Grønnsakskoteletter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnsakskoteletter er en smakfull og sunn rett som passer til kosthold, magre og barnemenyer. De tilberedes i panne, i ovnen eller dampes på basis av kjøttdeig laget av hakkede grønnsaker. I dagens publikasjon finner du noen originale oppskrifter på grønnsakskoteletter.

Med rødbeter

Denne appetittvekkende retten utmerker seg ikke bare ved sin behagelige smak, men også ved sin rike fargetone. Den passer godt til ulike s alte sauser og kan om ønskelig bli en fullverdig middag for hele familien. For forberedelsen trenger du:

• 600 g rødbeter;
• 100 ml vann;
• 2 ss. l. kli;
• ½ kopp semulegryn;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Før du koker grønnsakskoteletter, må du jobbe med rødbeter. Den rengjøres, skylles, rives og stues i en forseglet beholder over svak varme. Etter omtrent et kvarter kombineres de mykede rødbetene med semulegryn, kli, s alt og en liten mengde vegetabilsk olje. Alt blandes godt til en homogen masse er oppnådd. Fra det ferdige kjøttdeig dannes pene koteletter med fuktede hender,Fordel dem på en bakeplate dekket med bakepapir og send dem til ovnen. Produktene bakes ved 220 grader i ca. tjue minutter, og vendes deretter forsiktig og vent litt mindre enn et kvarter.

Med blomkål

Saftige og møre kjøttboller, laget etter metoden beskrevet nedenfor, passer godt til en rekke hvite sauser og sesongens grønnsakssalater. For å forberede dem trenger du:

• medium gafler av blomkål;
• kyllingegg;
• 2 ss. l. mel;
• s alt;
• vegetabilsk olje;
• brødsmuler.

Den vaskede kålen sorteres i blomsterstander og kokes til halvkokt i s altet vann. En litt myknet grønnsak knuses og kombineres med et egg og mel. Små koteletter dannes av den resulterende massen med fuktede hender. Hver av dem rulles i brødsmuler og fordeles på en smurt bakeplate. Tilbered grønnsakskoteletter i ovnen, oppvarmet til standardtemperatur. Så snart de er brunet, tas de ut av ovnen og serveres.

Med erter

Disse solide kotelettene vil være en flott erstatning for kjøttprodukter. De blir ganske tilfredsstillende og smakfulle, perfekt egnet for en vegetarisk middag. For å forberede dem trenger du:

• 100 g semulegryn;
• 500 g erter;
• 2 små løk;
• 3 ss. l. hvetemel;
• 2 egg;
• s alt;
• vann;
• vegetabilsk olje.

Erter og semulegryn kokes hver for seg til de er kokt, og deretter kombineres i en dyp beholder og eltes grundig med en gaffel. Brunet hakket løk, mel, s alt og egg tilsettes den resulterende blandingen.

Små kaker lages av kjøttdeigen med våte hender. Disse grønnsakskoteletter dampes i 20 til 30 minutter. Server dem varme etter å ha hellet rømme.

Med zucchini og poteter

Disse røde appetittvekkende kotelettene er en vellykket kombinasjon av flere grønnsaker samtidig. For å forberede dem trenger du:

• halvparten av en liten zucchini;
• storpotet;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• en liten løk;
• kjøttaktig søt pepper;
• hvitløksfedd;
• 50g ost;
• 2 egg;
• 3 ss. l. mel;
• s alt;
• vegetabilsk olje;
• dill;
• krydder.

Siden denne oppskriften på grønnsakskoteletter er ekstremt enkel, kan enhver husmor håndtere tilberedningen av denne retten uten problemer. Skrellede grønnsaker (zucchini, poteter og gulrøtter) rives, s altes og kastes i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Deretter tilsettes ostechips, hakket hvitløk, løk og pepper til den resulterende massen. Alt dette tilsettes, drysses med krydder, supplert med mel og egg og blandes. Pene koteletter lages av kjøttdeigen og stekes i ovnen i tjue minutter ved moderat temperatur.

Med zucchini og aubergine

Disse duftende grønnsakskotelettene har en fyldig smak og behagelig aroma. Om ønskelig kan de inkluderes ikke bare i den voksne, men også i barnemenyen. For å forberede dem trenger du:

• 200 g ung, tynnhudet zucchini;
• 200 g aubergine;
• 2 store poteter;
• middels stor løk;
• 2 rå egg;
• s alt;
• breading;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Dette er en av de mest tidkrevende oppskriftene på deilige grønnsakskoteletter. Til å begynne med blir de vaskede auberginene bakt i ovnen. Så snart de blir myke avkjøles de litt, skrelles og eltes med en gaffel. Etter det tilsettes kokte potetmos og rå revet zucchini. Alt dette er supplert med hakket løk, egg, s alt, krydder og en liten mengde brødsmuler. Fra det resulterende kjøttdeig dannes pene koteletter med våte hender. Hver av dem rulles i brødsmuler og stekes i en oppvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje.

Med hvitkål

Dette er en av de mest populære og enkle oppskriftene på grønnsakskoteletter. For å gjenta det selv på kjøkkenet ditt trenger du:

• 500 g ung hvitkål;
• 3 ss. l. helmelk;
• 3 ss. l. semulegryn;
• rått kyllingegg;
• s alt;
• cumin;
• pepper;
• breading;
• vegetabilsk olje.

Den vaskede kålen frigjøres fra de øverste bladene, hakkes tyntsugerør og lapskaus i en smurt panne. Så snart den blir myk, tilsettes s alt og melk. Etter en tid fjernes kålen fra varmen, supplert med semulegryn og avkjøles til romtemperatur. Deretter blandes den med egg og krydder. Små kjøttboller lages av kjøttdeig, paneres og stekes i varm vegetabilsk olje.

Med poteter

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås veldig myke og luftige grønnsakskoteletter, bildet av disse vil bli presentert nedenfor. For å forberede dem trenger du:

• 4 store poteter;
• en liten løk;
• 1 egg;
• ½ kopp helmelk;
• 3 ss. l. mel;
• greens;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Skrellede og vaskede poteter kokes i s altet vann og moses med en crush. Den resulterende pureen kombineres med melk, et rått egg, to store skjeer mel, hakkede urter og hakket løk. Små koteletter lages av det ferdige kjøttdeig. Hver av dem paneres i det resterende melet og brunes i en varm panne smurt med vegetabilsk olje.

Med hermetiske champignon

Fans av solid hjemmelaget mat kan anbefales å ta hensyn til en annen original oppskrift på enkle og smakfulle grønnsakskoteletter. Siden det innebærer bruk av et spesifikt sett med ingredienser, dobbeltsjekk på forhånd at du har alt du trenger for hånden. I dette tilfellet trenger du:

• 100 g champignon(hermetisk);
• stor løk;
• big gulrot;
• zucchini;
• glass ris;
• velg kyllingegg;
• 2 ss. l. lav-fett rømme;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• vann;
• s alt.

Skrellede, vaskede og oppkuttede grønnsaker kombineres med ris, sopp, egg og s alt. Små koteletter dannes av den resulterende massen, legg dem i en dyp kjele og hell en liten mengde vann blandet med tomatpuré og rømme. Alt dette s altes, kokes opp og stues under lokk i et kvarter.

Med kål og gulrøtter

Disse saftige og usedvanlig smakfulle grønnsakskotelettene har relativt lav energiverdi. Derfor kan de trygt tilbys kvinner som følger en streng diett. For å forberede dem trenger du:

• 100 g gulrøtter;
• 200g fersk hvitkål;
• 60 g semulegryn;
• 2 rå kyllingegg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1, 5 kopper filtrert vann;
• 3 ss. l. brødsmuler;
• s alt;
• pepper.

Nøye vaskede kålblader kuttes i tynne strå og kombineres med revne gulrøtter. Grønnsaker tilberedt på denne måten helles med s altet vann og kokes til de er myke. Deretter helles semulegryn gradvis i dem og alt kokes sammen i omtrent femten minutter. Etter at den angitte tiden har gått, er innholdet i pannen helt avkjølt, supplert med egg, s alt og pepper. Fra den resulterende massen, form for håndpene koteletter, rull dem i brødsmuler og brun i varm vegetabilsk olje.

Med gulrøtter og linser

Disse solide grønnsaksbiffene er fylt med jern og vegetabilsk protein. Derfor er de ikke bare veldig velsmakende, men også ganske nyttige. For å forberede dem trenger du:

• et glass røde linser;
• stor gulrot;
• stor løk;
• 1 ss l. tomatpuré;
• 4 ss. l. brødsmuler;
• 4 glass vann;
• s alt;
• kvernet svart pepper;
• timian;
• greens;
• olivenolje.

Linsene helles med vann og kokes til de er møre. Så snart den blir myk, eltes den med en pusher og kombineres med sautert løk, stekte gulrøtter, krydder, s alt, tomatpuré, brødsmuler og hakkede urter. Fra den resulterende massen danner du pene koteletter med våte hender og bruner dem i oppvarmet olivenolje.

Med aubergine og paprika

Disse delikate grønnsakskotelettene har en pikant smak og en delikat behagelig aroma. For å behandle dem med familien din trenger du:

• 2 aubergine;
• rød paprika;
• 5 ss. l. brødsmuler;
• et glass premium mel;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

De vaskede grønnsakene fordeles på et bakepapir og stekes i ca en halvtime ved en temperatur på 220 grader. Deretter avkjøles de, frigjøres fra skall og frø ogknust. Den resulterende auberginepuréen er lett s altet, kombinert med brødsmuler og mel. Deretter deles den i åtte deler, som hver rulles til en kake og fylles med hakket søt pepper. De resulterende kotelettene brunes i oppvarmet vegetabilsk olje og serveres med friske urter.

Med gulrot og eple

Disse deilige frukt- og grønnsaksbiffene har en behagelig søt smak og en lys oransje fargetone. De absorberes perfekt av menneskekroppen og vil være et godt alternativ for en lett familiemiddag. For matlaging trenger du:

• 5 saftige gulrøtter;
• 1 modent eple;
• ½ kopp semulegryn;
• ½ kopp universalhvetemel;
• 2 ts sukker;
• 1/3 kopp filtrert vann;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Skrelt og vasket epletinder på et middels rivjern. Det samme med gulrøtter. Grønnsakene kombineres og legges i en passende kasserolle, helles med vann, suppleres med en spiseskje olivenolje og småkokes på lav varme i cirka ti minutter. Deretter tilsettes s alt, sukker og semulegryn i frukt- og grønnsaksblandingen. Pene koteletter dannes av den avkjølte massen, rulles i mel og brunes i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Før servering skal de helles med fersk rømme, honning og syltetøy serveres separat.

Med poteter og champignon

Disse solide og appetittvekkende kjøttbollene vil garantert bli verdsatt av tilhengere av vegetarisme. De har en veldig behagelig smak og delikat sopparoma. Disse kotelettene passer godt til enhver krydret saus og kan legge til variasjon til ditt vanlige kosthold. For å forberede dem trenger du:

• 200 g rå sopp;
• 700g poteter;
• 150g løk;
• 3 ss. l. mel (+ mer for panering);
• 1 ss l. tørket brennesle;
• 1 ss l. hakket mynte;
• laurbærblad;
• vann;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Det er nødvendig å starte prosessen med å tilberede slike koteletter med bearbeiding av poteter. Den skrelles, skylles under en kran, kuttes i mellomstore biter og kokes i s altet vann med tilsetning av laurbærblad. Så snart den er helt klar, tas den ut av pannen og eltes med en pusher. Den resulterende pureen er supplert med brunet løk, mel og urter. Alt dette kombineres med hakkede og stekte champignoner og intensivt blandet.

På sluttstadiet dannes små koteletter av den ferdige kjøttdeigen med fuktede hender. Hver av dem rulles i mel og brunes i flere minutter på hver side i en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje. Beredskapen til potet- og soppkoteletter kan bedømmes etter utseendet til en appetittvekkende gylden skorpe.