Hvordan lage bakepulver til deig med egne hender?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bakepulver til deig er nødvendig for å få luftig bakst som smelter i munnen. I butikken kan du kjøpe et spesielt bakepulver. Enda bedre, lag ditt eget bakepulver. Et slikt tilsetningsstoff vil ikke på noen måte skille seg fra det kjøpte. Det vil gi paiene dine en ekstraordinær prakt. Hvordan lage hjemmelaget bakepulver? Svaret på et slikt spørsmål finner du i denne artikkelen.

Bekepulver til deig - hva er det?

Dette produktet er et spesielt bakepulver som tilsettes til gjærfri baking. Hovedoppgaven til denne ingrediensen er å gi prakt til det ferdige kulinariske produktet.

Baking er luftig og smelter i munnen takket være karbondioksid, hvis bobler frigjøres under koking og løfter deigen jevnt. Resultatet er et kulinarisk mesterverk som utmerker seg ved sin prakt og appetittvekkende utseende. Dannelsen av karbondioksid er resultatet av en reaksjon som skjer mellom komponentene i bakepulveret. Som en del av dette tilsetningsstoffet er det et spesielt fyllstoff som ikke gir komponentenebakepulver samhandler med hverandre på forhånd.

Hva kan erstatte bakepulver for deig? Mer om dette nedenfor.

Hva kan jeg erstatte bakepulver?

Den klassiske sammensetningen av denne ingrediensen er som følger:

• natron - 125 gram;
• vinstein - 250 gram;
• ammoniumkarbonat - 20 gram;
• rismel - 25 gram.

En husmor finner ikke slike ingredienser hjemme. Så hva kan erstatte bakepulver for deig?

I stedet for bakepulver kan du bruke en blanding av hvetemel, natron og sitronsyre, laget i visse proporsjoner.

Et annet erstatnings alternativ kan være bare natron. Mer om dette vil bli skrevet nedenfor. Og nå er det på tide å lære å lage bakepulver til deig med egne hender.

Gjør det selv-bakepulver

For å tilberede denne ingrediensen trenger du følgende produkter:

• hvetemel - 12 ss;
• natron - 5 spiseskjeer;
• sitronsyre - 3 ss.

Vurder tilberedningsprosessen:

1. Hell mel i en tørr glasskrukke.
2. Legg til natron og sitronsyre.
3. Rør ingrediensene med en tørr tresleiv.
4. Lukk beholderen godt og rist godt slik at alle komponenterjevnt fordelt.
5. Legg et stykke raffinert sukker i en krukke for å fjerne overflødig fuktighet.

Glasskrukke og tresleiv må være helt tørre, ellers vil hjemmelagde bakepulveringredienser reagere allerede i glasset og pulveret vil bli ødelagt.

Lagre den resulterende blandingen i en tett lukket glassbeholder.

Nå vet du hvordan du lager DIY-bakepulver.

Hvordan erstatte bakepulver med natron?

Det er lov å bytte ut bakepulveret med vanlig natron. I dette tilfellet må testen inneholde en av følgende ingredienser:

• honey;
• fermenterte melkeprodukter;
• sjokolade;
• sitronsyre;
• juice eller fruktpuré.

Hvis deigen ikke inneholder minst ett av disse produktene, vil ikke brusen reagere med noe. Som et resultat vil karbondioksid ikke frigjøres.

Hvor mye natron skal tilsettes deigen på den ene eller andre måten? Dette kan bare bestemmes empirisk. Brus trenger omtrent halvparten så mye som bakepulver i henhold til oppskriften.

Noen husmødre mener at allerede lesket brus bør tilsettes bakverk. Men hvis denne komponenten introduseres etter at den har reagert med eddik, vil nødvendig karbondioksid slippes ut i luften og ikke komme inn i deigen. Ønsket resultat vil ikke bli oppnådd. Det ville være mer riktig å introdusere brus i den tørre deigen. Og rett før du legger den ut i skjemaet, bør dutilsett litt eddik.

Fordeler med hjemmelaget bakepulver

Hvorfor bør du tilberede bakepulver til deig med egne hender, og nekte å kjøpe? Sammensetningen av butikkbakepulver inkluderer natron. I tillegg tilsettes sitronsyre og mel eller stivelse til den kjøpte blandingen. Det ser ut til at et slikt deigbakepulver utelukkende består av naturlige produkter. Ved masseproduksjon erstattes imidlertid noen av komponentene med kjemiske analoger, hvis hyppig bruk kan være helseskadelig.

Noen ganger tilsetter husmødre mer bakepulver i deigen enn angitt i oppskriften. De tror at bakingen skal bli enda bedre. Å gjøre dette er ikke verdt det. Tross alt, hvis du overdriver det med butikkkjøpt bakepulver, vil det ferdige kulinariske produktet ikke oppnå ønsket prakt. Og overflødig natron og sitronsyre kan føre til en bitter smak.

Derfor er det best å bruke hjemmelaget bakepulver til deigen. Hva vil det gi bakevarene dine? Den vil få prakt, luftighet og et vakkert utseende. I tillegg vil det ikke være skadelige kjemiske komponenter i de ferdige kulinariske produktene.

Konklusjon

Nå vet du hva bakepulver er for noe. Og hvis du til rett tid ikke hadde kjøpt bakepulver for hånden, trenger du ikke være opprørt. Fra komponentene som alltid er til stede på kjøkkenet ditt, kan du gjøre en verdig erstatning. Hjemmelaget bakepulver vil sammenligne seg gunstig med det kjøpte. Tross alt, hangir alltid deigen prakt. Ferdige bakverk har en utmerket smak, inneholder ikke skadelige urenheter og er godt lagret. En annen fordel med hjemmelaget bakepulver er at kostnadene er mye lavere sammenlignet med butikkkjøpte motparter.