanlig hvit ris tonet med matfarge, eller ris dyrket i jord med høyt innhold av tungmetaller. Noen skruppelløse produsenter farger ris med rødt mursteinstøv. Du kan forstå dette på den karakteristiske plaketten hvis du holder produktet i hendene. Fyller du den med vann vil det komme et bunnfall. Derfor bør du ikke ta et rosa motto på markedene eller i butikkene etter vekt. Det er rett og slett farlig for deg og dine kjære. Stol på pålitelige helsekostavdelinger.

Energiverdi

Rosa ris er en lettfordøyelig og balansert mat. Den passer for idrettsutøvere, bare folk som fører en sunn livsstil, og til og med diabetikere.

Målet 100 gram er energiverdien 319 kcal. Ved matlaging øker volumet av korn med 8 ganger. I samsvar med dette synker kaloriinnholdet i det kokte produktet.

Kombinasjon med produkter

Hvordan koker du rosa ris? Kan brukes med både grønnsaker og frukt. Den er kombinert med kylling, marint liv, sopp og nøtter. Ideell som tilbehør eller som ingrediens i en forrett.

Hvordan lage matrosa ris

Pink devzira er ideell for usbekisk pilaf. I dag har ikke alle råd til å tilberede den i en gryte under åpen himmel. Derfor vil vi analysere en mer kjent måte, nemlig: hvordan koker du rosa ris i en saktekoker.

Trinnvis matlaging.

1. Bløtlegg risen i s altet kaldt vann i noen timer og fjern så glutenet. Denne prosedyren må gjentas til all stivelse er borte. Kast den i et dørslag. Når det gjenværende vannet renner ut, la grynene tørke helt på et håndkle.
2. Mens risen tar bort resten av fuktigheten, la oss ta vare på basen. Vi tar en svinenakke med fettlag. Skjær i biter et par centimeter. Vi kutter løken i terninger. Gni gulrøttene i strimler.
3. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen. Slå på "Fry"-modus. Når det er varmt, tilsett løken. Gleder meg til den gylne fargen. Tilsett gulrøtter og stek, ikke glem å røre. Etter 10 minutter av programmet, kast inn svinekjøttet. Vi steker i ytterligere 5 minutter. S alt, pepper, tilsett andre krydder etter smak. Det er best å gi preferanse til zira. En viktig funksjon: delene av kjøtt, gulrøtter og løk skal være de samme.
4. Kok vann i en vannkoker.
5. Dump ris på bunnen. Du trenger ikke blande noe. Hell alt som er i multikokerskålen med kokende vann slik at vannet er halvannen centimeter over nivået på produktene. Lukk lokket og gå til "Pilaf"-programmet. Viktig: kokende vann bør alltid tilberedes på forhånd, ellers vil teknologien bli krenket fra overdreven åpning og lukking av lokketmatlaging.
6. 15 minutter før programslutt åpner du multikokeren og setter hvitløkshodet inn i midten av pilafen, og drukner det godt. Vi lukker lokket. Vi venter på signalet. Vi slår på varmefunksjonen slik at retten kommer.
7. Server pilaf på et stort fat, pyntet med urter.