Agurk: sammensetning og nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Agurk er medlem av kalebassfamilien. Stammen til en slik plante varierer i størrelse fra 1 til 2 meter. Agurken har spesielle ranker som den festes til bakken eller annen støtte med. Blomstene er små, gule. De spiser stort sett umodne, grønne frukter, men det er også elskere av modne agurker. Den er vanligvis stor i størrelse og har en karakteristisk gul farge. Agurker har blitt spist i over 6000 år. India regnes som fødestedet til denne kulturen. Der vokser agurker på trær, i skogen, som slyngplanter.

I vårt århundre begynte man å avle forskjellige hybridvarianter av agurk. Det finnes varianter som vokser som busker. Noen av de nye variantene er uten frø.

Sorter av agurker

Agurker er delt inn i:.

• Sylting - har en mørkegrønn farge og svarte pigger. Huden til disse artene er tettere.
• Salat - slike agurker er glatte å ta på, skallet er mykere. Agurk har en søt smak uten bitterhet.
• Vinter - disse variantene modnes lenge. Farge kan være hvilken som helst. Lengden på slike agurker varierer fra 15 til 35 centimeter. Om vinteren er de som regel mer populærestore, glatte varianter med hvite pigger.
• Sommer – disse variantene er mindre enn vintervariantene. De blir vanligvis 6-20 centimeter lange. Slike agurker modnes raskere og har bedre smak.
• Beam - en veldig populær variant av agurk. Det kjennetegnes ved høy fruktbarhet - omtrent 8 eggstokker dannes på en gren. Slike varianter har som regel agurkfrukter. Veldig bra for s alting.
• Skyggetolerant - ofte plantes sommeragurker best i en solrik hage, med unntak av denne arten, som føles flott i skyggen.
• Tidlig modning - denne arten passer for de som ønsker å få en avling så raskt som mulig. I gjennomsnitt modnes en slik agurk fra 45 til 50 dager.
• Med en lang modningsperiode - modningsperioden for denne agurken er mer enn 50 dager. De har utmerket smak.
• Koldebestandig - en veldig upretensiøs type agurk. Tåler ulike temperatursvingninger. Tørketolerant.
• Bee-pollinert - for å høste den beste avlingen, sås tomme blomster sammen med vanlige frø, deretter vil pollinering av insekter være av bedre kvalitet og følgelig en rik høsting.
• Parthenocarpic – denne typen agurk egner seg best for dyrking i drivhus, selv om den også kan dyrkes i bed. En slik plante krever ikke pollinering av bier.

Agurkens kjemiske sammensetning og næringsverdi

Den kjemiske sammensetningen av fersk agurk er ganske rik. Dette produktet anses som ekstremt gunstig for menneskerorganisme. Agurk inneholder karoten og vitaminer:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (folsyre)}
• S.

Fruktene er også rike på følgende sporstoffer:

• jern;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangan;
• klor;
• chrome;
• copper;
• zinc;
• jod;
• sølv.

Skallet på denne frukten inneholder mye fiber. Sammensetningen av agurk kan variere mye avhengig av vekststed og jordsmonn.

Næringsverdi av fersk agurk per 100 gram:

• proteiner - 0,8 gr;
• fett - 0,1 gr;
• karbohydrater - 2,5 gr;
• energiverdi - 14 kcal.

Nyttige egenskaper

Denne frukten kan trygt tilskrives dietten. Mange mennesker elsker agurker. Sammensetningen og næringsverdien til dette produktet er ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt. Ved hjelp av en agurk kan dette enkelt gjøres. Det finnes i mange dietter. Sammensetningen av agurken inkluderer nesten ett vann - 95-98%. De resterende 2-5 prosentene er opptatt av nyttige stoffer. Agurk har en positiv effekt på menneskekroppen:

• Reduserer risikoen for nyre- og leverstein.
• Bra for hjertet og blodårene.
• Forbedrer skjoldbruskfunksjonen.
• Har en avføringseffekt.
• Reduserer hevelse på grunn av at det kan fjerne overflødig væske fra kroppen.
• Senker blodtrykket noepress.
• Agurkfrø, i stand til å rense kroppen for kolesterol.
• Har en foryngende effekt.
• Forbedrer hudtonen og opprettholder fargen.
• Bra for sunne tenner og tannkjøtt.
• Har en mild smertestillende effekt.
• I folkemedisin brukes det som et middel mot kronisk hoste.

Kontraindikasjoner

Til tross for sine nyttige egenskaper, har dette produktet fortsatt kontraindikasjoner. For hvem er agurk kontraindisert? Sammensetningen av produktet er slik at det først og fremst fungerer som et kraftig rensemiddel. Dette er kontraindisert for personer:

• Med nyresvikt.
• Med akutt hepatitt.
• Med forverring av gastritt, kolitt.
• Med biliær dyskinesi under en eksacerbasjon.

Agurk er også kontraindisert ved individuell intoleranse. Den kjemiske sammensetningen av dette produktet kan forårsake allergiske reaksjoner.

Agurkretter og konservering

Frisk frukt brukes vanligvis i matlaging. Varmebehandling, bortsett fra konservering, brukes sjelden. Salater er laget av agurk, for eksempel vinaigrette eller olivier. De settes ganske enkelt på bordet i en kuttet form. Pickles legges til noen supper, for eksempel sylteagurk. Selv om det er noen oppskrifter der fruktene er stekt, kokt, bakt. Smaken på slike retter er spesifikk. I tillegg ødelegger varmebehandling det meste av næringsstoffene. Hermetiske agurker etter forskjellige oppskrifter. De er:

• Marinert - tilberedt med varm s altlake.
• S altet - for tilberedning av denne typen agurker brukes en kald syltemetode.
• Letts altet - som marinert, helles de med varm s altlake. Den raskeste måten.

Kan barn ha agurk

Mange barn elsker dette produktet veldig mye. Den kjemiske sammensetningen av agurk er svært gunstig for den voksende organismen. Det regnes som en av de tryggeste for babymat. Men for at agurken skal komme barnet til gode, må du følge enkle regler:

• Kjøp kun agurker i høysesongen. Vintersorter eller for tidlige varianter har en tendens til å inneholde kjemiske tilsetningsstoffer.
• Før bruk må den vaskes grundig og skrelles. Den inneholder vanligvis de fleste kjemikaliene som utgjør agurken.
• Det er bedre å ikke kjøpe for vakre frukter av samme størrelse. Dette er også et tegn på å tilsette kjemikalier i jorda der agurken vokste.

Den kjemiske sammensetningen av dette produktet kan forårsake allergiske reaksjoner hos barn. I tillegg er agurk kontraindisert hos barn:

• Med individuell medfødt intoleranse.
• Allergisk mot pollen.
• Med sykdommer i mage-tarmkanalen.