Trinn-for-trinn-oppskrift: Kiev-koteletter (flere matlagings alternativer)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne retten er svært tidkrevende å tilberede og krever mye krefter og tid. Men tro meg, det er verdt det. Hvordan lage denne retten, vil vise en trinn-for-trinn-oppskrift. Kiev-kotelettene blir saftige, og hvilken smak kommer fra dem! Så la oss komme i gang.

Beinkoteletter (klassisk)

Hovedingredienser:

- smør (to hundre gram);

- to kyllinger;

- melk (to hundre milliliter);

- mel (fire spiseskjeer);

- tre kyllingegg;

- brødsmuler (to hundre gram);

- svart pepper (en teskje);

- persille (haug);

- vegetabilsk olje (to hundre gram).

Kjøkkenutstyr:

-brett;

- visp;

- hammer;

- bolle;

- to spiseskjeer;

- cellofanfilm;

- tallerkener (fem stykker);

- en gryte med tykk bunn.

Skjære kylling

For å tilberede koteletter trenger du bare fileter. Resten kan du bruke etter eget skjønn. Så,vask kyllingen grundig. Tørk med et kjøkkenhåndkle. Fjern huden. Ta et skjærebrett og legg fuglen på den med ryggen ned. Først skjærer du av skinkene på begge sider. Hakk deretter av ryggraden med nakken. Skjær forsiktig ut brystbeinet. Nå gjør deg klar: smykkearbeid venter på deg. Trim kjøttet på vingene slik at det "nakne" beinet blir liggende. Det skal være filet på benet. Skil så de såk alte store filetene fra de små. Du takler dette uten kniv, det går lett av. Det ble to bryststykker.

Pakk en stor filet inn i matfilm. Slå forsiktig med en hammer, det er best å starte fra midten og gradvis bevege seg til kantene. Pass på å bruke tape. Det er nødvendig slik at kjøttet ikke fester seg til hammeren. Ikke slå stedet der vingestubben er plassert, ellers vil beinet falle av fileten. Men du bør ikke la den være helt ubrutt, siden du ikke vil være i stand til å pakke koteletten tett. Så vær forsiktig med dette stedet. Legg så den store fileten på en tallerken og fortsett til den lille. Pakk den også inn i en film og bank den av.

Begynn nå å lage kylling Kiev.

Matlagingsoppskrift

Legg de bankede brystene på et flatt fat. Dryss over pepper etter smak og litt s alt. La kyllingen stå for nå og begynn å tilberede farsen.

Hakk persillen. Fjern smøret fra kjøleskapet for å bli mykt. Ta så en bolle. Bland persille med s alt og smeltet smør i. Ta to spiseskjeer og form små ovaler med dem. Pakk inn i foliefyll og sett i fryseren i fem minutter. Dette er nødvendig for at oljen skal stivne og ikke smelte på forhånd. I mellomtiden piskes eggene med melk med en visp. Hell de tilberedte brødsmulene i en flat tallerken. Du kan lage dem selv. For å gjøre dette, bak hvitt brød i ovnen. La den så avkjøles. Legg i en tett pose og knus med en hammer til smuler eller kvern i en kaffekvern. Ta en annen tallerken og tilsett mel. Fjern oljen og begynn å koke koteletter.

Legg det frosne fyllet i midten av den store fileten.

Så dekker alt med små. Rett ut kantene slik at oljen er helt dekket av fileten. Rull sammen pattyen stramt. Dypp deretter i egg, rull på alle sider i mel og igjen i egg, og helt til slutt - i panering. Forbered resten av kotelettene som beskrevet ovenfor. Hell deretter vegetabilsk olje i en gryte eller panne. Stek kjøttbollene over høy varme i cirka fem minutter. Pass på at oljen dekker karbonadene, ellers steker du dem ikke helt. Legg så kotelettene på en bakeplate og sett i ovnen på 200 grader. Ta den ut etter ti minutter. Alt er klart!

Slik ser en Kiev-kotellett ut.

Bildet kan selvfølgelig ikke formidle den velduftende lukten. Fileten i en slik rett blir saftig og mør - den smelter bare i munnen.

Kiev-koteletter (forenklet versjon)

Hovedingredienser:

- kyllingegg (to stykker);

-brødsmuler (ett hundre gram);

- kyllingbryst (fire stykker);

- smør (ett hundre gram);

- mel (en halv kopp);

- dill;

- hvitløk (to fedd);

- pepper;

- vegetabilsk olje (to hundre gram).

Trinn-for-trinn-oppskrift

Kok Kiev-koteletter fra en kjøpt filet, allerede hakket. Vask brystene, dekk til med plastfolie. Slå godt. S alt og pepper. Finhakk hvitløk og dill. Bland det mykede smøret med de forrige ingrediensene i en bolle. Ha fyllet på den sammenpiskede fileten. Pakk inn kjøttet og form til karbonader. Forbered tre tallerkener. Hell mel i den første, hell to sammenpiskede egg i den andre, og hell kjeks i den tredje. Rull koteletter godt i mel, deretter i egg og brødsmuler. Stek dem i dyp fett eller i en dyp stekepanne, tilsett en stor mengde olje. Det er ønskelig at pannen var dyp og med en tykk bunn. Oljen må være godt oppvarmet. Stek kotelettene på hver side i fem minutter. Sørg for å prøve denne versjonen av retten ved å bruke den angitte forenklede steg-for-steg-oppskriften. Samtidig viser Kiev-kotelettene seg å være ikke mindre velsmakende.

Hvordan spise denne retten

Vær forsiktig når du skjærer opp biffene, siden de inneholder varm flytende olje inni. Når du prøver å kutte koteletten, kan den sprute på duken eller, verst av alt, på klærne dine. For å forhindre en slik hendelse, sørg for å ta en gaffel og stikke hull i koteletten slik at oljen renner ut. Etter det kan du trygt spise denne retten.

Hvilken siderett kan serveres med kylling Kiev? For eksempel potetmos, ferske grønnsaker i skiver, pasta, bokhvete, ris. Du trenger ikke være en profesjonell kokk for å lage denne retten. Bare kjøp de nødvendige produktene, studer nøye trinn-for-trinn-oppskriften.

Kiev-koteletter - en av disse rettene som alle vil like, glede familie og venner. God appetitt!