Naturlig m alt kaffe: typer, valg, smak, kalorier, fordeler og skader. Oppskrifter og kaffebryggetips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaffe er en av de mest populære drinkene som starter hver morgen for mange mennesker. Den er tilberedt av vegetabilske råvarer samlet i høylandsplantasjene i Guatemala, Costa Rica, Brasil, Etiopia eller Kenya. I dagens publikasjon vil vi fortelle deg hvordan naturlig m alt kaffe er nyttig, hva du bør se etter når du kjøper den, og hvordan den brygges riktig.

Kjemisk sammensetning

Drikkens aroma og unike fordelaktige egenskaper skyldes direkte at den inneholder ulike flyktige forbindelser. Ifølge grove anslag er det mer enn tusen komponenter i sammensetningen av kornene, hvorav den viktigste er koffein.

I tillegg inneholder de alkaloider, fenolforbindelser, proteiner, sukker, organiske syrer, lipider og mineraler. Konsentrasjonen av alle disse stoffene avhenger direkte av kaffetreets variasjon og sammensetningen av jorda det vokser på. også ikorn inneholder polysakkarider, pektin, aminosyrer og vitaminer.

Fordeler med naturlig m alt kaffe

De verdifulle egenskapene til denne drinken forklares av dens unike kjemiske sammensetning. Kombinasjonen av koffein med løselige karbohydrater, organiske syrer og fett har en positiv effekt på menneskekroppen. Moderat inntak av denne drinken bidrar til å forbedre humøret og lindre tretthet. To kopper om dagen har vist seg å redusere risikoen for depresjon flere ganger.

Når det gjelder energiverdien, er kaloriinnholdet i naturlig m alt kaffe kun 200 kcal per 100 g tørt produkt. Denne fantastiske drinken lar deg overvinne følelsen av sult og bli kvitt overflødig vekt. Koffein fremmer produksjonen av spesielle syrer, hvis effekt er rettet mot ødeleggelse av fettceller.

På grunn av at drikken inneholder antioksidanter, kan bruken av den bremse aldringsprosessen. I tillegg anses naturlig m alt kaffe som en utmerket forebygging av kreft, hjerneslag, diabetes, Alzheimers og Parkinsons sykdom.

Sannsynlig skade

Denne drinken bør inntas med måte. Siden misbruket er fylt med forekomsten av søvnløshet, hypertensjon, etc. Det er vitenskapelig bevist at kaffe øker hjertefrekvensen. Så det er kontraindisert for personer som lider av høyt blodtrykk. Det bør heller ikke konsumeres av de som er diagnostisert med hjerteproblemer.

Kvinner,Gravide kvinner må også være forsiktige med denne sterke, oppkvikkende drikken. De som inntar mer enn to kopper kaffe om dagen har vist seg å ha 30 % økt risiko for spontanabort.

Denne drikken bidrar også til å øke surheten i magen. Derfor, før du bruker det, må du definitivt spise. Ubegrenset inntak av store mengder m alt naturlig kaffe fører til utlekking av kalsium fra beinene. Derfor må elskere av denne drinken regelmessig fylle opp reservene av dette mineralet.

Eksisterende varianter

I dag regnes flere typer kaffetrær som de mest kjente - Liberica, Robusta og Arabica. Alle skiller seg fra hverandre i kvaliteten og smaksegenskapene til kornet.

Arabica regnes som den dyreste og mest ettertraktede. Naturlig m alt kaffe produsert av disse bønnene er verdsatt for sin unike smak og behagelige aroma. Å dyrke slike trær er en ganske komplisert, langvarig og arbeidskrevende prosess, siden disse plantene er svært krevende for vekstforhold.

Robusta regnes som den nest mest populære arten. Den inneholder betydelig mer koffein. Og prosessen med å modne bær varer bare seks uker, noe som gjør det mulig å få minst tolv avlinger per år. Siden Robusta inneholder klorogensyre, har den en mer bitter og sterkere smak.

I tillegg til de to typene kaffetrær som er oppført ovenfor, er det også Liberica. Den dyrkes på FilippineneIndonesia, Sri Lanka og flere andre land. Dette er en høy plante med brede blader og store lange bær, hvis smak etterlater mye å være ønsket. Derfor brukes ikke Liberica i sin rene form, men brukes kun i kombinasjon med andre kaffevarianter.

lagringsråd

Akkurat som pulverkaffe, oksiderer naturlige m alte bønner raskt og absorberer lett fuktighet og lukt. Alt dette forverrer smaksegenskapene betydelig. Derfor kan den ikke lagres i mer enn syv dager fra datoen for åpning av pakken. For å forlenge holdbarheten til produktet kan det helles i en hermetisk forseglet glasskrukke.

For å unngå oksidasjon, anbefales det å fjerne beholderen med m alte kaffebønner på et mørkt sted, vekk fra direkte sollys. Og for lengre lagring kan produktet fryses enkelt. Det anbefales å ta en porsjon til brygging kun med en tørr, ren skje.

Utvalgstips

Ved kjøp av naturlig m alt kaffe er det viktig å være oppmerksom på emballasjen. Det kan være en spesiell foliepose, en forseglet metallbeholder eller en glasskrukke med forseglet lokk. Du bør også lese etiketten nøye. Den må inneholde informasjon om produksjonsland, produksjonsdato, utløpsdato og slipegrad.

Du må også, hvis mulig, vurdere selve det foreslåtte produktet. Den må ha uniformtekstur og jevn tone. Ferskm alte korn har en behagelig smak og aroma. De avgir ikke den harske lukten av bedervet mat.

Matlagingstips

Enhver moderne husmor bør vite hvordan man brygger naturlig m alt kaffe. For å gjøre dette helles filtrert vann i Turken slik at nivået er tre centimeter under nakken. Den fylte cezve sendes til bålet og væsken venter på at den skal koke. Så snart karakteristiske bobler vises på overflaten av vannet, helles m alte kaffebønner i den og smeltes litt med en skje. Et sekund etter at det tykke skummet stiger, blir tyrkeren fjernet fra ilden, dekket med en tallerken og insistert i en kort stund. Eventuelt tilsettes s alt, sukker, kanel, pepper og andre krydder til drikken.

Klassisk oppskrift

Denne tradisjonelle drinken serveres kun fersk, så den må tilberedes strengt tatt i henhold til antall gjester tilstede. For dette trenger du:

• 350 ml filtrert vann.
• 1 ss l. naturlig m alt kaffe (brent).
• 3 ts sukker.
• ½ ts rosevann.
• Pulveret kanel og m alt svart pepper.

Riktig mengde kaffe helles i en forhåndsvasket og oppvarmet tyrker. Dit sendes også sukker, kanel og kvernet sort pepper. Alt dette blandes forsiktig, helles med filtrert vann og settes på brann. Så snart innholdet i cezve begynner å koke, fjernes det fra komfyren. Nesten ferdig drikke er supplert med rosevann, ikke lengeinsister og filtrer gjennom en sil.

Hva kan jeg koble kaffe med?

For å forsterke den naturlige smaken og de gunstige egenskapene til drikken, er den ofte supplert med ulike komponenter. Kaffe passer godt til kardemomme. En slik drink har ikke bare en styrkende effekt, men fungerer også som en utmerket forebygging av forkjølelse.

Ikke mindre populær er kombinasjonen av m alt korn med sitron. Vitamin C, som finnes i store mengder i sitrusfrukter, nøytraliserer de skadelige effektene av koffein. For å holde varmen og forhindre utvikling av forkjølelse, tilsettes litt pulverisert kanel i kaffen. Og for å forbedre antioksidantegenskapene til drikken, er den supplert med pasteurisert melk. For de som selv om kvelden ikke kan klare seg uten en kopp aromatisk kaffe, kan du prøve å tilsette litt vanilje. Denne kombinasjonen forbedrer ikke bare ytelsen, men bidrar også til å normalisere søvnen.

Naturlig m alt kaffe: forbrukeranmeldelser

Folk som regelmessig drikker denne fantastiske drinken, roser smaksegenskapene. I tillegg er de helt sikre på at moderate doser koffein har en gunstig effekt på menneskekroppen og lader den med kraft til neste dag.

Erfarne forbrukere anbefaler å være forsiktig når de velger et produkt, for nå er det veldig lett å snuble over en falsk. For å sikre kvaliteten på den kjøpte kaffen, spres m alte korn i et tynt lag over et ark med hvitt papir og undersøkes for fremmede inneslutninger. Detteen enkel metode lar deg identifisere urenheter av bygg, sikori og andre tilsetningsstoffer som ikke bør være i et kvalitetsprodukt. For å bestemme en falsk, løses en klype m alt kaffe i et glass renset kaldt vann. Hvis væsken blir brun, er du sjanseløs og har kjøpt en falsk.

Ekte kaffekjennere anbefaler at nybegynnere følger den anbef alte teknologien for tilberedning av drinken og nøye overholder proporsjonene som er angitt i oppskriften. Under tilberedningsprosessen er det viktig å ikke overdrive det med m alt korn, da overskuddet vil gi en ubehagelig bitter ettersmak. Det anbefales å tilberede kaffe med filtrert vann i en spesiell, forvarmet cezve.