Hvordan elte pizzadeig: de mest vellykkede oppskriftene med beskrivelser, matlagingsfunksjoner, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pizza er en av de mest populære matvarene i verden. Hun er elsket av både voksne og barn. En undersøkelse blant Internett-brukere fant at mer enn 80 % av dem anser pizza blant favorittgodbitene sine.

I følge informasjon mottatt fra offentlige cateringorganisasjoner på ulike nivåer (restauranter, kafeer, pizzeriaer), er verdenskonsumet av pizza 500 millioner stykker per dag! Statistikken inkluderer naturligvis ikke produkter tilberedt hjemme. En populær amerikansk publikasjon utførte sin egen studie, og slo fast at en overdreven entusiasme for den italienske skapelsen årlig ødelegger syv millioner forretningspapirer og viktige dokumenter. Noen store selskaper har innført et strengt moratorium for å spise pizza i nærheten av arbeidsplassen.

Det populære produktet fortsetter imidlertid sin offensiv, og taper ikke terreng foran nye delikatesser og delikatesser.

Årsak til popularitet

Wo-For det første inntar denne retten en selvsikker ledende posisjon i listen over de raskeste og enkleste baketypene. Det er et stort antall svar på spørsmålet om hvordan man elter pizzadeig raskt og enkelt, samt måter å tilberede den på, som ikke krever mer enn tre ingredienser og femten minutter å implementere.

For det andre er denne oppfinnelsen av italiensk mat fortsatt uunnværlig for sparsommelige husmødre. For det er vanskelig å finne en annen rett som smaker så godt med rester fra gårsdagens middag.

For det tredje, mangfoldet av oppskrifter, ingredienser som brukes og kombinasjonene deres gjør pizza til en ekte universalsoldat i hæren av verdens kulinariske mesterverk. "Og til festen og til verden" - dette handler om henne. Lys original design gjør delikatessen til en utmerket dekorasjon for ethvert feriebord. Imidlertid kan de velduftende sprø bakverkene også serveres som en enkel matbit til lunsj eller middag.

For det fjerde har pizza lenge og godt vunnet sin plass i barnas hjerter. Med tanke på vanskelighetene med smaksvanene til de små masete spiserne, er denne fordelen med retten spesielt verdifull.

Og for det femte, det ubegrensede rommet for fantasi når du forbereder det gjør en vanlig kulinarisk handling til en ekte kreativ handling.

La oss kaste oss ut i den spennende prosessen med å lage et velduftende italiensk mesterverk ved å vurdere flere tilgjengelige måter å forberede basen på.

Men før vi forteller deg hvordan du elter deigen til pizza, la oss først huske noen viktige funksjoner som alle bør vite.

Triks for handelen

Hvordan elter du pizzadeig for å få en luftig, tynn eller smuldrete bunn til en fremtidig duftende og smakfull rett? For å gjøre dette må du følge visse regler som hjelper deg med å oppnå ønsket resultat.

• S alt er hodet på alt. Hver testoppskrift angir den nøyaktige mengden s alt, som må følges uten feil. Dette øyeblikket er virkelig veldig viktig. For ved hjelp av s alt kan du gjøre smaken av retten rikere og lysere. Samtidig kan mangelen eller overskuddet av denne ingrediensen ødelegge hele inntrykket av den ferdige bakingen. Det samme systemet fungerer med sukker, som ofte tilsettes pizzadeig for å unngå at den ser kjedelig ut.
• Hovedbetingelsen for en vakker rund kake er den elastiske teksturen til den ferdige bunnen. Dette skyldes det særegne ved dannelsen av kaker for denne retten, nemlig å strekke deigen, som ikke i noe tilfelle skal rives.
• Neste regel følger av den forrige - ned med kjevlen! Det samme prinsippet gjelder – den beste pizzaen kommer fra håndstrakte tortillas. Det er viktig å overvåke den riktige formen på sirkelen, og i midten er det nødvendig å knuse den litt. Dette vil tillate deg å lage jevne sider som holder sausen inne i kaken.
• Hovedelementet i enhver pizza er deig. Derfor må du ikke overdrive med fyllet, for ikke å forstyrre smaken.
• Riktig tilberedning av pizza innebærer baking ved høy temperatur.
• Ovnen må slås på 15 minutter før bunnen er klar, siden en av de viktigste forholdenesprø tynn pizza - legg ut rå tortillas på en forvarmet bakeplate.

Ekte italiensk…

Hvordan elter du raskt pizzadeig etter en klassisk italiensk oppskrift?

Fra den angitte mengden produkter får du så mange som 4 porsjoner deig, som kan oppbevares i fryseren.

Ingredienser:

• 450 g mel;
• 0, 25 ts tørrgjær;
• 360 ml rent vann;
• 2 ts s alt.

Matlaging:

1. Bland alle de tørre ingrediensene i en dyp bolle.
2. Hell sakte i vannet, rør godt med en tresleiv.
3. Den ferdige deigen bør stå en hel dag i romtemperatur slik at den dobles i størrelse.
4. Deretter må du lage fire boller med deig og legge de ekstra i fryseren.

Testens hemmeligheter

Hvordan elter du pizzadeig på italiensk måte?

1. En viktig forutsetning for en ideell base er dannelsen av en jevn ball med en diameter på 15 cm. Den skal rulles godt inn i mel og legges ut på en flat overflate, litt strukket til sidene, roterende produktet i en sirkel.
2. Etter at ballen har blitt til en skive, må den eltes godt og formes til en kake. Ikke prøv å rette det opp. Små ujevnheter betyr at det er luft i deigen. Etter baking vil de gi produktet en original "leopardfarge".

Det siste trinnet i tilberedning av pizzadeig innebærer intensivt arbeid med tortillaene med knokene. Hvoridu bør strekke, vri og kaste sirkelen med hendene. Diameteren på det ferdige produktet bør være 25-30 cm. Når ønsket størrelse er nådd, kan du overføre bunnen til et melet skjærebrett eller pizzaspade.

Tomatsaus rask oppskrift

Du trenger 100 g hermetiske tomater, som blir en deilig tomatpuré. Denne mengden skal være nok til én stor pizza. Om ønskelig kan massen være litt s alt og tilsett noen fedd hvitløk.

For matlaging er det bedre å bruke en stasjonær blender, men nedsenkbar er også egnet.

Tips fra italienske kokker

1. Ved tilsetning av gjær må du følge tiltaket. Ellers vil smaken deres ødelegge hele inntrykket av den ferdige retten.
2. Deigen bør trekkes i minst en dag. Dette vil gi den ekstra luftighet.
3. Enhver tomatsaus vil få den perfekte smaken hvis du tilsetter en god porsjon olivenolje og finhakket fersk basilikum før bruk.
4. Jo kortere tid det går mellom å legge påleggene på den tilberedte tortillaen og sette pizzaen i den forvarmede ovnen, jo bedre. Deigen skal ikke ha tid til å trekke i saften fra produktene som brukes til fyllet.

Det finnes en rekke bunner for deilig sprø pizza.

gjærdeig

La oss se på hvordan du elter gjærdeig til pizza. Først må du tilberede følgende ingredienser:

• hvetemelharde varianter - et glass med lysbilde;
• tørrgjær - 5 g;
• vanlig vann - 120 ml;
• s alt - en halv teskje;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Det er på tide å gå videre til stiftelsesprosessen.

Hvordan elter du pizzadeig riktig:

1. Varm vann til 30 grader og avl gjær i det.
2. Deretter tilsett smør og s alt etter smak.
3. Neste trinn er å tilsette det siktede melet i små porsjoner.
4. Spre deretter den resulterende massen på en flat overflate, drysset med mel, og elt plastdeigen.
5. Den formede bollen bør plasseres på et varmt sted slik at den dobles i størrelse.
6. Når bunnen er klar, kommer det mest interessante øyeblikket - å lage en jevn, rund og så tynn kake som mulig.
7. Hvis du har visse ferdigheter i å håndtere en slik deig, kan du ganske enkelt strekke den med hendene. Ellers er det bedre å ty til den tradisjonelle metoden ved å bruke en kjevle.
8. Det gjenstår å smøre den ferdige pannekaken på et forvarmet bakepapir, ha på sausen, ha på fyllet, revet ost og stek i 20-30 minutter i ovn forvarmet til 180 grader.

Ikke alle foretrekker en tynn sprø bunn. Mange elskere av frodige bakverk er ikke uvillige til å spise pizza som har samme tekstur.

Tilberedning av frodig deig

Hvordan elter du pizzadeig med gjær for å gjøre bunnen luftig og myk? I dette tilfellet vil følgende oppskrift hjelpe:

Produkter:

• 300 g mel;
• 150g margarin/smør;
• 1 egg;
• 100 ml vann/melk;
• 20g presset gjær.

Matlaging:

1. Lett hakket margarin eller smør bør stå i romtemperatur for å bli myk.
2. Den resulterende oljebasen bør legges i det siktede melet, tilsett en klype s alt og bland til det dannes fine smuler.
3. Varm opp vann eller melk til ca. 30 grader, bland med sukker og fortynn gjæren i denne blandingen, sett den på et varmt sted i 15 minutter.
4. I massen av mel og smør, lag en liten fordypning for å helle gjærbunnen og elt deigen så raskt som mulig, tilsett nødvendig mengde mel underveis. Referansen for å avslutte prosessen er tilstanden til testen, der den ikke fester seg til hendene.
5. Deretter bør du lage porsjonerte stykker, og snu hver med en kjevle til en 5 mm kake.

Sandbasen er veldig smuldrete. Og bakverk laget av slik deig smelter bare i munnen.

Og hvordan elter du pizzadeig uten gjær? Vurder flere tilgjengelige alternativer.

kefir pizzadeig

Riktig oppskrift på kefir pizzadeig inkluderer følgende ingredienser:

• en halv kilo mel;
• glass yoghurt;
• one egg;
• 15 ml vegetabilsk olje;
• ¾ teskje natron;
• s alt etter smak.

Å forberede en slik test vil ta ganske lang tid.

1. Bland alle de tørre ingrediensene.
2. Til en annenbolle, pisk egget med smør og kefir.
3. Kombiner de to blandingene, tilsett tørre ingredienser gradvis til den flytende massen til det dannes en myk deig.
4. Smør den runde formen godt med olje og legg bunnen til den fremtidige pizzaen i den sentrale delen.

Spre deigen over hele bunnen av pannen med oljede hender.

Easy yoghurt pizza deig oppskrift

Resultatet er en tynn og veldig myk foundation.

Ingredienser:

• 1, 25 kopper vanlig mel;
• 1, 5 ts bakepulver;
• 1 kopp naturlig yoghurt;
• s alt, pepper etter smak.

Matlaging

1. Bland mel og yoghurt, tilsett litt pepper og s alt om ønskelig.
2. Elt elastisk deig og flytt den til et melet skjærebrett eller silikonmatte.
3. Rull ut en standard kake som er ca. 5 millimeter bred.
4. Plasser ingrediensene og sett emnet i den forvarmede ovnen.

Denne oppskriften er enkel og lett å lage. Det eneste du må huske på er at for å gjøre deigen mer elastisk, kan den eltes på et flatt underlag i 10 minutter. Fra en slik base vil ferdige bakverk vise seg å bli jevnere og vakrere.

Pizzaostdeigoppskrift

Ingredienser:

1. 250 g cottage cheese;
2. 50 g smør;
3. 1 egg;
4. ½ ts natron;
5. 1 teskje s alt;
6. 250 g mel.

Instruksjon:

• Hopp over all ostemassensil.
• Knekk et egg i den resulterende tørre massen, tilsett olje med brus og s alt.
• Alle forsiktig slipe.
• Hell det forhåndssiktede melet i den flytende bunnen og elt deigen.
• På et bakepapir dekket med bakepapir, legg deigkulen og strekk den forsiktig for å gi ønsket form.

Takket være næringsstoffene og sporstoffene som finnes i cottage cheese - hovedingrediensen i denne deigen, vil denne pizzaen vise seg ikke bare veldig velsmakende, men også sunn.

Slik elter du pizzadeig i en brødmaskin

Alle kjenner denne uunnværlige assistenten for å lage en rekke kulinariske mesterverk. En kort beskrivelse av funksjonaliteten ser slik ut: legg inn alle ingrediensene, velg ønsket modus. Alt, videre arbeid med elting, heving av bunnen, forming og baking, ligger hos denne elektroniske "bakeren". Det er også mulig å stille inn en bestemt starttid for matlagingen. Hvis du for eksempel trenger ferske bakverk om kvelden, før du drar på jobb, kan du slå på det nødvendige programmet ved å stille inn starttiden tre timer før du kommer hjem.

Samme arbeidsprinsipp bør følges for å elte pizzadeig i en brødmaskin. Vi laster produktene, velger modus og etter en gitt periode får vi en vakker elastisk deig. Det gjenstår bare å rulle den ut og fylle den med favorittfyllet ditt.

Nyansene ved å lage deig i en brødmaskin

1. Prioritet

Det er veldig viktig å følge rekkefølgen for å legge tilingredienser oppført i instruksjonene. Som en generell regel legges flytende ingredienser i bollen først, etterfulgt av tørre ingredienser.

2. Bruk av krydder

Følgende regel er vanlig uavhengig av hvordan deigen eltes. De viktigste krydderne som brukes i pizza er timian og merian. Oftest tilsettes de i fyllet eller sausen, men det er også mulig å legge dem i selve deigen. Som erstatning kan du bruke en blanding av Provence-urter som inneholder disse urtene.

3. Steketid

Siden nesten alle produktene som brukes til fyllingen er ferdige, trenger ikke dette produktet en lang varmebehandling. Og gitt at deigen fra brødmaskinen er spesielt mør og myk, bør den holdes i ovnen i ikke mer enn noen få minutter. Det er nok å vente til osten er smeltet og den innpakkede kanten er lett brunet.

Ferdiglaget deig er best å bruke umiddelbart til det tiltenkte formålet. Ellers pakk den inn i matfilm og sett den i fryseren.

Gjærdeig til brødmaskin

For å implementere dette alternativet må du forberede deg på forhånd:

• 400 g mel;
• 1 scoop tørrgjær;
• 4 scoops av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• 1 glass vann;
• en og en halv skje med sukker;
• litt s alt.

Trinnvis prosess:

1. Sikt melet godt for å fylle det ordentlig med oksygen.
2. Vi sender alle de angitte produktene i henhold til den angitte sekvensen til containerenfor baking og still inn ønsket modus ("Pizza" eller en hvilken som helst passende).
3. Det eneste som gjenstår er å kjevle ut den tilberedte deigen, gi den den nødvendige formen, dekorere med fyllet og sende den til den forvarmede ovnen.

Det er viktig å følge rekkefølgen for å tilsette ingredienser som er foreskrevet i instruksjonene. Tradisjonelt kommer væskene først, deretter tørrblandingen og til slutt gjæren. Dette gir optimale forhold for elting av elastisk og elastisk deig.

Kefirdeig til en brødmaskin

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• kefir - ½ kopp;
• egg - 1 stk.;
• vann - ½ kopp;
• brus - halv scoop;
• sukker - 1,5 scoops;
• s alt etter smak.

Matlaging:

1. Bland egg, kefir og vann i en spesiell beholder.
2. Legg til tørrmatblanding unntatt brus.
3. Hell det på toppen, prøv å fordele det jevnt.
4. Du kan angi ønsket modus.

Prinsippet for produktinteraksjon er tradisjonelt: kefir fungerer som gjær, og brus erstatter bakepulver.

Deigen støpes til en veldig tynn kake, som fyllet legges på før den sendes til den varme ovnen.

Ikke overbruk natron, da det vil gi produktet en ubehagelig ettersmak etter baking.

Luftdeig til pizza med melk

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• bakegjær - 1 skje;
• melk - 1glass;
• alle vegetabilske oljer - 4 scoops;
• sukker - 1,5 scoops;
• en klype s alt.

Matlaging:

1. Hell olje og melk i en spesiell bolle.
2. Tilsett siktet mel.
3. Hell i alle andre tørre ingredienser.
4. Velg "deig" eller "pizza"-modus.
5. Legg den forberedte bunnen på et behagelig underlag og form pizzaen på vanlig måte.

Her er slike rimelige og enkle pizzadeigoppskrifter. Legg merke til dem slik at du ved første anledning kan glede dine kjære med dette velduftende og sprø bakverket.