Aubergine som sopp. matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I prinsippet er enhver auberginerett veldig smakfull og sunn, men prøver du litt vil den også smake sopp. Du kan tilberede en så velsmakende godbit på forskjellige måter - for eksempel sylteagurk eller stek. Alle vet at sopp er ganske tung mat, fordøyd av kroppen vår i lang tid, men med "blå" er det en helt annen sak. Deilig - selv med grillmat, selv med kokte poteter. Vi vil fortelle deg hvordan du lager aubergine som sopp. Vi vil ta et bredt utvalg av oppskrifter slik at det er et valg.

Hva er bruken av aubergine?

Men først, la oss dvele litt ved fordelene med de små blå. I tillegg til god smak, har de en enorm fordel. Aubergine er lavkalori. De inneholder mange sporstoffer og vitaminer, som kalium, jern, magnesium, kobolt, kalsium, sink, aluminium, natrium, kobber, mangan og fosfor, A, B, C og P. Grønnsaken inneholder organisksyrer, pektiner og mye fiber.

Derfor hindrer auberginer utviklingen av åreforkalkning og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Blå er nyttige for galleblæren og leveren, nyrene, forbedrer tarmmotiliteten, senker blodsukkeret og hjelper med diabetes, og fjerner også ulike skadelige syrer fra kroppen. Kok derfor aubergine som sopp. Oppskrifter inkludert.

S altet aubergineoppskrift

Ta ett kilo av denne grønnsaken. Det beste alternativet ville være sterke, små frukter med litt umodne frø. Vi trenger også følgende ingredienser: 300 gram gulrøtter, en og en halv spiseskje s alt, et hvitløkhode, en teskje av en blanding av paprika (erter), en spiseskje 6% eddik, persille, selleri og dill til smak. Nå om selve prosessen "hvordan lage aubergine som sopp." Oppskriften er som følger:

1. Skrell hvitløken, knus den med en hvitløkspresse. Vi renser auberginene fra halene og kutter langs hele lengden litt dypere enn halvparten. Vi koker vann, tilsetter s alt og dypper grønnsakene våre i det. Stek i omtrent fem minutter.
2. For å gjøre fruktkjøttet tettere og fjerne overflødig bitterhet fra det, er det nødvendig å sette aubergine under undertrykking.
3. Når de er avkjølt, må du s alte jevnt inni med halvparten av s altet, tilsett hvitløk og gulrøtter. Nå legger vi den i et tett lag i en emalje- eller glassfat.
4. Før oss er den vanskeligste etappen. Vi må bestemme beløpets altlake. Den enkleste måten er å koke mindre s altlake, og deretter tilsette kokt vann. Den kokes av vann og de resterende krydderne, s alt.
5. Etterpå, når det avkjøles til 40-45 grader, tilsett eddik, hell s altlake over auberginene, legg undertrykking og hold i 2-3 dager. Ferdig!

Hvis vi spiser den ferdige retten i nær fremtid, er det bare å sette den i kjøleskapet. Hvis auberginer høstes for vinteren som sopp, tøm s altlaken, kok opp i en kjele og fyll glassene igjen. Tilsett en teskje eddik og en spiseskje vegetabilsk olje, steriliser i 10 minutter og rull sammen. De som lagres i kjøleskapet eller kjelleren, uten sterilisering, er mye mer smakfulle og smaker akkurat som sopp.

Koking av syltet aubergine som sopp

La oss fortelle deg en annen oppskrift, der det om vinteren er nok å få en krukke fra kjelleren, åpne den, tilsett litt hakket løk, vegetabilsk olje, bland og retten er klar.

Ingredienser: aubergine - 5 kg, s alt, pepperkorn, blad. For marinade: vann - 5 liter, eddik 9% - 200 ml. Vi velger de blå bedre, uten store frø og grove årer. Skrell av skinnet og skjær i terninger. Dryss over s alt, bland og la stå i 1,5-2 timer, til auberginen slipper bitter juice. Tøm saften og hell fem liter vann. Vi venter til det koker, hell i eddik og kok i ytterligere 4-5 minutter. I halvliters, tørre, rene glass, legg fem erter med bitter pepper og ett laurbærblad på bunnen. Mens grønnsakene våre er varme, tar vi og fyller dem med glass, tettkork og snu umiddelbart. Etter avkjøling, fjern det ferdige produktet til en passende anledning. En annen aubergine tilberedes som sopp. Det anbefales å lagre og bruke oppskrifter om nødvendig.

Oppskrift med stekt aubergine

Ingredienser: 5 kg aubergine, tre spiseskjeer s alt, et halvt kilo løk, vegetabilsk olje og 4-5 hvitløkshoder. Selve prosessen:

1. Vask auberginene og sørg for å skrelle dem. Skjær i små strimler, som sopp.
2. Stabel, for enkel blanding, i en bred bolle.
3. S alt med tre spiseskjeer s alt og la stå i to timer til brun juice kommer ut.
4. Prell hvitløk og løk på dette tidspunktet, vask og tørk. Skjær hvitløksfeddene i to og løken i halve ringer.
5. Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, legg auberginer presset for hånd inn i den oppvarmede oljen, stek dem lett. Det er ikke nødvendig å steke sterkt.
6. Legg i en panne med et lag på ca 3-4 cm, på toppen - et stykke hakket hvitløk med løk. Gjenta til grønnsakene er tom.
7. Lake: hell vann i en beholder (to glass), tilsett et halvt glass eddik, laurbærblad og pepperkorn. Kok opp og hell i en kjele. Dekk til med et lokk, etter avkjøling, sett i kjøleskapet i to dager. Aubergine, som sopp, stekt - klar.

Enkleste aubergineoppskrift

Uten å bruke mye tid og krefter kan du lage matveldig velsmakende kald forrett med soppsmak. Du trenger en kilo blå, en løk, solsikkeolje, en spiseskje s alt og 3-4 ss soyasaus.

Mine grønnsaker og kutt i halvcentimeter sirkler, og skjær deretter i staver. Ved hjelp av s alt, som i andre tilfeller, fjerner vi bitterhet. I mellomtiden steker du den hakkede løken til den er gyldenbrun. Sett pannen til side. Vi vasker auberginene, tørker dem med papirhåndklær og hell dem i en forvarmet panne med løk. Stek på middels varme i ca 20 minutter og tilsett soyasaus. Takket være dette er stekte auberginer til vinteren, som sopp, veldig velsmakende. Tips - ikke spis dem varme, best etter et par dager fra kjøleskapet eller om vinteren fra boks.

Noen tips for tilberedning av aubergine

Til tross for gleden ved å bruke dette produktet, må det likevel utvises litt forsiktighet. Først må du vite at stekte blå absorberer mye olje og mister fullstendig kostholdsverdien. Derfor, når du tilbereder auberginer som sopp, velg oppskrifter med bakte eller stuvede grønnsaker som inneholder en liten mengde olje. For det andre, ikke kok overmoden aubergine. Og for det tredje må personer med magesykdommer være forsiktige på grunn av det høye innholdet av fiber i grønnsaken.