Grønnløk: nyttige egenskaper, vitaminer, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnløk har lenge vært kjent for folk som en kilde til vitaminer, tilgjengelig hele året. Denne kulturen kom til oss fra fjerne land - de moderne territoriene i Afghanistan og Iran. Og i dag kan vi ikke forestille oss en eneste hagetlott og et festlig bord uten det. Hva er fordelene med grønn løk for menneskekroppen? Hvordan lagre og dyrke det riktig? Du finner svar på disse og mange andre spørsmål i artikkelen vår.

Origin

Botanisk sett er grønn løk en type blad. Hvordan vises de? For å forstå dette, la oss først huske strukturen til en slik modifikasjon av skuddet som pæren. Den har en flat stilk, som kalles bunnen. Den utvikler knopper, en haug med tilfeldige røtter og blader. Sistnevnte er representert av tre typer. Den første - saftig og kjøttfull. De inneholder en tilførsel av vann og næringsstoffer som sikrer deres levedyktighet i en ugunstig periode. Tørr membran beskytter saftige blader mot mekanisk skade og fuktighetstap. Grønn løk er unge blader. Derfor er de ledende på innholdet av nyttige mineraler.

Artsmangfold

Flere arter av denne planten brukes til å dyrke grønn løk. Det vanligste er løk. Den dyrkes for både kjøttfulle løker og unge fjær. Denne arten er upretensiøs, så den er lett å dyrke i drivhus, åpent felt og til og med i vinduskarmen.

Neste art er purre. Han er blottet for en pære. Den tykke stilken på purren spises hovedsakelig, siden de grønne bladene er ganske seige. Et annet trekk ved denne arten er at når den lagres, øker innholdet av vitamin C i den betydelig. Lederen i innholdet av dette stoffet er løken. Det har dobbelt så mye av dette vitaminet enn andre typer. Og slimløken, som smaker hvitløk, er også rik på jern.

Vekstforhold

Fersk grønn løk er etterspurt hele året. De mest saftige fjærene oppnås ved å dyrke denne planten i åpen mark. For å få en høsting i begynnelsen av mai, må løkene plantes i jorden om høsten før froststart. I løpet av denne tiden vil de ha tid til å slå rot.

Løkene legges i løs jord slik at avstanden mellom dem er minst 15 cm. I denne perioden skal det tilføres gjødsel, kompost, potaske og fosfatgjødsel i jorden.

Når jorda begynner å fryse, må den isoleres. For å gjøre dette er pærene dekket på toppen med humus, gjødsel, halm eller torv. Når snøen smelter, fjernes dette laget, og sengen dekkes med et drivhus. Hanmå slippe inn sollys og holde varmen. Derfor er det ganske enkelt å ta vare på en m alt løk. Jorden må løsnes, vannes mens den tørker, gjødsle med nitrogenholdige stoffer.

Hvis plantematerialet begynner å spire om våren, vises grønne fjær først på begynnelsen av sommeren. For at avlingen skal bli god, må store løker velges ut for planting uten skade.

gressløk i vinduskarmen

Til dyrking hjemme egner små løker seg som plantemateriale - ca 2 cm Jorda legges i små kasser. Løk bør ikke graves ned, da dette vil føre til forråtnelse. Avstanden mellom dem skal være 3 - 4 cm.

Eskene oppbevares på et varmt sted den første uken. Når grønne blader begynner å vises, bør plantene plasseres på en vinduskarm eller et annet solrikt sted. Bare i dette tilfellet vil fjærene være velduftende og velsmakende. Vann løken på omtrent to dager. For å forhindre vekst av unge blader er det bare de ytre fjærene som må kuttes.

Fordelene med hjemmedyrket grønne løk er like gode som de som dyrkes i bakken. Den er selvfølgelig ikke så saftig, men du kan ha den på bordet hele året. Så det er verdt å dyrke grønn løk i vinduskarmen.

Hva er bruken av grønn løk for menneskekroppen

Regelmessig bruk av dette produktet har en positiv effekt på arbeidet til mange organsystemer. For det første er det muskel- og skjelett, immun og kardiovaskulært.

Hvilke vitaminer i grønn løk er ansvarlige for fordelene? Siden dette produktet er rikt på vitamin C og K, fremmer forbruket beinvekst.

Grønn løk har en gunstig effekt på hudtilstand og syn. Vitamin A inneholdt i det er en nødvendig betingelse for syntesen av rhodopsin. Dette stoffet aktiverer øyereseptorene som reagerer på lys. Ved mangel på vitamin A observeres en sykdom som kalles "nattblindhet" eller hemeralopi. Samtidig ser en person dårlig i skumringslys.

Grønnløk er kjent som en antioksidant. Såk alte stoffer som kan binde frie radikaler og giftstoffer i kroppen. Forskere har funnet ut at grønnløkflavonoider styrker immunforsvaret, reduserer risikoen for kreftsvulster. Og det høye innholdet av plantefibre og lavt kaloriinnhold gjør dette produktet uunnværlig for å normalisere fordøyelsen og forbedre appetitten.

B-vitaminer er involvert i prosessene med hematopoiesis, sårheling, restaurering av hjernen, kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen.

I motsetning til de saftige løkbladene inneholder grønne fjær klorofyll. Derfor øker det jerninnholdet i blodet, og dermed gassutvekslingen.

Virusfiende

Grønnløk er uunnværlig for å forebygge forkjølelse. Askorbinsyre, eller vitamin C, sikrer normal funksjon av bindevev. Dette stoffet syntetiseres ikke i kroppen,og kommer bare med plantemat.

Forskere har funnet ut at det i grønn løk er dobbelt så mye som i appelsiner. Virkningsmekanismen til vitamin C er basert på hemming av virkningen av mediatorer som forårsaker inflammatoriske og allergiske prosesser. I dette tilfellet akselereres syntesen av antistoffer og interferon. Alt dette øker immunsystemets motstand betydelig mot de negative effektene av patogener.

Kjemisk sammensetning

Karbohydrater - stivelse, mono - og disakkarider dominerer fra organiske stoffer i grønne fjær. Proteinet i den er nesten tre ganger mindre, og fettinnholdet er ubetydelig. Blant mineralstoffene inntar vann en ledende plass. 100 g av produktet inneholder 93 g. Det inneholder et stort antall ioner av makro- og mikroelementer. Den første gruppen inkluderer kalsium, kalium, klor, magnesium, fosfor, natrium og svovel. Av sporstoffene i grønn løk finnes jern, kobber, sink, mangan, krom og molybden.

Det er verdt å legge til noen flere til de allerede listede vitaminene. For eksempel nikotinsyre. Dette stoffet kalles også vitamin PP. Det er viktig for implementering av karbohydrat-, protein- og lipidmetabolisme. Og vitamin K regulerer prosessene med kalsiumbinding, og dermed blodpropp.

Vitaminer hele året

Grønnløk er en universell kilde til næringsstoffer. Tradisjonelt konsumeres det ferskt, og legges til grønnsaksretter, fisk eller kjøtt. Kaloriinnholdet i grønn løk er lite - bare 19 kilokalorier per 100 g friske fjær.

Løk er ikke bare lett å dyrke, men også lett å lagre. Oftest gjøres dette ved frysing. Men løk kan også s altes, syltes og hermetiseres. Riktignok vil den etter slik behandling bare være egnet for tilsetning til forskjellige retter.

Fjær vaskes under rennende vann, tørkes og males. Du kan steke løkskiver før frysing. Deretter kan du umiddelbart legge den til den ferdige retten. Siden vegetabilsk olje tilsettes under varmebehandling, er kaloriinnholdet i dette tilfellet opptil 250 kcal.

Fryst løk oppbevares best i en egen matbeholder eller pose med hyssinger. Men hvis du legger alle de knuste fjærene der på en gang, vil denne massen "ta opp i en klump". Derfor må du først spre løkterningene i et tynt lag på en flat overflate og fryse. Og allerede i denne formen, plasser i beholdere for videre lagring i fryseren.

Alt er bra med måte

Som du kan se, inneholder grønn løk et stort antall kjemiske elementer og stoffer. De regulerer vitale prosesser. Og det lave kaloriinnholdet i grønn løk gjør det mulig å bruke det med hvilken som helst diett. Men personer med visse typer sykdommer bør være forsiktige med dette produktet. Disse inkluderer: dysfunksjon av nyrer, lever, galleveier, gastritt og hyperaciditet. Denne begrensningen bør overholdes spesielt under en eksacerbasjon.

Sågrønn løk er en allsidig kilde til vitaminer og mineraler tilgjengelig hele året. En person bruker dette produktet i matlaging, kosmetikk og tradisjonell medisin.