Jordbær i sjokolade: matlagingsfunksjoner og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Få mennesker liker ikke jordbær. Dette er et deilig duftende bær, dessuten er det veldig sunt. Og en slik tandem som jordbær og sjokolade regnes som en ideell dessert som du ikke bare kan unne deg selv, men du vil ikke skamme deg over å servere gjester på bordet. I denne artikkelen skal vi se på de mest interessante oppskriftene for å tilberede deilige retter som kombinerer disse to ingrediensene.

Grunnleggende matlagingsprinsipper

Den klassiske sjokoladedekkede jordbæroppskriften har bare to ingredienser: ferske jordbær og, selvfølgelig, sjokolade. For å få retten til å se spektakulær ut, er det bedre å velge store bær. Du kan også eksperimentere ved å ta flere forskjellige barer, hvit, melk og mørk sjokolade til matlagingen. Selv et barn kan lage en så deilig dessert.

Å lage sjokoladedekkede jordbær hjemme er enkelt hvis du følger instruksjonene nøyaktig:

1. Bær vaskes underrennende vann og fordel på et håndkle for å absorbere all overflødig fuktighet. Jordbær bør ikke bløtlegges, siden langvarig kontakt med vann vil myke dem.
2. Sorter nøye gjennom bærene, da kun tette, modne bær passer til dessert. Bortskjemte, umodne eller overmodne jordbær bør fjernes.
3. For å lage sjokoladedekkede jordbær er det ønskelig å velge bær i samme størrelse. For små frukter vil ikke se så vakre ut.
4. Deretter må du smelte sjokoladen. Dette kan gjøres på to måter: legg flisen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, eller plasser den i en beholder, del den i små biter og legg den på dampbadet, rør i innholdet av og til.
5. Tilbered en rett med sjokoladedekkede jordbær. Den må fores med pergament.
6. Spyd jordbær og dypp dem i smeltet sjokolade. Prøv å dekke bæret jevnt.
7. Spre hvert jordbær i en avstand på 2-3 cm fra den andre frukten.
8. Sett retten i kjøleskapet og vent til sjokoladen stivner helt.
9. Fjern jordbærene med vokset papir, siden varmen fra hendene dine kan smelte sjokoladen og ødelegge utseendet til desserten.

Buketter

Nesten alle elsker jordbær. Derfor, hvis du ønsker å gi din kjære en original gave, lag ham en deilig bukett med sjokoladedekkede jordbær.

Matlagingsalgoritme:

1. Velg et jordbær. Tillage en bukett som passer til store, modne bær.
2. Kjøp lange spyd på forhånd. Bær skal tres på dem.
3. Smelt en sjokoladeplate på et dampbad. For å diversifisere buketten kan du bruke melis.
4. Forbered en beholder med veldig kaldt vann.
5. Jordbær settes på spyd, og dyppes deretter raskt i smeltet sjokolade og dyppes umiddelbart i kaldt vann.
6. For å fjerne overflødig fuktighet kan du tørke bæret forsiktig med et papirhåndkle.
7. Glaze kan også påføres med en konditorsprøyte.
8. Form en vakker bukett av bær og pakk den inn i en omslag.
9. En bukett jordbær i sjokolade kan suppleres med annen frukt. Som dekorasjon kan du også bruke forskjellige pulver fra nøttesmuler, kokosflak. Du kan bruke mønstre med hvit sjokolade over mørk, og omvendt.

Som gave kan du ikke bare bruke en slik original bukett med bær. Sjokoladedekkede jordbær pakket i en vakker boks vil være en flott gave.

I dag presenterer mange konditorer sine mesterverk på sidene til nettbutikker, blant dem kan du finne denne delikatessen. Så du kan bestille en ferdig gave, eller lage den selv. Prisen på en slik boks med jordbær dekorert med sjokolade starter fra 800 rubler.

Anbefalinger for å lage et bukettoppsett

Hvis du skal overraske en du er glad i med en så original gave,du bør ta hensyn til noen av nyansene:

1. For å lage en bukett med sjokoladedekkede jordbær, må du være spesielt oppmerksom på valg av bær. Bare moden og frisk frukt bør tas. Hvis jordbæret er overmodent, vil det frigjøre saften og ødelegge hele sammensetningen.
2. Hvis frukten ble skadet under koking, bør den legges til side. Siden selv et lite brudd på bærets integritet vil føre til at jordbærene vil flyte på bare en time og buketten vil bli bortskjemt.
3. For en forandring kan du lage noen av jordbærene i hvit sjokolade, og resten i sort eller melk. Matpulver, nøttesmuler, kokosflak osv. kan brukes som pynt til bær.
4. Hvis kuttede bær brukes til å lage en bukett, vil den ikke lagres lenge, så du må forberede den rett før du vil gi en søt gave.
5. Buketten kan varieres med andre sjokoladedekkede frukter, som bananer eller kiwi. Men det bør huskes at en slik delikatesse ikke vil bli lagret i lang tid, og den må spises så snart som mulig.

Jordbær med likør og sjokoladeis

Denne desserten vil pynte ethvert festbord. Men siden det inneholder alkohol, anbefales det ikke å gi det til barn. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• jordbær - 200 g glass;
• svart eller hvit sjokolade (valgfritt) - én bar;
• vaniljeis - 100g;
• kremlikør (du kan bruke Sheridan ellerBaileys) - 50 g;
• kvister av fersk mynte - noen stykker.

Trinnvise instruksjoner for matlaging:

1. Hakk sjokoladeplaten og smelt den i et dampbad.
2. Sett 1 ss. l. vaniljeis.
3. Vask og tørk bærene, dypp deretter hver i smeltet sjokolade.
4. Du må vente til sjokoladen er helt stivnet, og deretter legge jordbærene i iskremskålen.
5. Hell desserten med brennevin (en skje er nok).
6. Dekorer med en kvist mynte.

Desserten er klar til å spises!

Jordbærsjokoladekake

Du kan tilberede en utsøkt og smakfull dessert etter denne oppskriften på 15-20 minutter. Dette krever følgende ingredienser:

• hvilken som helst sjokoladekjeks (som Oreo) - 300g;
• smør - 100 g;
• mørk sjokolade - 100 g;
• melkesjokolade - 200g;
• krem - 200 ml;
• friske jordbær - 300g;
• en liten mengde mandler eller andre nøtter for å dekorere kaken.

Matlagingsteknikk:

1. Smelt smør.
2. Knus kjeksene med en blender og bland grundig med smeltet smør.
3. Legg den resulterende massen i den forberedte formen - dette vil være grunnlaget for kaken. Sett den i kjøleskapet for å stivne.
4. Smelt melk og mørk sjokolade i vannbad. Når den får en homogen konsistens, tilsett fløte til den og forsiktigblande. Dette blir kremen til kaken.
5. Fordel sjokoladekrem jevnt over kakebunnen.
6. Arranger jordbærene forsiktig, og dryss deretter kaken med hakkede nøtter.
7. Ta desserten ut av kjøleskapet i et par timer slik at kremen stivner godt.

Retten er klar til servering.

Hvordan dekorere en kake med jordbær og sjokolade?

Ved hjelp av ferske jordbær og sjokolade kan du dekorere hvilken som helst dessert, kake i dette tilfellet er intet unntak. For å gjøre dette, forbered:

• 0,5 kg jordbær;
• kjeks- eller vaffelpinner;
• sjokolade - 3 barer (kan være av forskjellige typer).

Dekorasjonsteknikk:

1. Sett sjokoladeglasur på kaken.
2. Lag tre typer jordbær: hvit, melk og mørk sjokolade. Glasuren på bærene må sette seg godt før de legges ut på kaken.
3. Fra vaffel- eller kjekspinner, lag en slags kurv, plasser dem rundt omkretsen av kaken.

Jordbær i hvit sjokolade med kokosflak

"Coconut Paradise" - dette er navnet på oppskriften på jordbær i sjokolade, drysset med kokosflak. Den tilberedes på samme måte som i den klassiske versjonen. Det trengs bare 3 ingredienser for å lage den:

• 200g jordbær;
• ett glass kokosflak;
• 3 hvite sjokoladeplater.

Tilberedte jordbær senkes ned i en beholder, medforhåndssmeltet sjokolade, og deretter raskt dyppet i kokosflak. Det ferdige bæret legges på et fat dekket med bakepapir, og sendes deretter til kjøleskapet til det er helt stivnet.

Deilig dessert

Vi fant ut hvordan vi lager sjokoladedekkede jordbær, la oss nå se på en dessertoppskrift hvor disse to ingrediensene er harmonisk kombinert.

For å tilberede to porsjoner med godsaker trenger du følgende produkter:

• 10 jordbær (5 per porsjon);
• 100g bittersøt mørk sjokolade;
• 200 ml krem, 35 % fett;
• en klype vanilje;
• litt sukker (etter smak);
• 5 stk. bringebær og kirsebær (til dessertpynt).

Matlagingsprosess:

1. Hakk sjokoladen og smelt i vannbad til en jevn konsistens.
2. Pisk kremfløte med litt sukker, tilsett vanilje. Du bør få en masse med middels tetthet.
3. Skyll jordbærene og fjern begerbladene. Skjær fruktene i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen på bæret, og legg dem på bunnen av glasset.
4. Sett en tredjedel av kremen til side. De resterende to tredjedeler, bland med sjokolade og pisk til jevn. Ha så den resulterende massen i et glass på jordbær.
5. Fra oven, bruk en konditorsprøyte, dekorer desserten med krem som tidligere var satt til side.
6. Pynt delikatessen med bær (du må fjerne gropene fra kirsebærene).
7. Legg inn dessertkjøleskap for kjøling. Etter 20-30 minutter kan den serveres.

Tips og advarsler

1. Når du velger jordbær på markedet, vær oppmerksom på deres friskhet. Kvalitetsfrukter bør ha knallgrønne begerblader.
2. Spis ferske jordbærdesserter i løpet av dagen. Selv under ideelle lagringsforhold vil bæret miste sin friskhet.
3. Jordbær i sjokolade, rett etter koking må du rengjøre på et kaldt sted for å stivne. En fryser er imidlertid kategorisk ikke egnet for disse formålene. Når det er frosset, vil bæret stivne, og deretter ved romtemperatur blir det mykt. I dette tilfellet vil sjokoladen ganske enkelt skille seg fra frukten, og desserten vil miste sitt attraktive utseende.
4. Når du dypper i sjokolade, må bæret være helt tørt, da fuktighetsdråper kan gi klumper.