Semolina: sammensetning, fordeler, skader, typer, hva de er laget av

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Semolinagrøt har blitt spist av alle i livet hans, men ikke alle liker det. Barn er spesielt motvillige til å spise en slik rett. I det gamle Russland ble produktet ansett som en delikatesse og ble bare brukt i velstående familier. I dag kan du kjøpe semulegryn i enhver butikk, og det er fortsatt uenighet om fordelene og skadene.

Produksjon

Det er umulig å lage et slikt produkt hjemme, siden spesialutstyr er nødvendig for alle prosesser.

Interessant, men mange vet fortsatt ikke hva semulegryn er laget av. Svaret er faktisk veldig enkelt og ligger i forbruket av produktet. Mange bruker gryn, som også kalles gryn, som brukes i stedet for mel ved baking av muffins, paier, gryteretter og som fortykningsmiddel til kjøttdeig, og med god grunn. Ved spesialiserte melfabrikker knuses og sorteres råvarene, hvoretter man får den velkjente semulegryn. Hvilket korn er produktet laget av? Fra hvete er det selvfølgelig bare spesielle varianter med et visst gluteninnhold som egner seg for dette. De utvalgte kornene komprimeres, renses og vaskes, hvoretter de utsettes for grovknusing og maling. I finalenPå produksjonsstadiet separeres kli fra kornene, kvaliteten på produktene kontrolleres på nytt og semulegryn sendes til forbrukerne.

Cornblandingsvarianter

Kanskje alle la merke til at semulegryn kan ha forskjellige nyanser. Variasjonen og påfølgende bruk i retter avhenger av dette. Gryn laget av myke hvetevarianter er nødvendigvis matt hvite og rimelige, da de er enklest å produsere. Den er ideell for frokostblandinger og barnemat, siden den koker raskt og gjør rettene tyktflytende og homogene. Merkingen av slike frokostblandinger på pakken er "M".

Semolina fra durumkorn er merket "T". Fargen på kornene er gulaktig eller kremaktig, og strukturen er gjennomskinnelig. Grøter av den er smuldrete, men oftere brukes den til å lage gryteretter eller jevningsmidler til kjøttdeig.

Svært sjelden er kategorien frokostblandinger merket med "TM". Her blandes myke og harde varianter i forholdet 8:2, noe som gjør produktet allsidig.

Calories

Nå er det klart hva semulegryn er laget av, men hva med kaloriinnholdet? Mange anbefaler å bruke grøt som en del av dietter, mens andre hevder at energiverdien til semulegryn er 326 Kcal per 100 g, noe som er uakseptabelt når man går ned i vekt. Faktisk inneholder dette antallet kalorier 0,1 kg tørr frokostblanding, og i den ferdige retten er det bare 80–123 kalorier, avhengig av korntypen (hvis du koker den på vann). Til tross for dette brukes semulegryn i dietter bare til medisinske formål, siden frokostblandingerinneholder mye stivelse.

Kaloriinnholdet i retten øker markant hvis du koker grøt med melk, tilsetter smør eller søtningsmidler.

Fordeler med frokostblandinger

Semolina inneholder en høy konsentrasjon av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Gryn er rike på magnesium, jern, kalsium, kalium, vitamin E og gruppe B. Alt dette lar deg normalisere arbeidet til hjertet, fordøyelsessystemet, akselerere sårheling, noe som er viktig i den postoperative perioden, jevne ut hemoglobinnivåer, normalisere leverfunksjonen, styrke nervesystemet og beinvevet. I tillegg fremmer semulegryn, som omslutter veggene i fordøyelseskanalen, rask eliminering av giftstoffer og forhindrer dannelsen av svulster i kroppen. Sammen bidrar alt dette til å gjenopprette vitalitet og øke effektiviteten.

Det er veldig viktig at grus hjelper til med å fordøye proteiner ved nyresykdommer. Under graviditet fremmer den rask metning, er fullstendig fordøyd og inneholder ikke kolesterol i det hele tatt. Grøt er veldig nyttig for sykdommer i fordøyelsessystemet, fordi det ikke belaster kroppen, det hjelper å rense og helbrede små sår. Når det gjelder ernæring for barn, er det fortsatt uenighet om fordelene og skadene ved dette produktet.

Skade av semulegryn

For kun å få fordelene med semulegryn, er det veldig viktig å vite hvor mye semulegryn som kan spises under visse omstendigheter. Faktum er at misbruk av dette produktet hos barn fører til at kalsium vaskes ut avorganisme. Hvis du mater babyen semulegryn tre ganger om dagen, vil han ha vitamin D-mangel, som blir til rakitt eller spasmofili. Gliodinet som finnes i frokostblandingen vil forhindre inntak av kalsium fra andre produkter også.

Gluten kan også skade voksne. Den store mengden i kroppen bidrar til døden av villi i fordøyelsessystemet, og som et resultat spasmer, kolikk og diaré.

Akkumulering av dette stoffet i kroppen fører til leddsmerter eller eksem.

Hvis du drikker lite vann med hyppig bruk av semulegryn, oppstår forstoppelse, vektøkning raskt.

I tillegg inneholder frokostblandinger gluten, derfor er det kontraindisert ved cøliaki enteropati og diabetes, og barneleger anbefaler ikke å bruke det i kostholdet til barn under tre år.

Matlagingsfunksjoner

Semolina-oppskrifter kan finnes på mange ressurser. Moderne variasjoner i tilberedning av ulike retter fra korn gjør det mulig å motta ikke bare fordeler fra produktet, men også hyggelige smaksopplevelser. Selvfølgelig bør du huske noen funksjoner ved semulegryn. For eksempel, ved å koke den på vann, reduseres kaloriinnholdet i retten merkbart, men bare sammen med melkebasen er kroppen i stand til å absorbere proteinet fra retten fullt ut. Det beste forholdet mellom frokostblandinger og melk i dette tilfellet vil være 7-8 teskjeer per 1 glass væske. Grøten blir da moderat viskøs og uten klumper.

For å tilberede en deilig rett, husk også:

1. Å lage semulegryn er bedre alt i aluminiumsredskaper.
2. For å unngå å brenne retten, hell først 2 ss kaldt vann, og deretter melk.
3. Sukker og honning tilsettes etter smak, men for barn bør sukker ikke overstige 6g per porsjon.
4. Å tilsette s alt kan gjøre smaken mye lysere.
5. Hell i frokostblandingen kun i en tynn stråle og rør hele tiden i væsken.
6. Grøt bør tilberedes på minimum varme. For middels tetthet - 7 minutter, for sterk - 12 minutter. Pass på ikke mer enn et kvarter, for da forsvinner alle de nyttige stoffene.
7. Smør, syltetøy, frukt eller bær tilsettes ferdiggrøt.

For å gjøre det lettere for deg selv å lage grøt, kan du ganske enkelt bruke saktekokeren. I dag er det en slik enhet i nesten alle hus med et spesielt regime.