2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08
Jeg vil gjerne dele hemmelighetene med deg og fortelle deg hvordan du lager cognac av moonshine hjemme. Kvaliteten på denne drinken bør ikke forårsake noen tvil, den kan være en verdig konkurrent til merkede konjakker. Du vil definitivt bare ha glede av bruken. I dag tilhører konjakk generelt kategorien elite alkoholholdige drikker. Klassisk konjakk produseres ved destillasjon av tørre hvitviner, og deretter langtidslagring på eikefat eller beholdere med eikespon. Selvfølgelig er produksjonen av konjakk hjemme, så vel som kvaliteten, langt fra dårligere enn den klassiske versjonen. Dette blir ikke en elite, men en ganske verdig drink som du etter hvert kan få.
Produksjonsmetode
For å lage konjakk av moonshine hjemme, trenger du en god høsting av druer. Da er det mulighet for å eksperimentere med druevin.
For det meste mestde beste druesortene går til familiens behov, og fra resten skal vi prøve å lage en god hjemmelaget cognac. La oss komme i gang:
- slike druesorter som Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, bør kun plukkes når de er helt modne;
- hell saften sammen med penslene og hell i pannen;
- tilsett sukker (2 kg per 1 bøtte med druejuice);
- dekk til med en ren klut og sett til gjæring (tid 5-7 dager);
- rør vørteren flere ganger daglig;
- etter 7 dager har vingjæren utviklet seg godt (lukten av vin skal forsvinne, vinmyggen skal begynne å fly, fruktkjøttet skal skille seg og flyte til toppen), hell saften forsiktig i en tidligere tilberedt beholder, press massen på en skrupresse;
- tilsett sukker til den resulterende vørteren igjen (2 kg per bøtte);
- hell juicen i glassflasker (du kan velge hvilken som helst annen beholder, helst glass), og fyll ikke mer enn 70 % av det totale volumet. Dette gjøres for at det stigende skummet ikke skal klatre gjennom flaskehalsen under gjæringsprosessen;
- sette på ekstra gjæring under en vannlås. Temperaturen skal være 22 %. Cognacproduksjon hjemme, det vil si gjæringsprosessen, vil vare i tre uker. Du vil legge merke til når bobler slutter å skille seg ut i vannlåsen, og gjæren allerede har f alt ut, så vær sikker på at gjæringen er fullført. Hell deretter vinen. Forberedelsen av moonshine hjemme begynner, da du må destillere vinen på en moonshine destillat. Etter første løpeturvar ferdig, bør det resulterende produktet fortynnes med vanlig vann, hvis volum er det samme som volumet til den resulterende druen måneskin.
Deretter utfører vi andre og tredje destillasjon etter samme regler. Etter den tredje destillasjonen får du renset vinalkohol, hvis styrke er 70-80%. Deretter må du la alkoholen brygge på eik (et eikefat er best) slik at cognac fra moonshine hjemme blir ekte cognac. Så tilberedningen av denne alkoholholdige drikken er selvfølgelig en møysommelig prosess. Den som kan lage god konjakk av måneskinn hjemme er utvilsomt verdt all ros.
Anbefalt:
Klassifisering av konjakk. Klassifisering av russisk og fransk konjakk
Klassifisering av konjakk, avhengig av produksjonsstedet, kvalitet, blanding kan være svært variert. I denne artikkelen vil vi vurdere dette problemet i detalj
Hvordan lage konjakk hjemme av druer og måneskinn
La oss snakke om hvordan du lager konjakk hjemme. I prinsippet er det ingenting umulig i dette - de første konjakkene i Frankrike ble laget privat. Du kan også prøve å gjenskape denne teknologien med tålmodighet og noe utstyr
Hvordan lage moonshine som konjakk i smak og farge
Faktisk vet enhver produsent av pervacha hvordan man lager måneskinn som konjakk - for å gjøre dette, insisterer du bare på den resulterende drikken på valnøttmembraner eller legger til teblader. Men det blir ikke konjakk i det hele tatt, men bare farget måneskinn
Hvordan produseres konjakk? Hva er konjakk laget av?
God konjakk settes pris på i ethvert samfunn. Den har en unik smak og behagelig aroma. Drikken tåler ikke hastverk og hastverk. Det tar tid å prøve det ut. Ingen av de alkoholholdige drikkene vekker så mye beundring og respekt som en gammel, vellagret konjakk. Hva er dette miraklet laget av og hvordan? For å svare på spørsmål må du stupe inn i fortiden
Alkoholholdige drikker hjemme: oppskrifter for å lage vin, vodka, konjakk, moonshine
Hjemmelagde alkoholholdige drikker er elsket og respektert av mange mennesker. I større grad skyldes dette at de er smakfulle, trygge og rimelige. I tillegg er mange oppskrifter på alkoholholdige drikker hjemme ganske enkle, og selv en nybegynner kan takle matlaging. Hvilken alkohol kan lages hjemme? Oppskrifter og matlagingsnyanser presenteres i artikkelen