Sherbetoppskrift: orientalsk og europeisk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En av de deiligste orientalske søtsakene er sorbet laget av sukker, nøtter og tørket frukt. Mange forveksler denne søte østens rett med den lignende navngitte fruktdesserten "sorbet", som i forskjellige land høres ut som "sorbetto", "charbet", "sorbet". Men dette er helt andre søtsaker både i tekstur og smak. Denne artikkelen gir en oppskrift på sorbet, kjent for mange siden barndommen og elsket sammen med baklava og gozinaki, samt en oppskrift på fruktsorbet, populær i Europa. Den første er bra for vinteren, den andre er bra for sommeren.

Sherbet i østens beste tradisjoner

Tradisjonell orientalsk sorbet er veldig søt og ganske høy i kalorier. Det er deilig å drikke det med varm te eller svart kaffe, varme opp en kald vinterkveld. Dens faste tekstur og lange holdbarhet gjør at den kan tas med på veien som en søt ogsolid matbit.

Oppskrift 1. pulverisert melk sherbet

Vi tilbyr deg å velge en sorbetoppskrift etter din smak. Hjemme kan du lage sorbet i to versjoner. La oss starte med det tradisjonelle. Først må du tørke 200 gram nøtter i ovnen, det er best å ta peanøtter eller valnøtter. Kvern dem så med en kjevle, men ikke for fint. I en gryte med tykk bunn, smelt 100 gram sukker og tilsett 350 gram vann, kok opp, tilsett ytterligere 600 gram sukker og litt vanillin. Når sukkeret er helt oppløst, ha 50 gram smør i det, bland og fjern fra varmen. Vi blander sukkersirup med 500 gram pulverisert melk og hakkede nøtter. Legg den resulterende massen på en bakeplate dekket med pergament. Sherbet stivner ganske raskt, så prøv å jevne den ut raskt med hendene og kutte den, siden den ferdige sødmen må prikkes.

Oppskrift 2. Delikat sorbet med kondensert melk

Og her er nok en oppskrift på sorbet - med kondensert melk. Kok opp 100 gram sukker med 50 milliliter vann, tilsett litt sitronsaft, 100 gram kondensert melk, samme mengde smør og valnøtter. Kok sorbeten i 20 minutter, overfør til praktiske former og avkjøl litt, sett deretter i fryseren for å stivne i omtrent en time. Den klassiske sorbetoppskriften kan suppleres litt. For eksempel, ved å tilsette kakaopulver vil du få sjokoladesorbet, mens du erstatter valnøtter med hasselnøtter eller cashewnøtter, vil du endre den vanlige smaken på favorittsøtsaken din.

Forfriskende frukt- eller bærserbet

Hvis det er varmt i hagen, er det bedre å foretrekke fruktsorbet i stedet for orientalsk. Den trenger svært få komponenter: frisk frukt eller bær, sukker og sitronsaft. For å lage søt jordbærsorbet, ta 500 gram modne bær, fjern hestehalene. Mal bærene i en blender. Du skal ha en jevn puré. En sil kan brukes om nødvendig. Bland bærpuré med 100 gram sukker og 5 ss sitronsaft, ha over i en bolle og sett i fryseren i 5 timer. Ta den så ut, pisk blandingen i en blender igjen (da blir sorbeten møre) og sett den i fryseren i ytterligere 2 timer. Server bær- eller fruktsorbet ved å øse den i boller med en isskje og pynt med en myntekvist eller friske bær.

Hver sorbet har sin tid

Her er så forskjellige, men deilige sorbeter du kan lage hjemme. Hvis du etter en vintertur vil varme opp med te med noe søtt, så står den orientalske sorbetoppskriften til tjeneste, men hvis du ønsker å få et friskt pust på en varm sommerdag, så lag en avkjølende fruktsorbet fra hva modnes i bedene. Enig, hver årstid, som hver dessert, har sin egen sjarm.