Manhattan Cocktail-ikon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Manhattan blir ofte referert til som kongen av blandede drinker. Ved første øyekast virker tilberedningen enkel: bland whisky, søt vermut og et par dråper bitter. Hvem som helst kan lage en mer eller mindre grei versjon av den. Men et virkelig enestående Manhattan kan bare tilberedes av noen som virkelig forstår viktigheten av de nødvendige ingrediensene.

I løpet av det siste århundret, da mange av de beste alkoholholdige cocktailene har blitt oppfunnet, har denne drinken klart å opprettholde sin popularitet. Siden oppfinnelsen av oppskriften hans har det kanskje vært små endringer i den (for eksempel en versjon med Curacao eller Maraschino-likør), men vermut forblir alltid en integrert del.

Det finnes flere versjoner angående opprinnelsen. En populær historie forteller at i 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor til Winston Churchill), en sosialist som ble ansett som en av de vakreste kvinneneav sin tid, var vertskap for en bankett til ære for presidentkandidat Samuel Jones Tilden på New Yorks berømte Manhattan Club. Cocktailen utviklet av Dr. Ian Marshall, som ble servert til gjestene, var en blanding av (amerikansk) rugwhisky, likør, vermut og bitter. Suksessen til banketten gjorde det også mote å bestille en drink, som senere ble bestilt med henvisning til klubbens navn. Riktignok ble denne historien satt i tvil av Churchill-familiebiografer, som hevdet at Jenny Jerome bodde i Frankrike på den tiden og var i en interessant posisjon.

I løpet av forbudstiden i Amerika endret sammensetningen av drinken seg litt. Produksjonen av rugwhisky og senere bourbon (Bourbon whisky) fantes faktisk ikke. Det ble hovedsakelig brukt kanadisk whisky. Men selv etter at forbudet ble avskaffet, var ikke rugwhisky tilgjengelig, gitt at destilleriene var stengt i lang tid, og produktet krever en lang aldringsprosess. Fabrikker som produserte maiswhisky kom seg raskere. Noen historikere mener at de ikke stoppet produksjonen i det hele tatt, men for å holde seg i virksomhet under forbudet mot alkohol, handlet de bourbon for "medisinske formål", i henhold til resepter innhentet fra leger (mer enn en million liter hvert år!).

Manhattan er en cocktail drevet av subtilitet. Whisky er basen. Hva er det beste merket å bruke? Det avhenger av personlige smakspreferanser. Men det ideelle alternativet ville være det som drikken opprinnelig ble laget på grunnlag av. rugwhisky - veldig karakteristisk og sterk. Bourbon har en søt smak. I Amerika er kanadisk fortsatt populært. Men her er en detalj å merke seg: Rye Whisky bør generelt lages med minst 51 prosent rug, mens kanadisk whisky ikke har slike restriksjoner og ofte blandes.

Mens Manhattan er en cocktail som egentlig er et ikon for blandet brennevin, kan det ofte være ganske vanskelig å finne et drikkested hvor denne drinken er laget på klassisk vis. Når det gjelder vermouth, må det huskes at han må roe den "ville sjelen" til whisky, men samtidig la ham bli gjenkjent. Enkelt sagt må komponentene balansere hverandre. To deler whisky til en del vermouth er ikke noe mer enn en generell kurs. Det bør huskes at oppskriftene på krydrede viner varierer drastisk avhengig av merkene. De kan inkludere isop, koriander, einer, nellik, kamille, appelsinskall, roseblader, calamusrot, hylleblomster, gentian, ingefær, allehånde. Noen ganger er det nok å legge til mye sterk drikke til dem og få deilige alkoholholdige cocktailer. Fin søt vermouth Martini & Rossi er en lett, gressaktig vin med fin tekstur som kan brukes i ganske store mengder (avhengig av whisky) i en Manhattan-cocktail.

Bitter er en like viktig komponent. Det er også et spørsmål om smak, selv om de som regel velger Angostura. Noen foretrekker kanskje appelsinbitter.

Og til slutt, mhtpynt dekorasjoner. Hvis cocktailen har en sitrussmak, er det bedre å bruke sitronskall. Med "Angostura" - det ville være ideelt å dekorere den med maraschinokirsebær.