2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Alle kjenner den fantastiske mørkeblå frukten som heter aubergine. Enten den er dyrket på egen hånd eller kjøpt i butikk, har denne grønnsaken (som forresten faktisk er et bær) mange nyttige egenskaper og en unik utsøkt smak. Det er mange måter å tilberede "blå" på, og en av dem er grillet aubergine.
Små hemmeligheter
- Når du velger aubergine, bør du velge mellomstore grønnsaker - ikke store og ikke små. De skal ikke være myke og klemme, men elastiske, skinnende, uten sprekker eller andre skader på huden. Vær også oppmerksom på stilken - hvis den ikke er tørr betyr det at bæret nettopp har "kommet" fra hagen.
- Alle auberginer er litt bitre - men for de som ikke liker det, er løsningen enkel: legg grønnsakene kuttet i ringer i letts altet vann i omtrent en halvtime.
- Det er ikke nødvendig å skrelle auberginer til grilling (så vel som til baking). Denne prosedyren er bare nødvendig for å lage kaviar eller stuet frukt.
- Fremgangsmåten for å tilberede aubergine på grillen er også bra fordi i dette tilfellet er det ikke nødvendig med vegetabilsk olje, som de "blå" absorberer veldig aktivt. I tilfelle oppskriften krever tilsetning av olje, kan du forhåndsrulle den hakkede auberginen i s altet mel.
- Det er best å kombinere "lille blå" med hvitløk, som gir retten en skarphet og en pikant smak. Koriander er perfekt for greener (du må imidlertid huske at smaken av koriander er spesifikk, veldig amatør).
- De beste, smakfulle og sunne fruktene er den første innhøstingen, det vil si i begynnelsen av sesongen, om sommeren.
- Oppskrift på grillet aubergine inkluderer matlaging med eller uten marinade. Sitronsaft, olivenolje med urter, soyasaus eller til og med hvitvin er flotte marinader.
- Fardig aubergine (du kan stikke hull med noe skarpt) skal være myk, skinnet kan sprekke litt.
- Du kan ikke spise "lille blå" umiddelbart etter at du har tatt av varmen. For best resultat må de gå, så det er verdt å la dem ligge under et lukket lokk en stund.
- Det er best å bruke en kniv i rustfritt stål - når den kommer i kontakt med andre elementer, blir auberginen mørkere.
Fordeler med grillet aubergine
Som nevnt ovenfor har en slik rett én ubestridelig fordel: den tilberedes uten vegetabilsk olje (eller med en minimumsmengde). Derfor er det ingen helseskadelig å hakjemikalier og konserveringsmidler i oljen vil ikke forekomme. I tillegg innebærer denne metoden for matlaging nesten fullstendig bevaring i grønnsaker av alle nyttige sporstoffer og vitaminer som menneskekroppen trenger så mye (og det er mange av dem i de "blå": kalium, pektin, magnesium, natrium, jern, kalsium, fosfor, vitaminer fra gruppene B, C, PP og antocyaniner).
Takket være alle disse stoffene er "blått" (både ferskt og grillet) til stor hjelp for en person: senke kolesterolet, bra for hjertet, forhindre forekomst av kreft. Og likevel, siden dette er den mest kostholdsretten av alle mulige varianter, anbefales den aktivt av ernæringsfysiologer. Av denne grunn er grillet aubergine så elsket av oss alle.
Du slikker fingrene
Det er mange måter å tilberede aubergine på grillen. Erfarne kokker sier at du kan gjøre dette på grillen, på spyd og i ovnen. Og i nærvær av en spesiell stekepanne - også på komfyren! I alle fall vil det vise seg veldig velsmakende og uvanlig - dette er bevist av en rekke anmeldelser av denne retten.
Før starten
Det er veldig viktig før du begynner å bake, klargjør grønnsakene på forhånd: vask alle grundig, tørk dem, fjern stilkene (notabene: vask først og først deretter fjern stilkene, og ikke omvendt). Vurderingene fra vertinnene indikerer at sammenlignet med andre frukter tar auberginer (men som squash eller paprika) lengre tid å tilberede, og planlegger derfor å kombinere de "blå" og noen andreingredienser, bør dette punktet tas i betraktning. Aubergine kan bakes som en helhet (hvis de er veldig små) eller kuttes i biter (i dette tilfellet må du ikke lage skivene for små).
For grillede auberginer på grill eller spyd bør du ta vare på bålet på forhånd slik at det brenner ut innen X-time. Forresten, når du planter grønnsaker på et spyd, bør du være veldig forsiktig, fordi saften fra frukten kan lekke. Auberginer bør bakes på rist i ikke mer enn ti minutter, og hvis de er kuttet i biter, enda mindre. Det viktigste er ikke å glemme å snu grønnsakene.
Anbefalinger for tilberedning av grillede auberginer i en panne inkluderer følgende nyanser: du må steke fruktene til gyllenbrune striper vises på dem, og før du legger de "blå" i pannen, er det best å smøre den med olivenolje. Men bare ganske mye! Og selve pannen er bedre å ta med teflonbelegg.
Bake i ovnen
Etter anmeldelsene å dømme blir det veldig velsmakende hvis du baker aubergine og zucchini sammen på grillen, og du kan også legge til søt paprika. Alle grønnsaker skal kuttes i ringer (pepper - strimler) og legges i en forhåndsforberedt marinade (en spiseskje sitronsaft, en spiseskje havs alt, en spiseskje balsamicoeddik, hakket hvitløksfedd). La stå i ti minutter. Smør en bakeplate med olje, legg grønnsaker, dryss med revet ost. Stek i femten til tjue minutter ved to hundre grader. Grillet aubergine i ovnen er klar!
Matlagingpå grillen
Oppskriften på grillede auberginer på grillen er veldig enkel: skjær den nødvendige mengden "blå" (klargjort for bruk) i skiver på skrå for å gjøre dem store nok. S alt, legg på rist (du kan ta spyd i stedet) og stek over glødende kull. Denne retten passer godt til krydret hvitløkssaus.
Og du kan også lage aubergine på grillen eller på grillen, marinere dem først. Til marinaden trenger du solsikke- eller olivenolje (du kan ta begge i like proporsjoner), vineddik (ikke mer enn to spiseskjeer), ikke for s alt soyasaus, hvitløk og krydder etter smak. Hvitløk trenger bokstavelig t alt to eller tre fedd, som bør knuses. Sammen med eddik, soyasaus og krydder, må hvitløk tilsettes oljen oppvarmet i en panne. Og legg deretter auberginen i skiver i denne blandingen. Du kan legge dem i en plastpose og knyte, eller du kan la dem ligge i en bolle under filmen. Den videre prosessen med å tilberede auberginer på grillen på grillen er ikke forskjellig fra ovenstående, du trenger bare å vente til de "blå" er marinert (omtrent en time eller to).
Aubergine i panne med spisskummen
"Blue" bør skjæres i ringer, s alt på begge sider og la trekke i tjue minutter. I løpet av denne tiden, hakk hvitløken (eller ta tørket bakken) og dryss auberginen. Drypp lett med sitronsaft på hver skive.
Spumminbladerbland med en liten mengde vegetabilsk olje og m alt svart pepper, dypp hver auberginering i massen. Stek aubergine på begge sider i en grillpanne til de er gjennomstekt.
Fat med fersk mynte
For en rask frokost for en familie på tre eller fire er følgende oppskrift perfekt: to relativt store auberginer må kuttes på langs (bitene skal ikke være veldig tynne eller veldig tykke). Forvarm grillpannen og legg de "blå" på den. S alt er ikke nødvendig på dette stadiet! Stek til kokt på begge sider, legg i tilberedte retter, hell olivenolje, s alt, tilsett hakket hvitløksfedd og mynteblader. Rør – og du kan spise!
Grillet aubergine med tomater og ost
Først og fremst tilberedes de "blå" - kuttes i avlange ringer, de stekes i panne på begge sider. Så legges de ut i de riktige fatene. Tomater (middels store) må kuttes i to deler, stekes på begge sider og hakkes med en blender (du kan også bruke en kjøttkvern). Hell den resulterende tomatblandingen på aubergineringer, dryss med urter (alt etter smak) blandet med sitronsaft på toppen. S alt. Legg til små biter av mozzarella.
Grillet aubergine er en av de rettene som, uansett hvor tilberedt, alltid vil være deilige. Derfor er det verdt å eksperimentere. Og god appetitt!
Anbefalt:
Slik koker du raskt aubergine i marinade: oppskrifter. Marinert aubergine for vinteren
Marinert aubergine er en original forrett som du også kan bruke som tilbehør eller salatbunn. I artikkelen vil vi tilby deg noen originale oppskrifter, samt gi tips om hvordan du tilbereder denne deilige retten
Pasta med aubergine og tomater: matlagingsfunksjoner, oppskrifter
Pasta med aubergine og tomater er sicilianernes nasjonalrett. Her tilberedes den i hver familie, improviserer med smak og tilfører nye ingredienser. Samtidig tilbereder de østlige folkene auberginepasta eller aubergine med nøttepasta, som er et ideelt snacks alternativ
Grillet lam: trinnvis oppskriftsbeskrivelse med bilde, matlagingsfunksjoner
Grillet lam er en rett som fortjener spesiell oppmerksomhet! I dag har nesten alle hjem en elektrisk grill eller ovn med denne funksjonen, og alt dette er med på å diversifisere bordet! Vi foreslår å tilberede lammekjøtt i en grillovn eller i en lignende panne, hvilken som helst av disse metodene vil gjøre. Vi har utarbeidet en beskrivelse av de beste marinadene for deg! I artikkelen finner du oppskrifter på grillet lam i biter eller i form av deilige pølser
Stekt kylling i panne: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser
Fra et tilsynelatende enkelt sett med produkter kan du lage et kulinarisk mesterverk. Tross alt, når enkle retter for første, andre og tredje har blitt kjedelige, vil du ufrivillig ha noe spesielt, uvanlig, med en ny smak. Faktisk, å ha det samme settet med produkter, er det veldig enkelt å lage noe nytt til middag. Riktig utvalgte krydder, tilleggsprodukter i kombinasjon - og den samme kyllingen vil få nye smakskvaliteter
Deilig og rask pai i en panne: matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser
I dag skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder en pai i en panne. Våre oppskrifter vil hjelpe deg raskt å lage en deilig godbit, møte uventede gjester med verdighet og overraske dine kjære med en original rett
