Kylling med tilbehør i ovnen: utvalg av ingredienser og matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag er kyllingkjøtt det rimeligste kjøttproduktet, så det er veldig populært blant husmødre. Hver kokk har sin egen signaturoppskrift for å lage deilig kylling. Samtidig foretrekker de fleste husmødre kylling bakt i ovnen. Dette tilberednings alternativet er et av de sunneste og deiligste.

Når du baker kylling, kan du legge til favoritttilbehøret ditt og sette alt sammen i ovnen, da slipper du å ha på hjernen og komme med noen tillegg til retten. De mest populære oppskriftene innebærer steking av kylling med en siderett i ovnen - slike retter er ganske enkle å tilberede og krever ikke kjøp av spesifikke eller dyre ingredienser. Produktene som kreves for å lage en saftig appetittvekkende kylling finner du på kjøkkenet til nesten hver husmor.

Ovnsbakt kylling er et deilig måltid for hele familien. Derfor er det verdt å gå til butikken så snart som mulig,å velge en fersk kyllingskrott av høy kvalitet og glede husstanden din med en deilig middag. Deretter skal vi se på noen interessante oppskrifter, fortelle deg hva som kan serveres med ovnsbakt kylling og hvilken siderett som er best.

Hvordan velge kylling i butikken

For at kyllingretten skal bli smakfull og saftig, er det nødvendig å nærme seg prosessen med å velge en fugl med alt ansvar. Hvis mulig, er det bedre å foretrekke kjølt kjøtt fremfor frosset.

Før du kjøper en kylling, inspiser den nøye. Den skal ikke ha tydelige blåmerker, fargen på kadaveret skal være ensartet, huden og lemmene skal ikke se for forvitret eller visnet ut. Etter å ha utført en ekstern undersøkelse, skal kyllingen luktes. Den skal ikke avgi ubehagelig lukt, huden skal ikke være klissete eller glatt.

God kylling bør ikke være for myk, det er bedre om kjøttet er elastisk. Dette indikerer at den er fersk. Be gjerne selgeren vise produktet fra alle kanter og la deg lukte på det, da å spise kjøtt av lav kvalitet kan påvirke helsen til familien din. Hvis selgeren nekter å vise kyllingskrotten fra alle sider, bør dette i det minste varsle kjøperen (mest sannsynlig prøver de å selge ham varer av lav kvalitet).

Å kjøpe en fersk kvalitets kyllingskrott er en garanti for at retten blir deilig og god for helsen din. Etter å ha anskaffet hovedingrediensen, sakendet eneste som gjenstår er å velge en oppskrift som du skal tilberede kylling med tilbehør i ovnen etter. For å gjøre dette må du bestemme hvilken siderett som skal serveres med kylling.

Hvilket tilbehør passer godt til kylling

Kyllingkjøtt er et sunt, næringsrikt og ekstremt populært produkt som passer til nesten alle typer tilbehør. Derfor kan du servere grønnsaker, grøt eller pasta til. Til ovnsbakt kylling blir et deilig tilbehør:

• potet;
• bokhvete;
• ris;
• zucchini, aubergine;
• gulrøtter, løk, paprika, sopp;
• blomkål, brokkoli.

I dette tilfellet avhenger alt av de kulinariske preferansene til selskapet som skal spise den bakte kyllingen. For folk som foretrekker riktig ernæring og ser på figuren deres, oppstår ikke spørsmålet "med hvilken siderett å lage kylling i ovnen", fordi de i de fleste tilfeller foretrekker grønnsaker. Dessuten er grønnsakene bakt i ermet sammen med kyllingen velduftende og saftige.

Ovnsbakt kylling med tilbehør er et flott alternativ for en festmiddag, fordi denne retten ser ganske spektakulær ut og lar deg mette et selskap på 4-6 personer. Som en vanlig familiemiddag er dette alternativet også populært, fordi det lar vertinnen spare tid (etter at kyllingen er sendt i ovnen har vertinnen 1,5-2 timer ledig tid til like viktige husarbeid).

Grunnleggende bakt kyllingoppskrift

Å få kyllingkjøttsaftig og mør, før du steker kyllingen i ovnen må den marineres i minst 2 timer. Hvis kyllingskrotten skal kokes hel, er det bedre å la den stå i marinaden over natten og begynne å bake dagen etter.

For å tilberede den enkleste kyllingmarinade trenger du:

• vegetabilsk olje;
• s alt;
• krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Kyllingskrotten skal vaskes godt under rennende vann, spesielt innsiden av kyllingen. Hvis det er rester av innsiden i den, bør de fjernes. Hvis kyllingen har fjær eller skallet skinn, bør skrotten skjæres over en gassbrenner og rengjøres med en kniv.
2. Kyllingen bør tørkes med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
3. Riv skroget med s alt, pepper og favorittkrydderet ditt, smør det med vegetabilsk olje. I dette tilfellet er det å foretrekke å bruke olivenolje, men du kan bruke hvilken som helst annen vegetabilsk olje. Kyllingen må smøres ikke bare ovenfra, men også fra innsiden.
4. La den tilberedte kyllingen stå i noen timer slik at den marinerer godt. I tillegg til disse ingrediensene kan du bruke honning, soyasaus, sennep, kefir, vin, granateplejuice for å forberede marinaden. Når du tilbereder ovnsbakte poteter med kylling, kan du i tillegg legge til aromatiske urter (rosmarin, timian) eller laurbærblad i posen. De vil gi retten en subtil smak.
5. Smør formen med et tynt lagvegetabilsk olje, legg kyllingen i den, etter å ha bundet kyllingbena med en tråd slik at de ikke sprer seg til sidene. Stek kyllingen ved 200 grader i 1,5-2 timer (avhengig av vekten på kyllingen). En 1,5 kg slakt skal stekes i 90 minutter, og en 2 kg slakt i 120 minutter.

Hvis kyllingen skal stekes i en bakepose, trenger ikke formen å smøres. I dette tilfellet legges kyllingskrotten i en pose, som nøye bindes og legges i en bakebolle eller på en bakeplate. 15 minutter før du slår av ovnen, må posen kuttes, dette vil tillate at retten får en gyllen skorpe.

Baked oppskrift for grunnleggende kyllingbiter

Hvis det ikke er tid til å steke en hel kylling, bør du vurdere å steke en oppskåret kylling. Oppskåret og ovnsstekt kylling med garnityr er et flott alternativ for rask lunsj eller middag for hele familien.

Retten tilberedes som følger:

1. Kylling, kuttet i biter, s altet, drysset med krydder eller hellet med ferdig tilberedt marinade, la stå i 15-20 minutter. Dette kan også gjøres på forhånd. Mariner for eksempel kjøtt om morgenen før du drar på jobb, og begynn å bake om kvelden.
2. Legg favorittgrønnsakene dine kuttet i store biter i en pose eller bakehylse. Dette kan være poteter, paprika, gulrøtter, zucchini, sopp, løk, rosenkål eller asparges.
3. Legg den hakkede kyllingen oppå grønnsakene. Bind sammen bakeposen og sett den i ovnen slik at denrørte ikke veggene.
4. Bak retten i ovnen i 50 minutter, skjær deretter opp bakeposen og la retten brunes (ca. 10 minutter). Etter at kyllingen og grønnsakene har fått en liten skorpe, kan du ta dem ut av ovnen og legge dem på et fat.

Kylling fylt med ris

Hvis du vil tilberede en hel kylling med tilbehør, vil steking av kylling med ris i ovnen være et godt alternativ. Oppskriften på denne retten er veldig lik den grunnleggende kyllingstekoppskriften ovenfor. Men det er også små funksjoner som bør tas i betraktning for å gjøre retten velsmakende:

1. Etter å ha marinert kyllingen, bør du begynne å forberede risfyllet. For å gjøre dette må ris kokes til halvparten er kokt. Dette vil kreve omtrent 2/3 kopp ukokt ris.
2. Stek løk i terninger og revne gulrøtter i smør eller vegetabilsk olje.
3. Bland halvkokt ris og tilberedt steking, om nødvendig, s alt og krydre den resulterende blandingen. Eventuelt kan du legge stekt sopp eller svisker i fyllet.
4. Etter at kyllingskrotten er tilstrekkelig marinert, fylles den med en farse av ris og grønnsaker. I tillegg kan du legge til et par stykker smør i fyllet, dette vil gjøre risen mer saftig. For å unngå at fyllet faller ut, sys kyllingen opp med tråd eller skjæres av med tannpirkere.
5. Den fylte kyllingen settes i ovnen ogstekt ved ca 200 grader i 1,5-2 timer

Hvis du skal bake kylling med ris i ovnen etter oppskriften over, så vær oppmerksom på at det er lurt å supplere en slik rett med sursøt saus. Et utmerket valg ville være tranebærsaus eller granateplesirupsaus.

Kylling fylt med bokhvete

For tilberedning av kylling med bokhvete brukes også grunnoppskriften ovenfor. Kyllingen er forhåndsmarinert på din favorittmåte, og først da fylt med bokhvetefyll. Samtidig er et deilig fyll nøkkelen til den utmerkede smaken av ovnsbakt kylling med bokhvete, og bakehylsen vil ikke tillate at retten blir tørr og holder den saftig.

Matlagingsprosess:

1. Kok bokhvete (ca. 1 kopp) til den er mør.
2. Stek løken i en stekepanne, legg i tynne skiver av sopp, s alt litt og la det småkoke til den er mør. Sopp brukes ofte som fyll til kylling. For å tilberede fyllet til én kylling trenger du 1 løk og 200 gram sopp.
3. Bland bokhvete med sopp. Fyll den forhåndsmarinerte kyllingen med den resulterende blandingen, tilsett et par stykker smør. Sy opp magen på kyllingen.
4. Legg kyllingskrotten i en forhåndssmurt form og stek i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på ca 200 grader.

For å piffe opp den ferdige retten kan du servere kremet soppsaus.

Kyllingbiter bakt med bokhvete eller ris

Mange liker å kombinere kyllingkjøtt med tilbehør fra ulike frokostblandinger. Dette alternativet er ganske næringsrikt og vil bidra til å mate hele familien selv om du bare har noen få kyllingbiter igjen. Uansett hvilken oppskrift du velger, husk at garnityret skal gi litt smak til retten uten å overdøve det møre kyllingkjøttet.

Rekkefølgen for å tilberede en rett med kylling kuttet i biter er som følger:

1. Pannestek kyllingbitene lett. S alt og pepre dem.
2. Stek en stek av løk og gulrøtter. Du kan også legge til revet tomat, tynne skiver paprika.
3. Skyll et glass bokhvete eller ris (avhengig av hvilken siderett du planlegger å lage). Hell stekingen i en bakebolle (det er bedre å velge en form med tykke vegger, retten vil ikke brenne i den), hell den vaskede frokostblandingen på toppen, tilsett 2-3 kopper kokende vann (2 kopper er nok til bokhvete, og for ris er det bedre å ta 2,5 kopper). S alt.
4. Legg ferdigstekte kjøttstykker oppå og dekk formen med matfolie. Stek retten i ovnen til den er tilberedt, kontroller med jevne mellomrom tilstedeværelsen av væske og beredskapen til grøten. Hvis alt vannet koker bort, og frokostblandingen fortsatt er hard, må du tilsette litt kokende vann i formen og fortsette å bake.

Kylling medpoteter bakt i ermer

En favorittrett av mange, som viser seg å være svært velsmakende, til tross for enkel tilberedning, er ovnsbakte poteter med kylling. En bakepose vil bli en uunnværlig ting når du tilbereder en slik rett og vil la retten beholde sin saftighet.

Potet passer godt til lys kylling, og tilsetning av andre grønnsaker gir retten ekstra saftighet og smak. For å tilberede en deilig hel ovnsbakt kylling med poteter etter oppskriften nedenfor, trenger du poteter, gulrøtter og selve kyllingen. Tilberedningsprosessen er ganske enkel:

• Den tilberedte og marinerte kyllingskrotten legges i en hylse eller en bakepose.
• Poteter (ca. 0,5 kg) skrelles og kuttes i store biter. Avhengig av størrelsen på poteten kan den skjæres i to eller fire. Gulrøtter (1 stk) skrelles og kuttes i terninger eller tykke runder.
• Poteter og gulrøtter legges i en form, s altes, drysses med krydder til poteter, tilsettes et fedd finrevet hvitløk og helles med 2 ss vegetabilsk olje (oftest brukes olivenolje eller solsikkeolje). Alt er grundig blandet.
• Grønnsaker (poteter og gulrøtter) legg i ermet rundt kyllingen, bind ermet på begge sider (brukes bakepose, så bindes det på den ene siden).

Legg ermet med kylling og grønnsaker på en bakeplate og legg i forvarmet til 220grader ovn. Tidspunktet for å steke en hel kylling med poteter i ovnen er ikke klart regulert av oppskriften, men det bør huskes at steketiden øker proporsjon alt med økningen i vekten til kyllingen. Hvis et lite skrog er bakt (1-1,2 kg), bør det småkoke i ovnen i omtrent en time, og deretter kutte bakehylsen og la det stå i ytterligere 10-15 minutter for å få en sprø skorpe. Og hvis en ganske stor kylling (1,7-2 kg) velges til matlaging, bør steketiden i hylsen økes til 2 timer

Stekt kylling og poteter passer til nesten hvilken som helst saus, og en enkel grønnsakssalat er det perfekte supplement til smaken av kyllingkjøtt.

fransk kylling og poteter

Oppskriften for å tilberede kylling på fransk innebærer at retten vil toppes med en deilig osteskorpe, så kyllingfilet tilberedes oftest på denne måten. Du kan også bruke kylling kuttet i biter, men under osteskorpen er det kyllingfileten som skal vise seg å bli mest mør og smakfull.

For å tilberede denne retten trenger du:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• potet - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• hard ost - 200 gram;
• tomat - 1 stk;
• majones - 3 ss;
• s alt, pepper, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Slik tilbereder du kylling i fransk stil i ovnen:

1. Kyllingfilet skåret i flate biter, som til matlagingbiffer eller koteletter. De resulterende bitene blir litt frastøtt med en hammer eller kniv. Ikke gjør dem veldig tynne, da blir kjøttet tørt. Den optimale tykkelsen er 0,5-1 cm. S alt, pepper og strø kjøttet med favorittkrydderet ditt etter smak.
2. Skrell potetene og skjær dem i ringer ca. 0,5 cm tykke.
3. Skjær løk og tomat i ringer, riv osten på et grovt rivjern.
4. Bunnen av formen som retten skal bakes i, smør lett med vegetabilsk olje. Legg de hakkede potetene i en form, s alt etter smak. På toppen av potetene lager du et rutenett av majones og legg ut kjøttstykkene. Ha løk og tomat på kjøttet, smør med majones.
5. Tilsett litt varmt vann i formen (0,5 cm fra bunnen av formen). Dette er nødvendig for at potetene skal rekke å koke og bli myke. Hvis du ikke tilsetter vann, blir det tørt og hardt.
6. Strø retten med revet ost og sett den i ovnen, forvarmet til 200 grader. Stek til det er ferdig (ca. 40 minutter).

I utgangspunktet er det bedre å dekke formen med matfolie. Dette er nødvendig for at retten ikke skal tørke ut og osten ikke blir for hard. Folien må fjernes etter 30 minutter og la retten få en rødrød osteskorpe.

Kylling med grønnsaker i gryte

Hvis du vil unne gjestene dine en rett tradisjonell for russisk mat, så kan du prøve å tilberede en stek - kylling stuet med grønnsaker i ovnen, etter en oppskrift som innebærer bruk av leirgryter. Det er i slike retter at retten viser seg å være spesielt saftig og velduftende. Tilfor å tilberede kylling og grønnsaker i en gryte trenger du følgende ingredienser:

• kyllingkjøtt (du kan bare bruke kyllingfilet, eller du kan bruke forskjellige deler av kyllingen) - opptil 1 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• tomat - 2 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• vegetabilsk olje - til steking;
• greens - til pynt.

Kokeprosessen er som følger:

1. Kylling (kuttet i små biter) lett stekt i varm panne, s altet og krydret med favorittkrydder.
2. Grønnsaker skrelles, kuttes ganske store og stekes vekselvis i panne for å avsløre smaken.
3. Kjøtt og grønnsaker legges vekselvis lagvis i leirpotter, tomater skal legges ut i siste lag. Litt s alt, finhakket hvitløk, noen sorte pepperkorn og et stykke laurbærblad tilsettes grytene, deretter helles varmt vann (opptil halve kjelen).
4. Grytene dekkes med lokk (hvis det ikke er lokk, kan du dekke dem med matfolie), legges på en bakeplate og settes i ovnen i 1 time. Under matlagingen kan du sjekke beredskapen til grønnsaker med en kniv. Når alle grønnsakene og kyllingen er myke nok, kan retten tas ut av ovnen og serveres til gjestene etter å ha drysset den med finhakkede urter (persille, dill).

Ovnsbakt hel kylling og pynt vil pynte festbordet og glede gjestene med sin balanserte smak, og stekt kylling med grønnsaker eller et tilbehør med frokostblandinger vil være en god idé for en familielunsj eller middag. Denne maten er enkel og sunn, du vil definitivt nyte den.

God appetitt!