Oliviersalat med tunge: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oliviersalat er en av de rettene som er en tradisjonell del av nyttårsbordet. Siden barndommen har alle kjent smaken av denne smakfulle og tilfredsstillende salaten. Hver familie har sin egen oppskrift på Olivier-salat. Mange husmødre bruker ulike kjøttstykker, tilbereder kjøtt på forskjellige måter, tilsetter krydder og så videre.

Men noen ganger blir til og med smaken av Olivier kjedelig. Du vil imidlertid ikke gi opp denne festlige salaten. Da kan du bare prøve å endre oppskriften og gjøre Olivier om til noe nytt. For eksempel, i stedet for kokt pølse eller kyllingkjøtt, kan du legge oksetunge i salaten.

Oliviersalat med oksetunge

Nødvendig sammensetning av produkter:

• Bifftunge - fem hundre gram.
• Potet - tre knoller.
• Vaktelegg - tre stykker.
• Fersk agurk - tre stykker.
• Rømme - to spiseskjeer.
• Dill - seks grener.
• Pepperrot - én spiseskje.
• Majones - to hundre gram.
• Pepper - en tredjedel av en teskje.
• S alt - én teskje.
• Kapers - tretti gram.

Matlagingssalat

La oss lage mat etter oppskriften Olivier med oksetunge. Det første du må gjøre er å koke potetene. For å gjøre dette, legg rene potetknoller i en gryte med kaldt vann, sett på brann og kok til de er møre. Avkjølt og rent. Deretter må de kuttes i terninger og overføres til en bolle. Tilsett kapers og rør.

Den neste ingrediensen for å forberede Olivier Tongue Salad-oppskriften er ferske agurker. Fra dem er det nødvendig å kutte av skallet og kutte i mellomstore terninger. Finhakk fire kvister fersk dill. Kombiner agurk med dill, dryss over pepper og s alt, og bland deretter. Hell så i en sil, dekk med en flat tallerken og sett til side i femten minutter.

Kok oksetunge til Olivier-salat med tunge til den er gjennomstekt, avkjøl og kutt i små terninger. Ha i en bolle, tilsett bord pepperrot og rømme. Rør og la stå i femten minutter for å trekke. I løpet av denne tiden kan du koke vaktelegg. Sett en liten kjele med vann på bålet, og legg vaktelegg i den når vannet koker. For å tilberede dem hardkokte er fem minutter nok.

Kombiner alle de tilberedte ingrediensene til bifftungesalat i en bolle av passende størrelse og bland forsiktig. Ha så i en salatskål og pynt på toppen med ferske agurkskiver, vaktelegg, delt i to deler, og dillkvister. Klar Olivier-salat med tungeputten time i kjøleskapet. Etter at han er matet, må salaten legges på et fat og serveres.

Oliviersalat med tunge

Liste over nødvendige produkter:

• En tunge er én kilogram.
• Gulrøtter - tre stykker.
• agurker - ti stykker.
• Erter - to krukker.
• Poteter - ti små stykker.
• Dill - haug.
• Hønseegg - ti stykker.
• Majones - fem hundre milliliter.
• Pepper - en halv teskje.
• Fersk agurk - tre stykker.
• S alt - en hel spiseskje.
• Vaktelegg - fem stykker.

laging av salaten

Bifftunge kokes lenge, så koking av Olivier-salat med tunge bør startes med å koke den. Hvorfor sette den i en gryte med vann på brann, og dyppe tungen i den når vannet koker. Tilsett én løk uten skall og én sellerirot. Kok tungen over svak varme i to og en halv time, og legg deretter fem sorte pepperkorn, to laurbærblader og s alt etter din smak i en kjele.

Fortsett å koke tungen med krydder i ytterligere tretti til førti minutter. Plasser den kokte tungen i en bolle med kaldt vann i fem til seks minutter og begynn umiddelbart å skrelle den fra huden. Legg den skinnfrie tungen tilbake i kokende vann, fjern først laurbærbladet og pepperkornene. La det stå til buljongen er helt avkjølt.

Nå kan du begynne å forberede resten av ingrediensene til salatenOlivier med oksetunge. Legg de vaskede potetknollene og gulrøttene i en stor kjele. Kok dem til de er gjennomstekt, avkjøl og skrell. Kok hardkokte kyllingegg i ti minutter, og kok vaktelegg i bare fem minutter. Dypp de ferdige eggene i kaldt vann i tjue minutter, deretter er det enkelt å fjerne skallet fra dem.

Vask ferske agurker og skjær av skinnet. Deretter må du kutte av et lite stykke oksetunge og sette til side sammen med vaktelegg, og kutte alle de andre ingrediensene i små terninger og ha i en bolle. Åpne krukker med erter og la dem renne av i et dørslag. Finhakk dillgrønnsakene. Hell erter og dill til resten av produktene. Tilsett majones, pepper og s alt. Bland alle ingrediensene og ha i den tilberedte retten.

Topp med hakkede oksetungeskiver, vaktelegg delt i to og noen kvister dill. Dekk retten med bifftunge Olivier tilberedt etter oppskriften med matfilm og avkjøl i en time. Etter at salaten er avkjølt og tilsatt, kan den serveres.

Reke Olivier Salat

Ingredienser:

• Bifftunge - ett kilo to hundre gram.
• Reker - fem hundre gram.
• Løk - to små hoder.
• Gulrøtter - fire stykker.
• Fersk agurk - to stykker.
• Poteter - fem stykker.
• Erter - to hundre gram.
• Oliver - ett hundre og femti gram.
• Egg - seks stykker.
• Majones - fem hundre gram.

Forberede ingrediensene

Det er lurt å koke bifftungen på forhånd, siden det tar tre til fire timer å koke. Reker kan også kokes dagen før. Det er best å bruke frosne reker. Du må koke dem uskrellet i to til tre minutter, og deretter kutte et lite skall og fjerne tarmene forsiktig. Deretter skal de ferdige rekene kuttes i biter.

Først må du marinere løken. Rens den fra skallet og hakk. Overfør til en liten bolle, dryss med sukker, s alt, tilsett en liten mengde vineddik og hell kokende vann. Bland og la marinere. Vask poteter og gulrøtter og kok til de er møre.

Kyllingegg koke hardt i ni minutter, avkjøl og skrell. Skjær oliven i tynne ringer. Kast de hermetiske ertene i et dørslag og skyll.

Kutt og bland ingredienser

Skjær alle ingrediensene til Olivier-salat med tunge i små terninger. Mal bifftunge, poteter, gulrøtter, fersk agurk og kyllingegg. Hell i en dyp bolle. Tilsett oliven, reker, erter og syltet løk.

Deretter må du s alte og smøre majonesen. Bland alle ingrediensene sammen og overfør til en forberedt salatbolle, på bunnen av denne legger friske og rene salatblader. Du kan dekorere den ferdige Olivier-salaten med tunge og reker ved servering med sitronskiver, dillkvister, sirklersøt rød paprika og kvarte små kyllingegg. Det er lurt å legge salaten i kjøleskapet en stund, men du kan servere den umiddelbart etter koking.