Prinsippet med skjæring på festbordet. Festlig skjæring på bordet: bilder, anbefalinger og tips for servering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når man setter sammen en meny for et festmåltid, er det nesten alltid gitt en spesiell plass til ulike snitt. Profesjonelle kokker klassifiserer vanligvis ikke engang slike retter som retter, men de lar deg diversifisere måltidet og bli en ekte dekorasjon av banketten. Gitt dette er det verdt å studere i detalj hvordan snitt lages til festbordet, hvilke produkter som brukes og når de serveres.

kuttet kjøtt

Denne retten serveres vanligvis i begynnelsen av måltidet, ved første bytte. Den tilhører kategorien snacks og er designet for å stimulere appetitten. Gitt dette kan vi si at pålegg på festbordet ikke bør inneholde for fet mat eller fett, noe som noen ganger er vanlig for noen husmødre, slik at gjestene koser seg nesten umiddelbart.

Vanligvis inkluderer pålegg røkte pølser, tørket kjøtt ellerbakt skinke. Samtidig er det bedre å ikke legge ut mer enn tre typer produkter på en tallerken, slik at de ikke forårsaker vanskeligheter for gjestene å velge. Kjøtt eller pølse skjæres i tynne skiver og legges på et fat slik at det er praktisk å ta dem med en gaffel.

Grønnsaksskjæring

Dette er et typisk feriesnitt på bordet. Bilder av slike retter er vanligvis preget av vakker presentasjon og forskjellige former. Slike kutt serveres sammen med varme retter slik at gjestene kan diversifisere måltidet med grønnsaker. I noen kulturer serveres dette med kjøtt, som vanligvis kommer uten tilbehør. For eksempel egner grønnsakskutt seg best til grillmat og vil være et flott tillegg på bordet. Det er vanlig å servere det på lignende måte blant de kaukasiske folkene, som senere slo rot blant slaverne.

Slike snitt til festbordet er vanligvis dekorert med utskjæringsteknologi eller andre kunstneriske elementer. Det er veldig viktig å kombinere grønnsaker i forskjellige farger for å få serveringen til å se virkelig festlig ut.

fruktskiver

Vanligvis serveres skjærende frukt på festbordet med dessert eller noen viner. Derfor tilberedes den umiddelbart før servering, slik at produktene ikke endrer farge fra interaksjon med luft. Vanligvis prøver de å bruke akkurat de produktene som er karakteristiske for denne regionen. Det finnes imidlertid unntak i form av eksotiske sett.

I noen land er det vanlig å servere sesongens frukt. De legges på bordethelt i begynnelsen av måltidet, slik at gjestene kan bruke dem når som helst. Men i slike tilfeller snakker vi ikke om kutting, men om hele frukter.

Ost i skiver

Denne retten er forbundet med mange meninger og tvister mellom kokker og restauratører av ulike kjøkken. Det er generelt akseptert at slike kutt på festbordet serveres utelukkende med vin eller noen typer andre alkoholholdige drikker. Det antas at ostemenyen vil være den eneste retten på bordet, eller den kombineres med frukt. I mange land er det imidlertid vanlig å servere ost som forrett og til og med en varm rett.

Det er verdt å merke seg at du i dag i butikkene kan finne et stort antall av alle slags oster med forskjellige smaker, tilsetningsstoffer og fettinnhold. Gitt dette bør du velge kuttet og tidspunktet for innsending. Lette oster defineres best som snacks og settes på bordet i begynnelsen av måltidet. S alt eller fruktig mat bør serveres med vin eller konjakk. Fete oster av ulike typer melk legges på et stort fat og tilbys gjestene i et sortiment.

Noen ganger anses det som riktig å servere ost med brød eller som kanapé. Noen eldgamle retter anser imidlertid slike kulinariske avgjørelser som feil.

Øltallerken

Denne retten kan ikke kategoriseres som snitt på festbordet. Det har imidlertid blitt en integrert del av moderne kultur, og det er verdt å snakke om det separat.

Faktum er at ølfester har blittveldig populær i det siste. Samtidig bruker folk denne drinken med et helt annet mellommåltid. Noen land har til og med egne regler for hvordan man drikker øl. Med dette i tankene bør du velge produkter for denne serveringen.

I noen barer og til og med restauranter er det en spesiell form for servering av slike retter. Vanligvis brukes en tallerken med små skillevegger for å skille mat. Oster legges i en seksjon, tørr pølse, kjøtt eller pølser kuttes i en annen, og s altfisk og tørket sjømat legges i den tredje cellen. Så du kan tilby gjestene et ganske stort utvalg og samtidig ikke blande komponentene med hverandre slik at de ikke tilegner seg smaken og til og med lukten av hverandre.

Konklusjon

I moderne mat er det mange forskjellige regler for servering eller matlaging. Profesjonelle kokker mener imidlertid at hovedsaken er at retten er smakfull og sunn, og når den serveres eller hvordan den skal spises er ikke hovedsaken.