2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I århundrer har kaffe vært menneskehetens favorittdrikk. Hjemlandet til kaffetrærne er Etiopia, Afrika, men senere spredte de seg over hele verden. Dessuten er korn et av hovedproduktene i verdenshandelen, nest etter olje. Hovedvolumet av kaffe produseres av varme tropiske land: Brasil, Colombia og Vietnam, men i dag kan kaffeplantasjer også finnes i Australia eller Kina, og overraskende nok også i noen europeiske land. Trær som krever spesiell pleie, dyrkes av erfarne spesialister i visse jordarter, og kaffebær, når de er modne, plukkes for hånd. Senere lager de en slik favorittdrink, uten en kopp som mange ikke ser for seg begynnelsen på en ny dag.
Arabica-kaffe: hovedkjennetegn og voksende regioner
Arabica og Robusta… du ser disse ordene hele tiden når du kjøper eller bestiller en kopp kaffe på en kafé. Det er ingen hemmelighet at de betegner navnene på to hovedvarianter. Så hva er forskjellen? Arabica-kaffe er dyrere og har en subtil, søt, men samtidig ganske intens aroma. Lukten kan evthar hint av karamell, honning, krydder eller frukt. Trærne som Arabica-kaffe dyrkes på er veldig lunefulle og krever spesiell jord, luftfuktighet og spesifikke klimatiske forhold. Den beste Arabica-kaffen kommer fra Brasil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya og Etiopia.
Robusta-kaffe
I motsetning til den aristokratiske sofistikasjonen til Arabica, har Robusta-varianten en mer bitter, "jordaktig" smak, så å si, med en treaktig, lett snerpende undertone. Generelt har Robusta mye mindre aromaegenskaper sammenlignet med Arabica-kaffe. Derfor er ikke denne sorten spesielt representert på markedet, selv om den er ganske billig. Robusta-trær er mye mindre lunefulle enn deres artskolleger, de krever ingen spesifikke vekstforhold, er frostbestandige og utbredte. Som regel tilbyr ikke kjente kafeer og restauranter denne typen kaffe til sine besøkende.
Hvordan velge den beste Arabica-kaffen
Merk, ikke alle Arabica-kaffe er like. De kan også dyrkes under upassende forhold, som uten tvil påvirker smaken av drikken (som vi husker, kaffetrær er veldig lunefulle), høstet på feil tidspunkt for modning, underlagt feil lagring eller steking. Derfor betyr ordene «dette er Arabica» ennå ikke at du får høykvalitets aromatisk kaffe fra bønnene. Når du velger bønner, må du først og fremst være oppmerksom på aromaen deres: kaffe skal ikke lukte som brente bønner. I så fall har det vært grove brudd påsteking: de skal være tørre, uten synlige endringer og skader. Se også på produksjonslandet: Brasil og andre mellomamerikanske land leverer den beste Arabicaen på verdensmarkedet i dag. En av de avgjørende faktorene er også prisen, som i gjennomsnitt er fra $ 50 per kilo god kaffe. Og de mest raffinerte og kostbare variantene i dag er Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua og noen andre.
Arabica-kaffe - stell, lagring og brenning
Gourmeter bør også forstå hvordan kaffe brennes, fordi det har en betydelig effekt på smaksegenskapene. For eksempel vil en middels brent kaffe gi deg en ren, søt, nøtteaktig smak. Men de samme kornene ved maksimal steking vil gi en mer utt alt lukt med inneslutninger av krydder, sitrusfrukter og sjokolade. Nyansene til nyanser avhenger som regel av en bestemt type kaffe. La meg igjen minne deg på at kaffebønner aldri skal ha en brent lukt. Det er best å oppbevare Arabica-kaffebønner i en hermetisk forseglet krukke, på et tørt og mørkt sted. Pass på at fuktighet ikke kommer inn. Det er bedre å få hver nye porsjon med en spesiell skje som kan settes i beholderen. Og etter å ha m alt velduftende bønner og tilberedt kaffe etter eget ønske - espresso, latte eller tyrkisk - vil du få en duftende drink som hjelper deg med å bli glad i begynnelsen av en ny dag.
Anbefalt:
Hva heter den lille mandarinen? Kumquat: hva er denne frukten og hvordan spise den
Artikkelen er viet en svært uvanlig representant for sitrusfrukter - kumquat. Mange har ikke engang hørt et slikt navn og aner ikke hvor mye fordel denne lille ovale appelsinen er full av. Artikkelen analyserer sammensetningen av frukten, dens fordelaktige egenskaper, fordeler og skader, samt mye mer
Eddikessens: hvordan oppnås den, i hvilke proporsjoner fortynnes den og hvordan påføres den?
Brukes eddikessens kun i matlaging? Hvordan oppnås denne væske- og bordeddiken? I denne artikkelen finner du svar på spørsmålene dine, samt folkeoppskrifter for behandling av herdede hæler og senking av kroppstemperaturen
Tyrkisk kaffe: smaken av ekte Arabica
Tyrkisk kaffe er nasjonaldrikken i Tyrkia. Den regnes som legendarisk på grunn av sin fantastiske smak og ekstraordinære aroma. Mange kaffeelskere legger merke til en bred palett av smaker av denne typen kaffe - den kan være både sukkersøt og bitter og tykk. Oppskriften på å lage tyrkisk kaffe er enkel å utføre, men krever mye oppmerksomhet
Arabica og Robusta: forskjeller i varianter. Hva er bedre?
For første gang, etter å ha prøvd en rekke kaffe, i fremtiden, når vi velger, fokuserer vi på vår intuisjon. Folk liker forskjellige typer. Noen er nærmere en mild smak uten skarp ettersmak, og noen setter pris på den syrlige smaken i dem
Den beste restauranten i London: en oversikt over de beste institusjonene, interiør, meny, bilder og anmeldelser
Med så mange etablissementer er det vanskelig å finne den beste restauranten i London. Artikkelen vil beskrive flere serveringssteder i byen som er populære. Blant dem er fiske- og indiske etablissementer, samt cateringsteder med Michelin-stjerner
