Pannestekt sølvkarpe: oppskrift og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sølvkarpe er en ferskvannsfisk fra karpefamilien. Med en veldig særegen lukt og et stort antall bein, er det ikke den mest populære retten på bordet. Likevel er sølvkarpen ganske budsjettmessig, i tillegg til en veldig nyttig fisk. Den inneholder en stor mengde protein, aminosyrer. I tillegg er den den eneste av alle ferskvannsfisk som inneholder kolesterolsenkende fett. En slik effekt er mulig ved bruk av kun marin sjømat. Kjøttet er også nyttig hvis du tidligere har hatt diabetes eller hypertensjon.

På grunn av det lave kaloriinnholdet og det høye proteininnholdet er denne fisken med rette anerkjent som et diettprodukt. 100 gram sølvkarpe inneholder 86 kcal. Dessuten er det mulig å tilberede det på absolutt hvilken som helst måte. Du kan stuve, steke, tørke, koke supper og også røyke. Forresten, ved stuing eller koking reduseres kaloriinnholdet litt.

Vurder videre hvordan du velger fisk, tips omkoking av stekt sølvkarpe i panne.

Hvordan velge en sølvkarpe?

Når du velger, bør du være oppmerksom på store prøver, som veier fra 2 kg. Mengden bein og fett i fisken avhenger av størrelsen. Jo mindre prøven er, jo flere bein inneholder den og mindre sunt fett. Ideelt sett kan du kjøpe en filet. Og for å bli kvitt den spesifikke lukten, anbefales det å marinere sølvkarpen i sitronsaft en stund. Du kan også bli kvitt lukten av elveslam ved å dekke fisken med laurbærblad, kutte i små biter og helle varmt vann. La stå i en time.

Selges sølvkarpe stort sett kjølt. Men hvis fisken likevel var frosset, må den tines riktig. Sølvkarpen tines i kaldt vann (2 liter vann - 1 kilo fisk) eller ved romtemperatur. Filet kan tilberedes uten å tine.

La oss vurdere nærmere hvordan fisken skal stekes riktig i en panne.

Oppskrift 1. Slik steker du en sølvkarpe i et egg på 20 minutter

Ingredienser:

• filet, 300 g;
• ett kyllingegg;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 2 ss. skjeer med mel;
• s alt og krydder.

Matlaging

Ingrediensene angir nøyaktig sølvkarpefileten, men du kan ta en hel fisk. I dette tilfellet må det tilberedes: skrelles, kuttes, la hodet stå til suppe. Fisken vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Stykker på 3-4 cm i størrelse tilberedes. Dryss fisken på begge sider med s alt og pepper. Nårhvis krydder brukes, må du være forsiktig med s alt, siden s alt allerede finnes i ferdige krydder. Et kyllingegg piskes med en visp, deretter dyppes fiskestykker vekselvis i egg og mel. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek bitene på begge sider. Stekt sølvkarpe i panne er klar. God appetitt!

Oppskrift 2. Stekt sølvkarpe med løk og Provence-urter

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• mel - 3-5 ss;
• løk - 120 gram;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 50 gram;
• en halv sitron;
• s alt;
• pepper, krydderurter fra Provence.

tilberedning av fisk

La oss se på hvor velsmakende det er å koke sølvkarpe etter denne oppskriften.

Løk må skrelles og kuttes i halve ringer. Stek til kokt i vegetabilsk olje, forhåndss alt og pepper. Fisken renses for skjell, innvoller og hode, kuttet i porsjoner. Provençalske urter, pepper, s alt, sitronsaft legges til retter med biter av sølvkarpe. Marinert i 15 minutter. Deretter rulles hvert stykke i mel og stekes til det er gjennomstekt på middels varme til det er gyldent.

Oppskrift 3. Pannestekt sølvkarpe

Ingredienser:

• 1 kg fisk (sølvkarpe);
• en halv sitron;
• hvetemel eller andre 3-5spiseskjeer;
• vegetabilsk olje;
• s alt, krydder.

Matlaging:

Vask og kutt fisken, fjern hode, finner, innvoller og skjell. Skjær i passe store biter og legg i en bolle eller bolle. Hell over sitronsaft, tilsett krydder og s alt, la trekke i 15 minutter. Deretter rulles bitene på begge sider i mel og sendes til en stekepanne, forvarmet med vegetabilsk olje. Hver bit stekes til den er gyldenbrun over moderat varme for ikke å få stekt fisk på utsiden og rå inni. Stekt sølvkarpe kan serveres både varm og kjølt.

Oppskrift 4. Sølvkarpe stekt med tomater

For å tilberede denne oppskriften på stekt sølvkarpe i panne trenger du følgende ingredienser:

• sølvkarpe - 500 g;
• tomater - 2 stk;
• olivenolje (kan være vegetabilsk) - 3-4 ss;
• kvernet rød pepper;
• persille - liten haug;
• salat;
• s alt, krydder.

Lage en rett

La oss se på hvordan man pannesteker en sølvkarpe i henhold til denne oppskriften.

Den rensede og sløyde fiskeskrotten vaskes i kaldt vann og tørkes godt. Den skjæres i biffer og brettes til en bolle. Olje (oliven eller grønnsak) blandes med rødkvernet pepper og s alt. I denne blandingen skal fisken marinere i 10-15 minutter. Etter at fiskestykkene er marinert,de skal stekes i en godt oppvarmet panne. Denne oppskriften passer også til grillet fisk. Godt vaskede tomater må kuttes, fjern halene. For en vakker presentasjon anbefales det å ta tomater i forskjellige farger, for eksempel gul og rød. Ved servering, sammen med fisken, legges salatblader, persillekvister og tomater, skåret i skiver, ut på en tallerken. Alt dette er krydret med en spiseskje s altet olivenolje eller vegetabilsk olje.

Oppskrift 5. Stekt sølvkarpe med tomatpuré, gulrøtter og løk

Ingredienser:

• 500 gram fisk;
• løk - 1 stk.;
• gulrot - 1 stk;
• s alt, krydder;
• tomatpuré 1 spiseskje;
• 2 ss. skjeer med mel;
• 2 ss. skjeer med solsikkeolje.

Matlaging:

Skrællet sølvkarpe, kuttet i porsjoner, s alt og rull i mel på begge sider. Stek så fisken i en godt oppvarmet panne til den er gjennomstekt. Skrell grønnsaker. På et rivjern, gjerne stort, riv gulrøttene, finhakk løken. Ta en annen panne, send grønnsaker inn i den, tilsett tomatpuré og stek. Ha den stekte fisken i en form, topp med en blanding av grønnsaker og tomatpuré. Send alt til den forvarmede ovnen i 15 minutter. Stekt sølvkarpe i panne er klar.

Oppskrift 6. Stekt sølvkarpe med appelsin

Ingredienser:

• sølvkarpe - to biffer;
• en halv appelsin;
• en klype safran;
• s alt;
• en spiseskje honning;
• pepperblandingerter;
• smør - 50 gram.

Matlaging:

Sølvkarpe stekt i panne tilberedes som følger. For et ideelt resultat bør biffene være ca 1,5 cm tykke.. Blandingen av paprika må hakkes, blandes med safran og s alt, hvorpå fiskebiffene skal gnis med denne tørre blandingen og legges i bløt. Smelt 50 gram smør i en stekepanne og stek biffene i den. Hell deretter den stekte fisken med appelsinjuice og fortsett å putre.

Deretter kle den ene siden av biffene med honning, snu bitene og på den andre siden også dekke med honning. Stek litt til. Det vanligste garnityret til en stekt fiskerett er en sitron. Den kan brukes ikke bare som et dekorelement. De kan krydre et stykke fisk, smaken blir bare bedre. Salatblader, grønnsaker, urter egner seg også til dekorasjon. I stedet for sitron kan du bruke lime- og mynteblader. I prinsippet kan alt som er på kjøkkenet brukes til å dekorere et fat med stekt fisk, men hovedsaken i den er fortsatt deilig tilberedt fisk.