Luftsjokolade: kalorier, fordeler, fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nå er det veldig vanskelig å finne en person som ikke vil like sjokolade. Takket være den enorme variasjonen - mørk, melkeaktig, hvit, luftig - har dette produktet blitt en favoritt delikatesse for mange mennesker, fordi alle kan velge den de liker best. Og hva kan vi si om barn? De er klare til å spise søtsaker hele dagen lang. I dag skal vi vurdere luftsjokolade, dens egenskaper, hvordan den er nyttig og skadelig.

A Brief History of Chocolate

På latin kalles sjokolade gudenes mat. Denne delikatessen har vært populær over hele verden i hundrevis av år. Først var det en herlig drink laget i India, og etter en stund ble det en deilig dessert som folk fortsatt liker i dag.

Tradisjonelt er fødestedet til sjokolade Sør-Amerika. Folkestammer i India laget drinker av kakaobønner og tilsatte vann og pepper til dem. Luftsjokolade kalles gudenes mat fordi aztekerne tilba sjokoladetreet. Takket være drikken laget på grunnlag av fruktene til denne planten, ble stress redusert og humøret ble løftet. I tillegg hadde dette produktet en fantastisk aroma og fantastisk smak. Folk verdsatte sjokoladetreet så høyt at kakaofrø var valutaen som ble brukt til å betale skatter med.

Etter en tid ble kakaobønner kjent i Europa. De første som fikk vite om dem var innbyggerne i Spania. Sjokoladeoppskriften ble ikke fort alt til noen og var forbudt å produsere uten tillatelse. Og de menneskene som avslørte hemmeligheten ved å tilberede denne delikatessen, skulle henrettes. I svært lang tid var luftig og vanlig sjokolade kun tilgjengelig for rike mennesker, fordi ingrediensene koster mye penger. På begynnelsen av 1800-tallet klarte konditorer å finne en måte å lage et produkt av billigere ingredienser, så snart hadde flere og flere mennesker råd til denne typen delikatesser.

Å lage luftig sjokolade

Å lage luftsjokolade er enkelt. Oppskriften hans er ikke mye forskjellig fra oppskriften på en vanlig godbit. Hovedforskjellen er at det er en spesiell knute som den søte massen skummer med.

Det er to måter å lage puffet sjokolade på:

• Mens du pisker sjokolade, må du tilsette gass i den. På grunn av dette dannes det små bobler i massen.
• Det er nødvendig å helle sjokoladen i formen, og deretter plassere den inne i vakuumkjelen (uten luft). Sammensetningen inneholder allerede luft, takket være hvilken de nødvendige boblene vil vises.

Typer luftsjokolade

Det er detflere typer av denne utsøkte desserten:

• Luftig melkesjokolade. Hovedforskjellen mellom denne typen produkter fra alle andre er tilstedeværelsen av melk og tørket krem i sammensetningen. På grunn av dette har den en delikat smak. Og kakaobønner, som ingen sjokolade kan klare seg uten, påvirker smaken.
• Mørk luftig sjokolade. Dette er den første typen som blir produsert. Det er grunnlaget for alle andre. I produksjonen blir det ikke lagt til noe ekstra. Bruken av kakaosmør, kakaobønner og melis er alt som trengs for å tilberede produktet.



• Hvit karbonsjokolade (luftig). Det brukes ingen kakaobønner i produksjonen. For å få til denne typen sjokolade blandes kakaosmør, vanillin og melkepulver. Det er også mulig å tilsette eventuelle smakstilsetninger. På grunn av fraværet av kakaobønner i sammensetningen, kan hvit sjokolade faktisk ikke kalles slik.

Fordeler med luftsjokolade

Alle typer av dette produktet har en rekke positive egenskaper. Bare 45 gram av en slik dessert per dag vil redusere risikoen for hjerteinfarkt flere ganger. I tillegg reduseres sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

Luftporøs sjokolade har også følgende positive egenskaper:

• tilstedeværelse av magnesium, som forbedrer hjerneaktiviteten;
• når du spiser sjokolade, er det en bølge av styrke og energi;
• har styrkende egenskaper;
• tilstedeværelse av serotonin, det såk alte lykkehormonet;
• sjokoladehar mange antioksidanter;
• tilstedeværelse av nyttige sporstoffer (kalsium, jern, fluor, magnesium og andre);
• sjokolade reduserer kolesterol;



• gunstig effekt på hjertet og blodårene;
• mørk sjokolade er bra for folk som ser på figuren deres;
• har en positiv effekt på huden, som med hell brukes i skjønnhetssalonger;
• hjelper med å styrke beinvevet.

Men likevel, oppstemthet er den beste egenskapen til luftsjokolade. Takket være ham blir de også kvitt depresjon og stress.

Skadelige effekter av luftsjokolade

Til tross for det enorme antallet positive egenskaper, har sjokolade, som alle andre produkter, sine kontraindikasjoner. Disse begrensningene er imidlertid små. Det anbefales ikke å bruke sjokolade for personer som er allergiske mot denne typen dessert, så vel som for de som lider av diabetes. På grunn av den høye mengden sukker i dette produktet, kan det forårsake farlige komplikasjoner for diabetikere. Dette er i prinsippet alle restriksjonene som må følges når du spiser sjokolade.

Calories

Det er ca 522 kcal per 100 gram porøs sjokolade. Dette er ganske mye, spesielt for folk som prøver å holde figuren, så vel som de som er overvektige. Slike personer bør ikke misbruke dette produktet.

Hvordan velge luftsjokolade?

Hovedingrediensen i dette produktet er kakaobønner og kakaosmør. Hvis det i stedet tilsettes soya eller palmeolje og kakaopulver, så er ikke dette lenger sjokolade, men en billig erstatning. Kakaosmør er veldig dyrt, så det er definitivt ikke i sammensetningen av et billig porøst produkt. Det er erstattet med vegetabilsk fett, som kan forårsake kreft (når det spises regelmessig).

For ikke å skade deg selv og velge en ekte porøs sjokolade, må du se på teknologien og kokeforholdene. Hvis produktet er produsert i samsvar med GOST, kan du trygt kjøpe det. Etter statlige standarder er alle produsenter pålagt å inkludere kun ingredienser som er trygge for helsen. Og hvis prosessen med å lage sjokolade oppfyller de tekniske kravene, er kvaliteten på denne delikatessen ikke i det hele tatt behagelig. Disse reglene lar produsenten bruke alle ingrediensene som er tilgjengelige for ham.

Airsjokolademyter

Det er et stort antall myter rundt denne elskede desserten, og nå skal vi avlive noen av dem:

• De sier at hvis du spiser mye sjokolade, utvikler du kviser og kviser. Faktisk skyldes utseendet av hudproblemer feil funksjon av kroppen og hormonsystemet.
• Vanligvis er barn redde for at sjokolade er dårlig for tennene. Det viser seg at det motsatte er sant. Tannleger har bevist at en liten bit av dette produktet (bare svart), konsumert daglig, vil forhindre tannråte.



• En annen myte er at sjokolade forårsaker allergi. Faktisk kan det bare styrke en allerede eksisterende allergisk reaksjon. Derfor må du være veldig forsiktig med doseringen av denne desserten.

Konklusjon

Så vi har vurdert luftsjokolade, hvilke typer det er, nyttige og skadelige egenskaper ved dette produktet. Som du kan se, har en slik dessert mange positive egenskaper, så du bør ikke begrense deg selv. Det er bare noen få situasjoner der den bør brukes med ekstrem forsiktighet.