Marokkansk mat: oppskrifter. marokkansk mat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss har en viss formening om spansk mat. Staten Marokko, som ligger i Afrika, er atskilt fra dette europeiske landet med bare noen få kilometer, men kontrasten mellom kjøkkenene deres er virkelig enorm. Marokkansk mat er en balanse mellom enkelhet og dekadanse, direkte avhengig av sesongen. Kamelkjøtt, lam, kylling og storfekjøtt er populært her. Ris, belgfrukter, brød og couscous er hovedkildene til karbohydrater. Marokkanere spiser også regelmessig rotgrønnsaker, grønnsaker, urter og frukt.

Generell informasjon om marokkansk mat

Hovedregelen for de fleste nasjonale retter for denne staten er deres forsiktige og langsomme matlaging med tilsetning av friske urter og forskjellige krydder. Så mye som landet er fullt av forskjellige kontraster, er det marokkanske kjøkkenet i seg selv så uvanlig. Her er det fullt mulig å finne en blanding av krydret, s alt og søtt i en rett. For eksempel i kjøttretter veldig oftelegg til frisk frukt eller tørket frukt

Nasjonal mat kan tjene som eksempel, når den kan inneholde kvede og storfekjøtt, dadler og lam samtidig. Det tradisjonelle bordet i dette afrikanske landet skal alltid være rikelig, og det er vanlig at gjester uttrykker gleden av maten som serveres. Du spør, hvilke apparater bruker marokkanere til lunsj? Bare med egne hender, eller rettere sagt, med pekeren, tommelen og langfingrene. Ofte, i begynnelsen av måltidet, serveres en stor bolle med varmt vann på bordet. Den er beregnet for å vaske hendene i den mens du spiser.

Hva marokkansk mat er laget av til lunsj

La oss nå finne ut hva de vil spandere på besøkende marokkanere. Lunsj begynner ofte med den første retten - suppe, som alltid er veldig tykk og tilfredsstillende. Etter fullføringen av ramadan serveres først Harira-suppe av lam med koriander og bønner eller Chorba-kyllingbuljong, som tilsettes krydder i en liten mengde. Etter en veldig velsmakende suppe behandler eierne dem ofte med bakt kjøtt, oftest lam. For et møte med en viktig gjest eller et bryllup kan en tradisjonell Pastilla-rett tilberedes. Dette er en veldig kompleks struktur, bestående av kokte egg, duekjøtt og mandler. I tillegg legges alt dette fyllet mellom lag med svært tynt kjevlet deig. Og jo flere lag, jo mer setter eierne av huset pris på gjesten.

Noen ganger helt i begynnelsen av middagen kan du bli behandlet med en sesongbasert tajine laget av biff, rosiner og sedertrenøtter. Når middagen nærmer seg slutten, serveres vanligvis couscous, men når rammen er uformell, brukes den som tilbehør til tagine. Forresten, semulegryn, som vi kaller couscous, er veldig viktige, en av hovedkomponentene som inngår i marokkansk mat. Hjemmelaget ksra-brød sendes fra hånd til hånd gjennom hele måltidet. Og sammen med det, små vaser med spisskummen og s alt. Til slutt serveres sesongens frukt og søte paier med et bredt utvalg av fyll. De passer utmerket til veldig søt myntete.

Shergisalat

Så vi fortsetter å bli kjent med rettene som det marokkanske kjøkkenet inkluderer. Oppskrifter på retter er forskjellige, så vi vil vurdere bare noen få mat alternativer. La oss starte med Shergi-salaten. For å forberede det trenger vi: i en haug - grønn løk, persille, reddiker; salat - to hoder, grønne oliven - 10 stykker, søt pepper - to grønne belger og to røde belger, et par agurker og appelsiner, tre sitroner, vegetabilsk olje - to spiseskjeer, m alt kanel - en klype, samt s alt og svart pepper. La oss gå videre til matlaging. Vi legger risen på et stort fat, og risen er allerede blandet med skiver av skrellet sitron.

Tilsett en blanding av finhakket sitron, løk og persille, store skiver av uskrellede appelsiner og strø over m alt kanel. Deretter legger vi letts altet, hakket hodesalat, pepper den kraftig og dryss med vegetabilsk olje, samt svarte og grønne oliven. Legger tilskiver rød og grønn paprika, agurker. Pepper. Server vegetabilsk olje, sort pepper og s alt til den ferdige salaten.

Kokt auberginesalat

Hvis du besøker en marokkansk restaurant, sørg for å bestille denne salaten. Vi er sikre på at du vil like denne uvanlige retten veldig godt. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser: aubergine - tre til fire stykker, vegetabilsk olje - en skje, søtm alt rød pepper - en teskje, hvitløk - ett fedd, m alt spisskummen - en teskje, eddik - to skjeer, om ønskelig - en sitron.

Hakk de vaskede auberginene fint i den uskrellede formen. Fyll dem med s altvann, vegetabilsk olje, tilsett knust hvitløk og rød pepper. Kok på middels varme under konstant omrøring til alt vannet har fordampet. Den resulterende blandingen smaksettes med sitronsaft og spisskummen og serveres deretter. Du kan spise salat både kjølt og varm eller varm.

Briouater med kjøtt

Når du velger marokkanske retter, anbefaler vi å bestille kjøttbrioater. Du kan prøve å lage dem selv. For å gjøre dette trenger vi produkter som wark - 16 ark, kjøttdeig - 0,5 kg, koriander og persille - i en haug, en løk, en kaffeskje m alte korianderfrø og m alt rød søt pepper, en klype varmkvernet rød pepper, smør - 100 gram, kanel - to kaffeskjeer, spisskummen, s alt og vegetabilsk olje for dypt fett. Hvis du liker marokkansk mat, så er du det absoluttdu vil garantert bli "gal" etter retten laget etter følgende oppskrift.

Bland kjøttet med ferdighakket grønt, finhakket løk og pepper, karvefrø og s alt. Vi lar stå i 60 minutter. Stek deretter denne blandingen under omrøring til kjøttsaften har fordampet. Tilsett pisket egg, dryss over kanel, fortsett å røre. Fjern fra varmen etter to minutter. Vi legger to kaffeskjeer av kjøttblandingen på bladene til warcaen og bretter dem i rektangler. Vi steker briouatene våre til de blir brune i en panne med vegetabilsk olje. Legg dem så utover og la oljen renne litt av. Etter det kan briouater serveres.

marokkansk mat i Moskva

“Marokana” er en marokkansk restaurant i Moskva. Dette er det eneste stedet i hovedstaden i Russland hvor du ifølge eierne kan smake på den ekte maten til dette afrikanske landet. Det ligger på adressen: Kotelnicheskaya vollen, hus nr. 1/15, bygning B, ikke langt fra Taganskaya metrostasjon. Dette etablissementet serverer mange av rettene som det marokkanske kjøkken er kjent for.

Oppskrifter på deres tilberedning er opprettholdt i nasjonale tradisjoner. I tillegg til de ovennevnte delikatessene kan du her smake på meshui, bstella med kylling, sjømat i sharmullasaus, hjemmelagde søtsaker – hjemmelagde Habibi-sjokolader, makroner, sfouf, gasellehorn og mye mer. I tillegg til god smak, er rettene i det afrikanske landet også sunne, på grunn av det faktum at de er tilberedt avprodukter av kun naturlig opprinnelse.

marokkansk fiskesuppe

Marokkansk mat i Moskva er representert av mange forskjellige supper. Vi presenterer oppskriften på en av dem for din vurdering.

For å skjemme bort oss selv og husholdningen vår trenger vi følgende produkter: fisk - 400 gram, en løk, olivenolje - fire spiseskjeer, mel - en skje, en sitron, urter - å velge mellom, en laurbærblad, hvitløk - ett fedd, nellik - fire knopper, pepper - to små belger, m alt allehånde - to klyper, litt ingefær og s alt.

laging av fiskesuppe

Stikk et nellik i løken. Vi koker en og en halv liter vann, tilsett litt s alt, legg løken, grønnsakene, paprika, krydder, hell olivenolje. Kok i 20 minutter på lav varme. Deretter legger vi fisken, kuttet i biter, i pannen og koker i ytterligere 15 minutter. Vi får en haug med grønt, løk og fisk. Vi skiller fiskens kjøtt fra beinene og sender det tilbake til buljongen, mens vi ikke slår av brannen. I en bolle, fortynn mel med vann og hell i en kjele.

Nå passerer vi alt gjennom en mikser, tilsetter s alt, tilsetter hvitløk, tidligere ført gjennom en hvitløkspresse. Du kan også gni dem med kjeks servert med suppe. Før du setter tallerkenene med fatet på bordet, anbefales det å helle suppen med sitronsaft.

Nå er du litt kjent med det marokkanske kjøkkenet, og du, etter å ha kommet til den tilsvarende institusjonen, vil ikke være rådvill når du velger nasjonale retter av denneland.