Hvordan dekorere gelékjøtt til nyttår med egne hender (bilde)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Maten skal ikke bare være velsmakende og sunn, men også vakkert servert, origin alt utformet – ingen vil krangle med en slik regel, ikke sant? Det er derfor mange husmødre, før festlige begivenheter, tenker lenge og seriøst på hvordan man lager noe spesielt, hvordan man arrangerer retter. Tross alt, selv om retten ikke ble helt ut, men den er dekorert intrikat, vil utseendet skjule alle smaksfeil.

Ode til Aspic

Hovedretten i første del av festmåltidet er uten tvil gelé. Det er en ære blant kalde forretter, salater og smørbrød, pølser og ostestykker. Men selvfølgelig må du vite hvordan du skal lage mat og hvordan du kan dekorere gelé. Denne retten finnes i nesten alle europeiske retter. Den er tilberedt av vilt, fjærfe, svine- og storfekjøtt, kanin, fisk og til og med reker.

Det avhenger av det første settet med produkter hvordan du skal dekorere geléen, nøyaktig hva du skal ha på bunnen av formene eller platene, hvordan du heller buljongen. I forbifarten bemerker vi: hvis du bruker svineører og bein eller bein ogbiffhaler, hane- eller kalkunkjøtt, nok gelerende stoffer frigjøres i buljongen, og den får i seg selv en rik gyllen gul farge og spesiell gjennomsiktighet. Og så er spørsmålet om hvordan å dekorere aspic løst veldig enkelt: noen få stykker gulrøtter eller et par grøntkvister vil allerede gi retten et elegant utseende.

Når du bruker gelatin, bør du være forsiktig med å legge den inn i buljongen slik at væsken ikke blir grumsete. Og fargen på fatet vil allerede være annerledes: lett, gjennomsiktig. Og du må finne ut hvordan du kan dekorere det geléede kjøttet. Du kan imidlertid få noen nyttige ideer fra denne artikkelen. Etter å ha studert informasjonen nedenfor, vil du lære en rekke oppskrifter for å tilberede snacks, finne ut hvilke matfortykningsmidler som er best egnet til hva. Og selvfølgelig hvordan dekorere kjøtt- eller fiskegele.

Hvis det nye året er rundt hjørnet

Nyttårsoppstyret gjenspeiles i alt: jakten på passende gaver til alle familiemedlemmer, og utvalget av en festmeny, og ønsket om å dekke bordet hjemme komfortabelt og høytidelig elegant. Derfor er spørsmålet om hvordan å dekorere gelé til nyttår ikke i det hele tatt uvirksomt, men krever en spesiell tilnærming.

Men først, la oss presentere oppskriften på selve retten. Den er tilberedt av biff. Du trenger omtrent halvannet kilo trommestikker, 500 gram indrefilet, 2-3 gulrøtter, 2 løk, samt to eller tre fedd hvitløk, syltet rød paprika, flere sylteagurk, laurbærblad, allehånde og bitter paprika, s alt, kvisterfersk persille.

I en stor kjele, legg kjøttet, dekk med kaldt vann og kok på svært lav varme i 6-7 timer. Pass på å fjerne skummet. Når buljongen er nesten klar, legg løken, gulrøtter i skiver, laurbærblader og pepperkorn i pannen omtrent en time før du tar den av varmen. S alt etter smak.

Ta kjelen av varmen, fjern kjøttet og del i små biter. Sil buljongen.

Nå det viktigste punktet: hvordan dekorere gelékjøtt til nyttår. Press hvitløken gjennom en presse og legg den på bunnen av fatetallerkener eller vaser. Det skal være et lag kjøtt på toppen. Legg kvister med persille, sirkler av gulrøtter og agurker, trekanter av paprika på den med juletrær. Hell den silte, litt avkjølte buljongen og sett til stivning. Server retten i beholderne den ble hellet i.

geleegg

Og hvordan pynte aspic til påskebordet? Spørsmålet er også interessant, fordi jeg vil observere tradisjoner og understreke naturen til den feirede ferien i utformingen av retter. Bruk så tipset vårt.

Vi skal igjen lage mat av storfekjøtt. Ta 1 kg fruktkjøtt og ben, lepper og ører - for fett. Flere gulrøtter, 2 løk, 50 gram persille og sellerirotter, krydder, s alt, grønn løkfjær. Kok 4-5 hardkokte egg hver for seg, men ikke oppbevar dem i kokende vann i mer enn 5 minutter slik at plommene blir knallgule og ikke blir blå (legg dem umiddelbart i kaldt vann, da blir skallet lett skrellet uten å feste seg til proteinet).

Kok kjøttbuljongen,legge også skivede rødder, pepperkorn og laurbærblad. Førti minutter før den tas av komfyren, tilsettes løk og gulrøtter i pannen. Ta så ut kjøttet, del opp i porsjoner. Sil buljongen. Skjær eggene i sirkler eller skiver. Nå, faktisk, hvordan å dekorere geléen: fordel produktene pittoresk i krøllete former, tilsett løkfjær og fyll med buljong. Sett i kaldt for å stivne. Før servering dypper du bunnen av formene i varmt vann, snur og fjerner geléen. Skjær i skiver og ta med til bordet. Denne forretten passer godt til krydret pepperrot og sennep.

Naturskjønn eng

Hvordan dekorere aspic riktig til en familiefest om våren for å formidle gleden over naturens oppvåkning? Det stemmer, dekorer den i vårblomsterstil!

I en kjele med kaldt vann, legg 2 kg okseskank, ca. et halvt kilo kjøtt på benet, 100 gram pastinakk og persille eller sellerirotter, 2 gulrøtter. Kok i 6 timer, fjern skummet regelmessig og unngå kraftig oppkok. Omtrent en halvtime før buljongen er klar, tilsett en liten håndfull pepperkorn, noen laurbærblader, en løk og s alt etter smak. Fjern fra varmen, ta ut kjøttet, avkjøl, fjern fra beina, kutt i biter. Sil buljongen.

Legg gulrotskiver på bunnen av formene med blomster, mellom dem - fersk dill eller persille. Så kjøtt. Fyll med buljong. Når geléen stivner, fjern den fra formene og overfør den tiltallerkener med salatblader. Retten kan serveres med eddik fortynnet med kokt vann og kvernet pepper.

Feirverkeri

Fortsetter å gi råd om hvordan du kan dekorere gelé med egne hender, la oss fokusere på enda en original idé. Dens essens er som følger. Kok buljongen i henhold til en av dine favorittoppskrifter. Sil væsken, fjern kjøttet fra beina, legg i former eller tallerkener. Hardkok noen egg og skrell noen gulrøtter.

Gjør nå dette: Kutt proteinet forsiktig og fjern eggeplommene. Riv alt separat på et rivjern. Mal gulrøtter på samme måte. Dryss vekslende, hakkede produkter over kjøttbunnen for lyse kombinasjoner. Ikke glem de hakkede greenene også. Og fyll hele sammensetningen med avkjølt buljong. Slik kan du vakkert dekorere gelékjøtt til høytiden!

For sjømatelskere

Som allerede nevnt lages gelé ikke bare av kjøtt, men også av fisk. Og du kan også dekorere den veldig effektivt. Til matlaging trenger du 2 kilo fet stør eller annen verdifull fisk. En gjedde gjør det også. Til den, ca 100 gram gulrøtter, samme mengde løk og hvite røtter (persille), 25-30 gram gelatin. S alt, allehånde og laurbærblad tilsettes etter smak. Til dekorasjon trenger du grønne erter, oliven eller oliven med hull, sitron.

Kok fisken i to liter vann. Grønnsaker og krydder legges umiddelbart i buljongen. Demonter den ferdige fisken i biter, fjern beinene. Hvordan kan du dekorere aspic slik: ordne kjøttet på tallerkenerblandet med grønne erter, sjøstjerner fra gulrøtter, skjell fra oliven skåret langs, kamskjell fra sitronskiver. Forbered gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken, hell i buljongen, sil. Hell over fisken og avkjøl til avkjøling.

Skogrydding

Asortert assortert gelé tilberedt av forskjellige typer kjøtt er veldig velsmakende. Her er en av de mest populære oppskriftene som passer til nesten enhver feriemeny. Buljongen er tilberedt av et halvt kilo kalve- eller okselår og samme mengde kyllinginnmat. Det er nødvendig å ta 100 gram gulrøtter, løk, allehånde og laurbærblad. S alt tilsettes etter smak. Når kjøttet er stekt, bryt det i biter og legg det på tallerkener. Kutt grønnsaker figurativt: sirkler eller stjerner - gulrøtter, sugerør - rød paprika, ringer - oliven. Kok noen egg og skjær dem i krysantemum. Legg bunter eller blomsterbed av grønnsaker og egg med krøllete persillekvister og grønne erteperler på kjøttet. Hell i silt buljong. La godsaken fryse, og ta den med på bordet - til gledelig overraskelse for husholdningen!

Litt kreativitet

En anbefaling til: for å stivne geléen, ta ikke tallerkener eller former med glatt bunn, men gjennomsiktige kakelokk av plast. Og når du overfører den frosne maten til fatet du legger den i på bordet, pass på å legge geléen opp ned. Det pregede mønsteret på lokket vil bli trykt på geléengele overflate. Slik kan du dekorere og servere en lenge kjent, kjent og favorittmat på en original måte!