Deilig portugisisk vin: anmeldelse, typer, sammensetning og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du ennå ikke er kjent med portugisiske viner, bør du definitivt fylle dette gapet. Dette er drinkene som skal dukke opp på spisebordet. Hvis du liker malbec, barbera eller chardonnay, er sjansen stor for at viner fra Portugal vil være et friskt og muligens rimelig alternativ.

Portugisiske vinanmeldelser

Port og vinho verde er kanskje kjent for deg, men har du noen gang hørt om druene Castellane eller Fernand Piris? Dette er bare to av de mange variantene som bare vokser i Portugal og ikke finnes andre steder. I dag vil vi liste opp noen av druesortene og vinområdene i landet, som ifølge amatører er verdig til å bli gjenstand for videre smaksforskning.

Hva står på klistremerket?

På en flaske portugisisk kan du finne inskripsjonene "DOC" og "Vinho Regional". Landet er delt inn i 14 regioner hvis viner faller inn under denne kategorien. Innenfor disse områdene etablerer ulike DOC-er (Denominação de Origem Controlada) strengere lover og klareregeografiske grenser, som (vanligvis, men ikke alltid) bør resultere i produksjon av en drikke av høyere kvalitet.

Også på etiketten kan du se ordet quinta – portugiserne kaller vingården. Produsenter har også en tendens til å lage en liste over druesorter k alt castas. Mange frimerker er laget av en blanding av flere forskjellige typer, så en slik liste er ofte nødvendig. Garrafeira-etiketten på den portugisiske vinen indikerer at vinmakeren har investert i å lagre den på eikefat, tilsvarende Reserva i Spania.

Nå som vi vet hva som kan leses på flasken, er det på tide å snakke om hva som er inni den. Turen starter fra nord og fortsetter mot sør.

Minyu

La oss starte reisen på samme måte som vi starter et måltid - med friske, livlige, hvite vinho verde-viner. I følge smakere kjennetegnes de av lavt alkoholinnhold, aroma av lime og fersken. De er ofte litt boblende, noe som gjør drinkene spesielt forfriskende sjømatkompanjonger. Minho er en kystregion nordvest i landet hvor vinho verde lages. Navnet "grønn vin" gjenspeiler dens ungdom og livlighet. Den er vanligvis ikke lagret på eikefat og er beregnet for umiddelbar konsum. Selv om det produseres rød og rosé portugisisk vin her, er det meste av produksjonen hvite blandinger fra Loureiro, Alvarinho (identisk med den spanske Albariño), Trajadura og noen ganger andre druer. Underregionen Montsão y Melgasú spesialiserer seg på viner laget kun avAlvarinho.

Det finnes en rekke vinprodusenter som produserer deilige portugisiske grønne viner som kan være på din neste fest, men hvis du vil prøve noe litt mer sofistikert, se etter en flaske fra Anselmo Mendis eller Afrush.

Douro

De bratte terrasserte vingårdene langs Douro-elven har produsert et produkt i verdensklasse i århundrer, mest i form av den berømte dessertporten. I løpet av de siste tiårene har imidlertid tørr portugisisk rødvin kommet ut av skyggene. Siden det allerede var vingårder og talentfulle vinprodusenter, steg regionen umiddelbart i rangeringen: fra 0 til 60 poeng. Douro kan være rød, hvit eller rosa og gir mulighet for et bredt utvalg av varianter.

Portugisiske rødviner har en tendens til å være forsterkede og rike. De lagres ofte på eikefat. De samme røde druene som brukes i portvin brukes til å lage den tørre vinen Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca og Tinta Rorish (kjent som Tempranillo i Spania), enten i blanding eller separat på flaske. Prøv dem hvis du liker produkter fra regioner som Rioja, Ribera del Duero eller Brunello di Montalcino. I følge amatøranmeldelser bør du se etter produsentene Niport, Quinta do Crashto og Quinta do Popa.

Hvite varianter lager bare en liten brøkdel av vinene du kan finne. Disse inkluderer Rabigato, Goveya, Viosinho og Malvasia Fina. Vil du prøve hvit douro? Finn "Redoma Branco" fra "Niport": rik, mednoter av mineraler, den vil appellere til elskere av hvit burgunder.

Dan

Dan utnytter klimaet, ikke så varmt som sentrum og ikke for nær den kalde havbrisen. Plasseringen av denne regionen er ideell for å oppnå balanse mellom modenhet og surhet til druene.

I følge forbrukeranmeldelser ligner røde danser på burgunder. Men de har mer til felles med den grasiøse naturen til Pinot Noir. Laget av Toriga Nacional, Alfrocheiro og Tinta Rorish, vil viner typisk være fulle av aromaer av sort kirsebær, earl grey og kakao. Se etter en flaske Quinta do Roquis.

Hvite blandinger lages her, men hvis du bare skal prøve én, anbefaler fansen en deilig hvit portugisisk vin laget av Encruzado-druen. Elskere av tørr chenin blanc og chardonnay vil også nyte rikdommen til denne varianten, som tilbyr aromaer av bakt eple, sitron og ananas. Det er verdt å prøve produktene til vingården Quinta do Perdigan: du må se etter en flaske med en pus på etiketten.

Lizhboa

Den lille regionen Colares ligger rett ved Atlanterhavet i nærheten av landets hovedstad, Lisboa. Dette er en av de mange DOC-ene i regionen som lager virkelig utmerkede Ramisco-viner. Vinrankene vikler seg rundt sanddynene, og beskytter dem mot den harde havvinden. Druer som har overlevd disse ekstreme forholdene er i stand til å produsere drikkevarer som beholder en frisk syre som balanserer ut det høye innholdettannin. I tillegg kommer den syrlige, fruktige smaken og evnen til å eldes godt, noe som gjør dem sammenlignbare med italienske Nebbiolo.

Blant de regionale vinene er det mange flere gode merker merket Vinho Regional Lisboa. De hvite, ofte hentet fra druene Arinto og Fernand Pires, har en tendens til å være friske og aromatiske, litt som Grüner Veltliner og Albariño.

Røde viner blandes ofte med Toriga Nacional, Toriga Franca og Tinta Rorish, og minner om den elskede Cabernet Sauvignon med hint av solbær, nellik og sedertre. Casa Santos Lima tilbyr et bredt utvalg av utrolig verdifulle viner. Det bør bemerkes at denne regionen pleide å hete Estramedura, og noen ganger dukker dette navnet fortsatt opp i vinmonopol og på gamle flasker.

Setúbal-halvøya

Hvis du elsker italiensk Barbera, bør du prøve Castelana-baserte drinker fra Setúbal-halvøya, sørøst for Lisboa. Det er den vanligste røde druesorten i Portugal og ble en gang k alt Perquita etter en veldig populær vin laget av José María de Fonseca. Merket har blitt synonymt med druer, men mest sannsynlig vil etiketten nå si «Castelan».

Alentejo

Alentejo-viner vil appellere til elskere av Malbec eller Cabernet Sauvignon. Denne enorme regionen er hovedsakelig kjent for sine mange kilometer med planting av korketre. Og selv om bare 5% av landet er reservert for vingårder, begynte viner herfra å nyte en storpopularitet.

Selv en nybegynner for å bli kjent med portugisiske rødviner, en amatør vil kjenne igjen noen navn her: torigu nationale, aragones (tinto rorish), samt alfrucheira og trincadeira. Noen hvitviner produseres også her, blant dem: Arinto, Fernand Pires og Ropeiro. En faktor de har til felles er solen: modne druer betyr høyere alkoholnivå og rikere smaker. Rød og hvit portugisisk vin, ifølge elskere, er god fra Erdade do Esporan, en stor vinprodusent som stadig forbedrer kvaliteten på produksjonen i Alentejo.

Portvin

Nå som vi har smakt portugisisk tørrvin, er det desserttid!

Du må snu deg tilbake til Douro for å nyte denne regionens berømte delikatesse - portvin. Rød portvin er laget av en blanding av druer som vanligvis inkluderer Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca og Tinta Rorish. Det er klønete søtt, som krydret bjørnebær. Og sødme oppnås ikke ved å tilsette sukker: når saften bare delvis omdannes til vin, tilsetter vinmakeren druesprit. Gjæren slutter å virke, så gjæringen stopper før sukkeret blir til alkohol.

Rød port er den enkleste og billigste. Den modnes bare noen år før den tappes og legges i hyllene. Eldret portvin er dyrere og produseres kun i usedvanlig gode år. Han trenger ikke å eldes. Denne vinen er lagret i kjelleren ii flere tiår. Vil du ikke vente? Se opp for Late Bottle Vintage Port eller LBV. Før tapping tilbringer disse fine vinene fire til seks år i vingården, så de kan konsumeres umiddelbart etter kjøpet.

Blek portvin lagres lenger på trefat før tapping, og gir den en hasselnøtt- og vaniljesmak. Hvis du ser en gyllen port med et aldersmerke, for eksempel 20 år, må du vite at merket ikke indikerer antall år med aldring. Snarere er det et estimat på hvor gammel den så ut til å smake da produsenten tappet den på flaske. Portvin med et spesifikt år kalles Colheita – den ble lagret 7 år før tapping.

Denne portugisiske vinen passer perfekt med en dessert toppet med karamellsaus. Siden denne typen porter allerede er modnet, kan den åpnes umiddelbart etter kjøp eller, om ønskelig, stå en stund. Serveres som aperitiff eller i highball med tonic. Den er litt søt ettersom gjæringen stoppes av befestning, lik rød.

Madeira

For å komme til vår endelige region, må du bestille et fly. Madeira er en øy som ligger sørvest for kysten av Marokko. Fine forsterkede viner produsert her bryter med alle lagringsregler. Produsenter utfører bevisst prosessen med å varme eller "koke" den. Dette gjøres noen ganger ved langtidsaldring på vingårdens varme loft, selv om det er mulig å oppnå det raskere.resultat ved kunstig oppvarming av vinen.

Hvorfor utsette drikken for slik tortur? Svaret må søkes i fortiden: Madeira-viner, som gjorde lange sjøreiser, ble lagret i varme skipsrom, hvor de under påvirkning av varme og oksygen ble til en drink med smak av nøtter og tørket frukt. I dag sender ikke vinprodusenter fatene ut på havet, men å lagre ved høye temperaturer fungerer like bra.

En ekstra fordel med denne ekstreme prosessen er at Madeira ikke blir ødelagt som vanlig vin, selv når den åpnes og utsettes for luft. Så for de som ikke drikker for ofte, er det det beste valget: én flaske kan vare i årevis!

Sannsynligvis vil du se flere forskjellige varianter av Madeira. Den rimeligste er laget av Tinta Negra, og det er en smakfull start. Noen ganger kan du se flasker merket "Regnvann" med en pris mellom $10 og $15, dette er en lett og halvtørr portugisisk vin.

Vil du finne en spesiell flaske Madeira? Se på etiketten for druesortene Sercial, Verdelho, Boile eller Malmsy. Sercial produseres i tørreste stil og kan være overraskende god som aperitiff før middag. Verdello er litt søtere og er kjent for sin gjennomtrengende syre. Boile er halvsøt og aromatisk, med toner av appelsin og karamell. Den søteste er malmsy – en rødlig portvin med hint av valnøtt og vanilje. Alle disse typene Madeira er produsert av Rear Wine Co. Dette er i tilfelle noen vil vurdere hver variant.