2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Laktose - hva er det? Det er et naturlig sukker som utelukkende finnes i melk og meieriprodukter. Laktose omtales ofte som melkesukker. Dette navnet ble gitt til det av en kjemiker fra Sverige i 1780, Karl Wilhelm Scheele, oppdageren av et stort antall uorganiske og organiske stoffer. Han introduserte det også i karbohydratserien k alt "laktose". For første gang ble laktose isolert omtrent 160 år tidligere av den italienske forskeren Fabrizio Bartoletti.
Hvordan ser laktoseformelen ut?
Få laktose
Teknologien for å få laktose har ikke endret seg mye siden Bartolettis tid. Han oppnådde dette stoffet ved vanlig fordampning fra myse.
Hva er fordelen med laktose?
1. En utmerket energikilde.
2. Stimulerer nervesystemet.
3. Normaliserer tarmens mikroflora, bidrar til å øke laktobaciller, som forhindrerforråtningsprosesser.
4. Normaliserer kalsiummetabolismen i kroppen.5. Det har en forebyggende effekt mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Laktose - hva er det: bra eller dårlig?
Laktose er et stoff som er ekstremt gunstig for mennesker. Det kan bare være skadelig hvis kroppen ikke klarer å bryte det ned, fordøye det og assimilere det. Dette fenomenet kan observeres med mangel på laktaseenzym.
Hypolaktasi - laktoseintoleranse
Bare ved mangel på laktase dannes det laktoseintoleranse. I dette tilfellet blir det en alvorlig fare for en organisme der det er mangel på laktose (hypolaktasi, laktosemalabsorpsjon).
Ufordøyd laktose: hva er det?
Symptomer:
1. Smerter i magen og magen, ledsaget av luft i magen og oppblåsthet.
2. Mulig flatulens - ukontrollert frigjøring av gass fra fordøyelsessystemet.
3. Kvalme.
4. Diaré som oppstår 1-2 timer etter inntak av meieriprodukter.5. Rumling i magen.
Laktosefri melk
Hvis kroppen din er laktoseintolerant – hva er det? En slik sykdom der det er nødvendig å forlate meieriprodukter? Ikke! En spesiell type er laget for deg. Hva er fordelene med laktosefri melk?
Hva er laktosefri melk? Og hvordan velge den rette?
Melkesukker, når det kommer inn i menneskekroppen, brytes ned ved hjelp av et spesielt enzym - laktase - tilmonosakkarider glukose og galaktose, som deretter absorberes i blodet. Spesielt for de menneskene som lider av laktasemangel, begynte de å produsere laktosefri melk, som er en kilde til kalsium og protein. I slik melk er sukker allerede fermentert og er der i form av galaktose og glukose, som laktose brytes ned til i tarmen. Så det absorberes uten problemer.
Hva kan erstatte melk?
Hvis du lider av laktoseintoleranse, bør du være oppmerksom på de meieriproduktene som inneholder fermentert laktose. Det forårsaker ikke smertefulle og ganske ubehagelige opplevelser etter å ha spist. Disse produktene inkluderer:
- upasteurisert yoghurt;- harde oster.
Sjokoladekakaoen som finnes i melk stimulerer også produksjonen av laktase, noe som gjør melken mye lettere å fordøye. Du kan drikke det til måltider i kombinasjon med frokostblandinger. Det er også nødvendig å begrense mengden melk som drikkes om gangen til 100 ml.
Anbefalt:
Urtete: hvor får man tak i det, hvordan er det nyttig?
Teseremonier i østlige land har vært en integrert del av enhver betydningsfull begivenhet i mange århundrer. Disse tradisjonene fortsetter til i dag. Og ikke alltid blir råvarene til denne drinken samlet på teplantasjer i det fjerne østen. Tross alt kan te godt være urte. Det inkluderer ikke bare blader, men også frukt, røtter, samt blomster av forskjellige planter
Hvor mange kalorier er det i fiken og er det bra for helsen?
Fiken har en positiv effekt på funksjonen til nyrene og mage-tarmkanalen, og er et forebyggende tiltak mot kreft. Overraskende nok, til tross for det høye innholdet av sukker, kan fiken ikke bare øke blodsukkernivået, men også bidra til å senke dem
Er det laktose i kefir, cottage cheese og andre fermenterte melkeprodukter?
Mange leger tar opp spørsmålet om intoleranse mot helmelk fra menneskekroppen. 30 % av europeerne kan virkelig ikke drikke det, de føler seg dårlige etter å ha tatt det. Det handler om laktose (melkesukker). Hvordan være, for melk er et fantastisk og sunt produkt. Men med alderen blir det ikke absorbert av noen. La oss prøve å forstå årsakene til dette fenomenet. Vi vil finne ut om det er laktose i kefir, cottage cheese, yoghurt, ost. Kan de erstatte melk?
Er det mulig å fryse gjærdeig og hvordan gjøre det riktig?
Hvis du virkelig ikke har tid eller ikke vil bruke den på tradisjonell deigtilberedning, kan du kjøpe ferdig: frossen og pakket i et nærliggende supermarked. Men hvis det kulinariske lyset i hjertet ditt ikke har dødd ut, lag det selv - både til dagens paier og i reserve. I fryseren vil deigen "døve" så lenge det er nødvendig, og beholde alle egenskapene, og etter tining vil du få en utmerket fersk, som om den nettopp var eltet
Hvilke matvarer inneholder gluten, laktose og kasein?
For å være på vakt for helsen din, ønsker vi å gjøre deg oppmerksom på stoffer som gluten, laktose og kasein, fortelle deg om fordeler og ulemper ved bruken og forsikre at kroppen vår trenger dem
