Basmatiris: hvordan lage den riktig. Basmati pilaf

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Basmatiris er et indisk korn som har en spesiell smak og aroma. Kornene til dette produktet er tynne og lange. Når den er høstet, lagres denne risen i minst ett år. Som et resultat av langvarig tørking blir kornkorn hardere. Det bør spesielt bemerkes at under matlaging mister de praktisk t alt ikke formen og øker med ca. 2,5 ganger.

Basmatiris vokser i det nordlige Punjab, mellom Pakistan og India. Den presenterte frokostblandingen er den dyreste varianten i verden.

Hvordan tilberede basmatiris?

Du kan lage middager med slike frokostblandinger på forskjellige måter. Men hvis du bare trenger å koke det, så må du forberede:

• risgryn - 1 fasettert glass;
• bords alt - etter smak;
• drikkevann - 1,5 grains. glass.

Tilberedning av lange korn

Vet du ikke hvordan du koker basmatiris? Den bør vaskes grundig i kaldt vann. For å gjøre dette, det nødvendige beløpetfrokostblandinger må helles i en stor sil. Deretter bør langkornet ris vaskes forsiktig, elt den godt med hendene til vannet er helt klart.

Varmebehandling av indiske frokostblandinger

Etter at den indiske basmatirisen er behandlet, legg den i en dyp bolle og hell 2 kopper vanlig kaldt vann. I denne stillingen er det tilrådelig å la krysset stå til side i en halv time. Etter at den angitte tiden har gått, må all væsken tømmes, og risen bør holdes i bollen i ytterligere 10 minutter. Deretter må produktet helles i en kjele, hell 1,5 kopper kaldt vann, sett på høy varme og vent til det koker. Etter at væsken i oppvasken begynner å koke, må brannen reduseres til en minimumsverdi. Etter å ha dekket kjelen med lokk, skal grynene koke i ca. 20 minutter.

Siste trinn i matlaging av middag

Kokt basmatiris, som vi vurderer oppskriften på, anbefales ikke å holde på fyr lenger enn den tildelte tiden. Ellers vil frokostblandingen fordøyes og få en klissete, grøtaktig konsistens. Etter at produktet er ferdig kokt, må det kastes i en sil og skylles grundig i kaldt vann. Til slutt skal kokt basmatiris s altes etter smak, samt tilsette eventuelt krydder.

Hvordan servere et måltid ved middagsbordet?

Kokt indiske gryn vil tjene som en ideell siderett til kjøtt, fjærfe eller gulasj. I tillegg brukes ofte dette produktettil koking av pinnsvinkjøttboller, latkålruller, sushi osv.

laget den deiligste og mest mettende pilaffen

Basmatiris er et ideelt produkt for å tilberede en slik orientalsk rett som pilaf. For å gjøre det velsmakende, velduftende og så smuldrete som mulig, bør du forberede følgende komponenter på forhånd:

• langkornet basmatiris – 1,5 korn. glass;
• lam- eller oksekjøtt med fettlag - ca. 400 g;
• store ferske gulrøtter - 3 stk;
• hvitløk - stort hode;
• bittre hvite pærer - 2 hoder;
• vegetabilsk olje – legg til etter eget skjønn;
• s alt og krydder designet spesielt for pilaf – tilsett etter smak.

Matforedling

Basmatiris til pilaf bør behandles på samme måte som i forrige oppskrift. Det er imidlertid ikke nødvendig å legge det i vann. I tillegg til frokostblandinger, for en slik rett, bør du ta et lite fett stykke biff eller lam, vaske det grundig og kutte det i store terninger. Du må også skrelle gulrøttene og løkene, og deretter kutte dem i halvsirkler og ringer.

Varmebehandling av noen av ingrediensene

Før du lager en så deilig orientalsk rett som pilaf, bør du først steke kjøttstykkene og grønnsakene. For å gjøre dette må du ta en tykkvegget panne, hell vegetabilsk olje i den og varme den opp så mye som mulig. Deretter må du legge biff eller lam i rettene og steke over høy varme tilrødlig skorpe. Etter det skal oppkuttede grønnsaker tilsettes kjøttstykkene og holdes i ca 5-8 minutter.

Full matlagingsprosess

Har du nøye stekt fett kjøtt og grønnsaker, bør du begynne å legge ut risen. For å gjøre dette er det tilrådelig å drysse hovedingrediensene sjenerøst med s alt og aromatiske krydder, og deretter fordele dem jevnt langs bunnen av pannen. På toppen av det stekte kjøttet og grønnsakene er det nødvendig å legge ut grundig vasket langkornet ris og et stort hvitløkhode. Uten å blande produktene må de helles med kokende vann slik at det dekker ingrediensene med 2-2,5 centimeter. Denne mengden vann er nok til at frokostblandingen koker godt, øker i størrelse, men forblir smuldrende.

Etter at produktene er fylt med kokende vann, må oppvasken lukkes godt og brannen settes på et minimum. I denne posisjonen bør pilaf kokes i ca 35-40 minutter. Etter den angitte tiden skal retten blandes grundig, i tillegg krydres med krydder (om nødvendig), og deretter lukkes igjen, fjernes fra komfyren, pakkes inn i et tykt håndkle og stå i en halv time.

Riktig servering

Nå vet du hvordan du koker basmatiris. Etter 30 minutter anbefales det å blande pilafen igjen med en stor skje, og deretter fordele den på dype tallerkener og servere den til bordet sammen med friske urter. Det skal bemerkes at en orientalsk rett tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor viser seg å være veldig velsmakende, velduftende og tilfredsstillende.

Hva er spesielt med denne typen ris?

Basmatiris brukes til å tilberede lett tilbehør og smuldrete pilaf fordi den inneholder mye mindre stivelse enn lignende, men rundkornede frokostblandinger. Det er grunnen til at et slikt produkt anses som diett og brukes veldig ofte til et sunt kosthold.

Det skal også bemerkes at den presenterte indiske risen inneholder mange nyttige stoffer, nemlig: folsyre, stivelse, fiber, jern, aminosyrer, fosfor, niacin, tiamin, kalium og riboflavin. Forresten, kokte korn av slike frokostblandinger provoserer ikke eksitasjonen av sekresjonen av magesaft, da de omslutter og beskytter slimhinnen.