2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Lysende gjærdeig er nøkkelen til å få deilige bakverk. Og en demonstrasjon av vertinnens kulinariske ferdigheter. Men hvis gjærdeigen ikke passet - hva skal jeg gjøre? Du finner svaret på dette spørsmålet i artikkelen vår.
Hvordan elter du gjærdeig?
Ikke alle nybegynnere lykkes med å lage gjærdeig på første forsøk. Dette skyldes ikke bare kvaliteten på produktene som brukes, men også overholdelse av en spesiell teknologi. For å tilberede riktig gjærdeig trenger du følgende ingredienser:
- 200 ml varm melk eller kokt vann;
- 1 kyllingegg;
- 1 teskje s alt;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 3 ts tørrgjær;
- 500 gram siktet hvetemel.
I melk eller vann skal gjæren fortynnes og stå i en halvtime på et lunt sted. Etter det, tilsett et kyllingegg, s alt, vegetabilsk olje og 250 gram mel til deigen. Den flytende melblandingen skal få trekke i en time. Først da kan du tilsette det resterende melet ogelt hard deig. Imidlertid lurer mange husmødre på hvorfor deigen ikke passer? Vi vil snakke om dette mer detaljert.
Hvor god er gjærdeig?
For å tilberede en fantastisk deig, må du tåle den i en viss periode. Men bare i varme omgivelser aktiveres gjæren og lar melmassen få en luftig form. Vanligvis tar dette 30 til 60 minutter. Hvis deigen ikke sitter godt selv etter en time, kan dette bety at du har fulgt teknologien feil eller brukt produkter av lav kvalitet.
Noen erfarne husmødre venter ikke engang på at deigen skal heve, men foretrekker å umiddelbart legge den på en bakeplate og sende den til ovnen sammen med fyllet. Det skal bemerkes at denne tilnærmingen finner sted hvis du allerede mesterlig tilbereder noen bakverk. Tross alt vil den ha tid til å heve seg godt under matlagingen og nå ønsket form. For nybegynnere er det imidlertid bedre å ikke bruke denne metoden, siden du kan få en tynn kake i stedet for en luftig kake.
Hvorfor hever ikke gjærdeig?
Utgått tørrgjær kan være den første årsaken til feil ved tilberedning av deigen. Faktum er at etter utløpsdatoen mister dette produktet sine egenskaper. Sjekk derfor alltid produksjonsdatoen for gjær før du kjøper.
Husk at all mat som brukes må ha samme temperatur (unntatt melk). Derfor, før du blander ingrediensene, la dem stå på kjøkkenbordet. Og bare etter en halv time fortsett tildeigforberedelse. Dette vil gi den en jevn konsistens.
Vær spesielt oppmerksom på prosessen med å elte deigen. På slutten skal du få en homogen stram konsistens. La aldri deigen stå på bordet. Faktisk, når den luftes, mister gjær også egenskapene sine.
Anta at du gjorde alt riktig. Men hvis gjærdeigen ikke passet - hva skal jeg gjøre? I dette tilfellet kan du prøve å rette opp situasjonen.
Hvis gjærdeigen ikke passet - hva skal jeg gjøre?
Gjæret melblanding kan heve veldig sakte på grunn av manglende overholdelse av trinnene i tilberedningen. Derfor kan du pakke den inn i matfilm og sende den til kjøleskapet i 12 timer. Etter denne tiden vil du få en praktfull masse, som må eltes igjen med en liten mengde mel.
For å få fart på prosessen kan du sende gjærdeigen til en lett forvarmet ovn i en varmebestandig bolle. Hvis den ikke har hevet seg etter 5-7 minutter, er det bedre å tilberede en ny porsjon av bedre produkter.
Du kan også rette opp situasjonen på stadiet med tilberedning av deigen. Hvis blandingen av varm melk og tørrgjær ikke har hevet seg etter en halvtime, prøv å tilsette ytterligere 1-2 ss gjær. Det vil være umulig å rette opp situasjonen med tilsetning av mel. Denne deigen er kun egnet til å tilberede kaker eller flate kaker i panne.
Så la oss oppsummere. Hvis gjærdeigen ikke passer - hva skal jeg gjøre?Bruk kun ferske produkter av høy kvalitet. Og sørg for å følge sekvensen av handlinger. Og etter en stund vil du lære å lage den rette gjærdeigen, som vil bli grunnlaget for deilige hjemmelagde kaker.
Anbefalt:
Hvis fettet er overs altet, hva skal jeg gjøre? Vi snarest sparer produktet
Vanligvis blir s altet smult en hjemmelaget delikatesse som de fleste i familien ønsker å prøve. Men hendelser skjer også. Produktet er så s alt at det er umulig å bite av det. Hva er grunnen? Hva gjør jeg hvis fettet er for s alt? Må du virkelig kvitte deg med en deilig matbit?
Hva skal jeg gjøre for at rømme ikke skal stivne under stuing? Koking av kaninen
Kaninkjøtt er det mest kostholdsrike kjøttet som er rikt på protein og er ideelt for menyen til voksne og barn. Denne typen kjøtt blir satt stor pris på av ernæringsfysiologer, men det er nesten umulig å kjøpe et skikkelig godt kaninskrott i en butikk i vår tid. Derfor er det bedre å kjøpe produktet fra bønder eller store markeder. I tillegg vet ikke hver husmor hvordan man lager en rett slik at rømme ikke stivner når den stekes
Hvorfor blir hvitløk blå i marinade? Hva du skal gjøre for at hvitløken ikke blir blå: tips og triks
Husmødre møter ofte problemer mens de lager mat til vinteren, og det vanligste er kjøp av hvitløk i en blågrønn eddikmarinade. Hvordan kan dette fenomenet forklares fra et kjemisk synspunkt? Hvordan bruke denne kunnskapen for å forhindre den ubehagelige prosessen med å fargelegge en grønnsak? Finn ut av artikkelen vår
Hvis vinen ikke gjærer, hva skal jeg gjøre? Hvordan spare vin?
En rik høsting av druer, bær og frukt er en grunn til ikke bare å lukke opp rikelig med syltetøy og kompotter for vinteren, men også for å prøve deg som vinmaker. Det mange bruker. Men ikke alt er så enkelt, ofte befinner nybegynnere seg i situasjoner der noe går g alt. Og så oppstår spørsmål som: "Vinen gjærer ikke, hva skal jeg gjøre?" Faktisk er skapelsen av vin en kreativ prosess som krever spesiell oppmerksomhet på detaljer
Merknad til vertinnen: hva skal du gjøre hvis du overs altet suppen?
Hva skal vertinnen gjøre hvis hun overs altet suppen? Det viktigste er å ikke få panikk. Det skjer. Det er flere måter å ryddig og diskret løse dette problemet på
