Skjæring av kjøtt - bordpynt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å forestille seg et feriebord uten pålegg. En slik elementær rett er veldig enkel og tradisjonell, og erfarne håndverkere tilbereder den på en slik måte at den blir en ekte pynt på bordet.

Skjæring av kjøtt vil bare se perfekt ut hvis riktig utvalg og oppskjæring av ulike kjøttprodukter overholdes. Så overflaten av kokt svinekjøtt, skinke, tungen rengjøres med en skarp kniv, og fjerner tørkede mørke skorper. Kokt svinekjøtt og skinke skjæres over kjøttfibrene med en veldig skarp kniv med sm alt og langt blad. Bladet skal skjære gjennom produktet helt på én gang.

Skivene skal være omtrent like store, tynne og jevne. Som regel legges oppskåret kokt svinekjøtt, skinke og tunge på en flat tallerken, og plasserer dem i pene, jevne rader. Pålegg ser veldig imponerende ut når stykker av forskjellige typer produkter veksler med hverandre i en bestemt rekkefølge. Dekorer en slik rett med persillekvister, salatblader, skiver av agurk eller tomater. Dette pålegget passer godt til syltede agurker, kål, bete- eller gulrotsalater, sopp. Separat serveres den med sauser som f.ekspepperrot, sennep, majones, adjika.

Oppskåret kjøtt kan også inneholde ulike varianter av pølser, laks, smult med lag, bryst. Hovedbetingelsen er skarpheten til kniven. Kuttede stykker av forskjellige kjøttprodukter kan legges vakkert ut på en tallerken på flere måter: overlappende (hvert påfølgende stykke dekker en del av det forrige), vifte (den ene siden av stykket dekker den forrige mer enn den andre), jevne rader (best egnet for rektangulære eller firkantede retter).

Tynne store skiver kokt pølse, laks, skinke eller brisket kan rulles til en tube eller en liten rull. Oppskåret kjøtt, lagt ut av slike stykker, vil se veldig vakkert og appetittvekkende ut. Du kan legge en oliven med hull i den store kanten av rullen. Forretter er dekorert med salatblader i forskjellige farger, forskjellige grønnsaker, cherrytomater, skiver av ferske eller syltede agurker, tynne strimler av ost, skiver av reddik. Legge rør eller ruller langs kanten av en stor tallerken, kan du sette en liten saus båt med sennep eller annen saus i midten. Utformingen av pålegg er bare begrenset av fantasien til vertinnen. Nesten alle produkter kan brukes, kombinert med kjøttprodukter etter smak.

Det er noen tips for perfekte kjøttstykker: et veldig tynt pølsebrød bør skjæres på skrå i en spiss vinkel. Tykk pølse kan kuttes på langs i like halvdeler, og først da kuttes dem i tynne biter. Føroppskåret røkt pølse er frigjort fra skallet. Dette er enkelt å gjøre ved først å skålde brødet med kokende vann. Etter det vil selv de vanskeligste å rengjøre skallet fjernes enkelt og enkelt. Pålegg fra flere varianter av røkt pølse, som avviker i farge fra hverandre, ser vakkert ut. Den kan legges ut i rader, en rulle, trekanter, firkanter. Stykker av forskjellige kjøttprodukter festet med tannpirkere ser bra ut. Du kan også binde dem med en grønn løkfjær, etter å ha rullet den inn i et rør på forhånd.