2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I henhold til tilberedningsmetoden er søtsaker annerledes. Ofte er de laget av sukker, sjokolade og andre produkter. Men gelé har en helt annen måte å tilberede på. Dette er et av få produkter som alle elsker. Dens fordeler og skader er beskrevet i artikkelen.
Description
Jelly er en lys dessert presentert i form av en kolloidal matløsning, som er basert på frukt og gelatin. Etter avkjøling får massen konsistensen av gelé. Ordet kommer fra Frankrike. I oversettelse er "gelé" en gel, gelé. Men den brukes kun til søt mat. Mange vet at gelé tilberedes ved å danne gelatin fra kalvehoder og -ben. Et slikt produkt kalles gelé eller aspic.
Fersk og hurtigfryst frukt, sirup, juice tilsettes dessertgele. Under tilberedningen helles gelatin. Sistnevnte er et produkt av animalsk opprinnelse, oppnådd ved å koke, tørke og male bein, sener og andre deler av dyrekroppen. Gelatin må brukes i henhold til oppskriften, ellers, på grunn av tilsetning av en større mengde, vil det sannsynligvis bli ubehageligsmak.
Nå er det forskjellige oppskrifter for å få gelé. Det kan være pektin og agar-agar. Disse produktene er plantebaserte, så de er flotte for gelé. De herder godt selv ved høye temperaturer og ødelegger ikke smaken av produktet. Pektin bør ikke tilsettes i store mengder, ellers kan desserten bli grumsete. Men dette vil ikke skje med agar-agar: den er laget av brune og røde alger, den består av polysakkarider, så en sterk gelé oppnås. Dette produktet har en festlig fyldig farge og gjennomsiktighet, og frukt eller et mønster på en tallerken skal være synlig gjennom massen.
For å få den originale smaken og aromaen tilsettes rødvin, Madeira, sherry, sitronsaft, portvin, brennevin til desserter. Produktene skal serveres kjølte, med mousser, sirup, søte sauser. Bær, fruktsirkler, skiver, pisket krem brukes som dekorasjon. For å få alt til å fungere perfekt, bør bunnen av oppvasken for å helle gelatin gjøres varm, for da vises ikke klumper. Aluminiumsbeholdere bør ikke brukes da materialet vil føre til at produktet smaker vondt og blir mørkere. Det er mange måter å tilberede måltider på, inkludert vintergeléoppskrifter.
Composition
Det er 2 ingredienser i naturlig gelé - fruktjuice og gelatin. Det ferdige produktet er beriket med vitaminer og mineraler, alt avhenger av typen juice som brukes. For eksempel inneholder kirsebærjuice vitamin C, D, A, organiske syrer og kostfiber. Vanligvis i slike drikker er det mineralkomponenter - jern, kalium, kalsium.
Sammensetningen av gelatin i seg selv har nesten ingen nytte. Dens hovedoppgave er å tykne væsken. Men generelt er den kjemiske sammensetningen mer nyttig enn skadelig. Produktet har et lavt kaloriinnhold - 80 kcal per 100 g. Ulike oppskrifter brukes til å lage gelé hjemme. Noen av dem er presentert i artikkelen.
Benefit
Spesialister legger merke til de verdifulle egenskapene til gelé på grunn av den positive effekten på det menneskelige brusksystemet. Produktet beskytter mot leddgikt og andre leddplager. Gelatin er viktig for bein, negler og hår. Med den vil det være mulig å gjenopprette bruskvev.
Pektin fjerner ifølge forskere s alter av tungmetaller fra kroppen, spesielt bly. Agar-agar med hevelse øker i volum, fyller tarmene, og stimulerer derved perist altikk. Dette skyldes det høye innholdet av grov fiber. Agar-agar fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
Harm
Det er ingen strenge restriksjoner på bruken av produktet. Det viktigste er å bruke det med måte, ellers er kvalme og ubehag mulig med en overdose. Og gelé har ingen global skade.
Butikkkjøpt gelé laget av kjemikalier har helt andre egenskaper. Ofte brukes konsentrater for å oppnå det, noe som kan undergrave immuniteten, forstyrre aktiviteten til mage-tarmkanalen. Bruk av slike produkter kan påvirke forekomsten av kroniske plager, som vil være svært vanskelig å behandle.
Mate tomater
Du kan koke tomater i gelé"Rått." For dette trenger du:
- Filtrert vann - 3 liter.
- Tomater - 800 g
- Løk.
- Hvitløk - et par fedd.
- Laurbærblad - noen få blader.
- Sorte pepperkorn - 3 stk.
- Sukker - 30 g.
- Gelatin - 40 g
- S alt - 2 ts
- eddik - 100 ml.
- Grønt, paprika.
Tomater i gelé etter oppskriften tilberedes som følger:
- Tomater må legges i kaldt vann.
- Etter 40 minutter, vask dem, fjern røttene og skjær i skiver, men de små vil klare seg som helhet.
- Så må du skrelle og hakke løken.
- Hvitløken må også skrelles og kuttes.
- Krukker bør steriliseres, og deretter bør hvitløk, løk, erter, laurbærblader og grønt legges i.
- Så må du legge tomater.
- Deretter tilberedes marinaden. Bløtlegg gelatin. Kok opp vann, tilsett s alt, sukker. Deretter blandes alt grundig til det er oppløst. Etter at du har slått av, tilsettes eddik og gelatin.
- Marinade helles i krukker. Deretter må alt steriliseres i 20 minutter. Banker må lukkes, snus og legges på et varmt sted.
Slik ser oppskriften på en smakfull og sunn tilberedning ut. Du kan åpne glasset når som helst og prøve dette fantastiske produktet.
Gelé med stikkelsbær og bringebær
Du får en deilig dessert, som krever juice (1 liter) og sukker (1 kg). Alt kokt i 5-10 minutter. Du trenger også bringebær (2kg) og vann (2,5 l), dette kokes i 15 minutter. Så må du presse, for 1 liter juice trenger du 1 kg sukker, du skal koke det til det stivner.
Tindvedgele krever sukker (600 g) per 1 liter juice. Produktet kokes og helles i glass. Sluttresultatet er en deilig og sunn dessert. Oppskriften lar deg fylle på med dem for fremtiden.
Appelsingele med dadler
Obligatorisk til dessert:
- Appelsinjuice - 1 kopp.
- Datoer - 5 stykker
- Agar-agar - 2-4 ts.
Dadler må helles med vann i en mengde på 1:1, og etter en viss tid blandes i en blender. Saften fra appelsiner må varmes opp, tilsett dadler. Separat oppløses agar-agar i vann. Når saften er 65-85 grader, hell agar-agar-løsning. Produktet helles i former, avkjøles. Dette fullfører tilberedningsprosessen.
Dermed er gelé et nyttig produkt. De fleste av dem er søte desserter som ikke bare er velsmakende, men også sunne. Det viktigste er å spise alt med måte.
Anbefalt:
Sjokolade er Alt om sjokolade: nyttige egenskaper, sammensetning og typer
Sjokolade dukket opp for mer enn tre tusen år siden. Det oppsto på territoriet til det moderne Mexico, i indianernes stammer, som eksisterte lenge før Maya-stammene dukket opp og visste alt om sjokolade
Te "Enerwood": sammensetning, nyttige egenskaper, typer te og bryggeregler
Te er en av de mest konsumerte drikkene i verden. Siden antikken har det hjulpet mennesker med å forbedre og opprettholde helsen, og te kan også bidra til å oppnå harmoni med naturen og med seg selv. Nå er det umulig å forestille seg livet uten denne drinken. Vi bruker den hver dag – om morgenen for å vekke kroppen, ved lunsjtider, på ferier, på hverdager, eller bare for å slukke tørsten. Te er i stand til å gi kroppen den nødvendige mengden væske for at vi skal føle oss bedre
Asparges - nyttige egenskaper, typer, sammensetning og bruksegenskaper
Asparges har vært kjent for sine egenskaper siden antikken. Og hvis det nå er et velsmakende og sunt produkt, så var det tidligere et attributt for magi og dekorasjon for monumenter. Hva er asparges?
Hvordan er feijoa nyttig og for hvilke sykdommer? Feijoa frukt: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, bilder og oppskrifter. Feijoa syltetøy: nyttige egenskaper
Da bær som ligner stikkelsbær dukket opp i butikkhyllene for noen år siden, nølte folk lenge med å kjøpe dem. Men etter å ha funnet ut det og prøvd det en gang, begynte de å betrakte dem som en vanlig frukt, hvis navn er feijoa. Over tid ble det kjent at feijoa er nyttig
Majones er Egenskaper ved sausen, nyttige egenskaper, sammensetning og oppskrifter
Majones er en populær kald saus oppfunnet av europeiske kokker. Den er laget av vegetabilsk olje, eggeplommer, sennep, eddik eller sitronsaft. For å forbedre smaken og aromaen tilsettes vanligvis sukker, s alt og forskjellige krydder. Dagens publikasjon vil fortelle deg hvordan majones er nyttig og hvordan du lager det på ditt eget kjøkken
