Rødøl: ale og pils

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I de første minuttene tiltrekker denne drinken seg med et uvanlig fargevalg. Men selv ved den første smakingen forstår mange kjennere at rødt øl, dets aroma og smak tydelig appellerte til dem. Dette vil utvilsomt bare skje når du prøver et produkt av virkelig høy kvalitet fra en kjent produsent.

Det handler om farger?

I dagens realiteter produseres røde varianter på forskjellige kontinenter på planeten vår. Rødt øl har fått størst popularitet og distribusjon i USA og i Sør-Amerika. Dette faktum kan fortelles av utallige amerikanske produsenter som produserer disse lavalkoholdrikkene som folk elsker.

I EU er det ikke så mange private fabrikker som brygger rødt øl. Men noen (om enn enkeltstående) merker presenterer skummende drikker med utmerket aroma, smak og kvalitet. Velg minst Europa, i det minste Amerika – du vil nesten helt sikkert være deres konstante fans i fremtiden.

NoenFunksjoner

Hvordan kokes rødt? Hvitt øl, tradisjonelt, selvfølgelig, skiller seg visuelt fra det først og fremst i farge. Men hvilke andre forskjeller kan identifiseres? Interessant nok, ved å bruke noen produksjonsteknikker, kan bryggere oppnå både rødlige og til og med ravfargede nyanser uten bruk av fargestoffer eller tilsetningsstoffer. Det viser seg at saken ligger i de riktige - utvalgte ristede eller karamellråvarene - m alt.

Det er kjent at noen lite pliktoppfyllende produsenter av produktet kan velge en kortere vei. Uheldige bryggere legger rett og slett kunstige farger til det røde ølet sitt. Og det er ikke lenger overraskende at en slik burda ikke kan tilfredsstille smaken og kvaliteten også.

To varianter: red ale, pilsnerøl

I dagens produksjon er det hovedsakelig to typer "rød": ale og pils. Deres forskjell ligger i det teknologiske planet og oppskriften knyttet til valg av gjæringsteknikk. Det er ingen hemmelighet at det finnes to varianter av ølgjær: toppgjæring og undergjæring. Både den første og den andre tilsettes vørteren på forskjellige måter av bryggere. Både disse og andre mikroorganismer er ansvarlige for destillasjonen av stivelse og m altsukker til kornalkoholer. Hvis du ikke går dypt inn i teknologiens villmark, så kan det bemerkes: med toppgjæring oppnås ale, med bunngjæring, pilsnerøl.

europeisk

For øyeblikket er de mest populære disse "røde" merkene:

• Irish ale;
• belgisk;
• Wien-leir.

I selve Irland er mørke varianter tradisjonelt sett de mest etterspurte. Så faktum i seg selv er allerede overraskende: det er dette landet som er kjent for irsk rød ale - dens røde ale, hvor toner av karamell, karamell med subtil bitterhet er godt sporet. Dette kan forklares med en liten mengde humle, en ingrediens som brukes i brygging. Red ale i Irland er laget av karamellisert og stekt byggm alt. Takket være denne kombinasjonen er ølet farget i en rik rødlig nyanse.

Rødt øl fra Belgia - med en merkbar særegen syrlighet. Bryggeteknologien er bygget på gjæring av vørter (brent byggm alt) på en naturlig måte. Og dets karakteristiske trekk er en 2-års lagring på eikefat.

Wiensk pilsner brygges både i Østerrike og i Tyskland. Rødt pilsnerøl har en utt alt m altsmak og tydelig bitterhet.

American

Red ale og pils fra ulike produsenter, store og små, er representert over hele Amerika. Dette er rike lavalkoholdrikker produsert ved bruk av klassisk pils og ale-teknologi, med et ganske bredt utvalg av røde og ravfargede nyanser.

Krasny Vostok - russisk øl

I den russiske føderasjonen kan disse typene skummende drikker finnes hos noen lokale produsenter. Tradisjonelt anses drinker av Kazan-merket "Krasny Vostok" for å være av høyeste kvalitet. Bryggeriets motto er: "M alt, kulde, vann og bryggerens samvittighet." Red ale og pils serveres best med oster og ostProdukter. Og i USA, for eksempel, og også i Latin-Amerika, er det en slik tradisjon: å spise rødt øl med fet kjøttmat (til og med hurtigmat av alle kaliber), som sannsynligvis også har sin rett til liv.