Hvordan lage moonshine som konjakk i smak og farge

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det ser ut til at ingen vil bli overrasket over nyheten om at konjakk i henhold til internasjonale standarder lages utelukkende i Frankrike. Dessuten kan bare seks franske distrikter produsere en drink under Cognac-merket. Alle andre er pålagt å kalle det alkoholholdige produktet de produserer "Brandy". Men alle disse betingelsene gjelder bare for internasjonal handel. På hjemmemarkedene har produsentene rett til å navngi produktene sine hva de vil. Og du, etter å ha mestret tilberedningen av cognac fra moonshine, har all rett til å sette den nevnte drinken på bordet, og ikke skjule den bak det beskjedne ordet "brandy".

Hjemmelaget cognac. Oppskrift

Det er fullt mulig å lage en drink av moonshine, fargen og smaken minner om, om ikke fransk, men georgisk eller armensk, men fortsatt cognac. Imidlertid drikker ikke alle kjennere av denne drinken utelukkende Camus og Napoleon med Courvoisier. Winston Churchill foretrakk for eksempel armensk Dvin fremfor all konjakk.

Egentlig er cognac drue tilsatt i eikefatalkohol. Det vil si at det er mulig, uten å synde i stor grad mot sannheten, å si at franskmennene rett og slett lagrer måneskinn i tønner i flere år, og deretter selger den resulterende drinken under merkevaren Cognac.

Og selv om de færreste av oss lager pervach av druer, vet vi fortsatt hvordan man lager moonshine som konjakk. Teknologien er enkel: du trenger originalproduktet og litt krydder.

Enhver produsent av pervacha vet hvordan man lager moonshine som konjakk - for dette trenger du bare å insistere på den resulterende drinken på valnøttmembraner eller bare legge til teblader. Men det blir ikke konjakk i det hele tatt, men rett og slett farget måneskinn. Og både i smak og lukt. Men i konjakk verdsettes først og fremst buketten. Vi vil behandle deg annerledes.

Vi vil dobbeltdestillere pervaken vår, bli kvitt det meste av aldehydene i væsken, og rense destillatet med kaliumpermanganat og aktivt kull. Ja, det vil ta mer enn én dag, og enda mer enn én uke. Men du vil vite hvordan du lager moonshine som konjakk, og ikke en pytt som ser ut som det. Dessuten tvinger vi deg ikke til å brygge moonshine i fem til syv år på eikefat, så et par uker ser ut som ingenting sammenlignet med fem år…

Etter å ha ventet til all møkk i væsken har lagt seg til bunnen, må den filtreres og helst overkjøres igjen, men ingen vil insistere på dette punktet. Hell det i en emaljert kjele og sett på lav varme, dekket med lokk - du vil ikke ha en del av fremtidens konjakkfordampet? Til 3 liter kraftig måneskinn legger du 3 erter allehånde, 3 ss sukker, 2 ts teblader, vanillin på tuppen av en kniv og litt kanel. Eksperter anbefaler også å legge til 2-3 nellikblomsterstander og 2 laurbærblader, men du kan klare deg uten dem. Men for å sette smak på drinken, skader det ikke å legge to spiseskjeer eikebark i måneskinnet.

Bring aldri væsken til et oppkok: den må være varm akkurat nok til at teen gir den sin edle farge. Så snart måneskinnet nærmer seg koking, slå umiddelbart av ovnen. La det avkjøles litt og hell på flasker. Den fremtidige konjakken trenger ikke særlig lang eksponering, og etter et par dager etter filtrering er den helt klar til bruk.

Nå vet du hvordan du lager moonshine som konjakk, og du kan servere en nesten ekte edeldrink på bordet. For større effekt anbefaler vi deg å sette den på bordet i autentiske flasker. Se selv at de fleste gjester aldri vil gjenkjenne en forfalskning.