Godterier "Rakovye necks": sammensetning, kaloriinnhold, hvor navnet kommer fra

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver av oss, som plukket opp en karamell med det uvanlige navnet "Cancerous necks", lurte i hvert fall en gang på, hvor kom et så interessant navn fra? Tross alt er han, som oppskriften, mer enn 100 år gammel, og disse attraktive søtsakene ble oppfunnet av den berømte konditoren A. I. Abrikosov i Tsarist-Russland. Så hvorfor kalles godteriene "Cancer necks"? Disse godteriene var like i form som individuelle deler av halen til en ekte kreft, faktisk var denne slående likheten årsaken til navnets utseende. AI Abrikosov var ikke bare en talentfull oppfinner av konfektoppskrifter, han leverte sine ekstraordinære søtsaker til bordet til Hans keiserlige majestet, som snakket om grenseløs tillit og den høyeste kvaliteten på produktet.

godteri fra apoteket

I utgangspunktet ble søtsaker solgt på apotek. Ja, ja, akkurat der. Noen av dem inkluderte medisinske urter, som lakris, fennikel eller mynte. Disse søtsakene var ikke barevelsmakende, men også nyttig. De kan brukes som et middel mot hoste eller magesmerter. Over tid nådde fabrikkens årlige omsetning 1,8 millioner rubler, og A. I. Abrikosov åpnet sin første firmabutikk.

Bak ham - den andre, og etter ganske kort tid, dukket et helt nettverk av hans butikker og grossister opp. Her ble det i tillegg til Krepshalser og andre typer karamell solgt uvanlig vakre og fortryllende deilige søtsaker til ball og bryllup, det var et stort utvalg av pepperkaker, kjeks, kaker og marshmallows.

Reklame er salgsmotoren

AI Abrikosov anbef alte på det sterkeste alle produktene sine til sine faste kunder. Han var veldig initiativrik og investerte mye penger i reklame. Jeg glemte ikke omslaget, for dette er faktisk ansiktet til godteriet.

Og som du vet blir folk møtt av klær, og hvor attraktivt mønsteret på omslaget kan avhenge av veksten i salget av en eller annen type søtsaker. Men oppskriften betydde også mye, i noen typer søtsaker tilsatte de spesielle ingredienser som gjorde at de ikke raskt ble ødelagt.

En uvanlig oppskrift på alles favorittkaramell

Så, Cancer Necks hadde en veldig interessant oppskrift. For å lage karamell trenger du sukker og vanilje. Den ble glasert på en spesiell måte og tilsatt den resulterende blandingen av potetmelasse. Den ble laget av rå potetstivelse og tilsatt for å holde karamellen klar.

Og for at søtsakene ikke skal bli kandiserte, brukte de cremortartar. Dette er et vinsyres alt av kaliumsyre, eller mer enkelt, et sediment i vintønner, som satte seg på veggene og krystalliserte. Fyllet av dette produktet besto av mandler, sukker, vanilje og tørr maraschino fruktlikør. På grunn av dette hadde søtsakene en behagelig nøtte-kirsebæraroma og smak, knust mykt og behagelig.

Serieproduksjon av søtsaker

A. I. Abrikosovs søtsaker var etterspurt av befolkningen i alle aldre. De ble elsket ikke bare for smaken, men også for utseendet. Mange søtsaker fra den tiden hadde vakre bokser under slike søtsaker. De var så fargerike at det ble ansett som blasfemi å kaste slik emballasje. Lik det eller ikke, fantasien til godterihåndverkeren og kunstnerne hans var virkelig grenseløs. Tegningene på omslagene overrasket noen ganger med sin skjønnhet, fikk meg til å smile og gjorde oss stolte over seirene våre.

Fabrikken produserte separate serier med søtsaker dedikert til forskjellige emner. Så, ifølge omslaget til den historiske serien dedikert til krigen i 1812, kunne man lære om dette eller det slaget. Eller sjokolade til ære for innbyggerne i forskjellige regioner i Russland og verden med tegninger av nasjonale klær og liv. Godterimesteren A. I. Abrikosov ignorerte ikke forskere, kulturpersonligheter så vel som kjente kunstnere fra den tiden.

Global anerkjennelse

Reklamepostkort eller små plakater ble produsert i spesialutgave. De ble ofte avbildetbarn med engleansikter eller unge, vakre unge damer som tilbyr søtsaker, inkludert Krefthals-søtsaker. Postkort med ulike gåter, gåter eller gåter ble lagt i blikkbokser. Med en slik tilnærming til virksomheten overgikk A. I. Abrikosov raskt konkurrentene sine, produksjonen utvidet seg og inntektene økte. Etter den deilige karamellen og marshmallowen bestemte Alexey Ivanovich seg for å produsere frukt glasert med sjokolade.

Etter å ha flyttet til Krim, overlot han produksjonen av søtsaker til sine eldste sønner. Han tok selv opp produksjonen av fransk delikatesse, som senere vant mange priser. Det gikk rykter om at sjokoladeglaserte frukter var bedre enn de originale franske og begynte å gi en stabil og betydelig inntekt. Så, takket være sin flid og forretningssans, ble oppfinneren av Cancer Neck søtsaken hovedleverandøren av søtsaker til bordet til Hans keiserlige majestet.

A. I. Abrikosov og Peter Bababevs fabrikk

Generelt var AI Abrikosov hengiven til familien og arbeidet. Men i tillegg til sine direkte oppgaver, støttet han handelsskoler. Det ga ham stor glede å lete etter dyktige og målbevisste unge mennesker, for å hjelpe dem som ikke trengte medlidenhet, men erfaring og kunnskap. 17 barn ble født i Abrikosov-familien. Men dessverre var det bare én som gikk i farens fotspor. Og i 1918 ble fabrikken nasjonalisert av bolsjevikene, og den fikk et nytt navn - Pyotr Babaev Confectionery Factory. Men i veldig lang tidPå omslagene ved siden av dette navnet var det parenteser, som indikerte - "tidligere. Abrikosova." Dette indikerte alltid den høyeste kvaliteten på produktet. Godteriene var så gode at sortimentet produsert av fabrikken ikke hadde endret seg for det sovjetiske folket på lenge. Oppskriftene "sjokolade- og godterikongen" har funnet opp er så gode at de har blitt brukt i det andre århundre. Et bilde av Cancer Neck-godterier fra hundre år siden brukes til og med nå i reklame.

100 år med kjente oppskrifter

Søtsaker er så arrangert at de er elsket av store og små. Candy "Cancer neck" og lignende ble solgt i alle butikker, var billig, men velsmakende. Foreløpig ser ikke karamell lenger ut som en krefthale, og oppskriften er noe annerledes enn originalen. Nå har candies "Rakovaya neck" i sammensetningen en sjokolade-nøttfylling, med et lag med karamell. Og det knaser akkurat som for hundre år siden. Ja, og ikke glem, kaloriinnholdet i Krefthalssøte er 414 kcal (100 gram). Dette er for de som er på diett.