Hvor mange ganger øker ris i volum når den tilberedes?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På kjøkkenet ditt kan du lage utrolig deilig ris uten en elektrisk riskoker. Det viktigste er samtidig å kjenne til reglene for tilberedning (hvor mange ganger risen øker under tilberedning, hvor lang tid det tar å koke den, og så videre).

Hva er perfekt tilberedt gryn?

Når de er riktig tilberedt, skal kornene holde seg adskilt, men ikke tørre. Kokt ris skal være myk, men ikke glatt. Den skal være ren og ha en herlig aroma. Ris er en flott base der du kan legge til andre teksturer og smaker. Den kan være god alene eller som tilbehør med mye annet pålegg.

Du kan nyte luftig lang ris som ser "fluffy" og myk ut, eller du kan gjøre klissete runde korn populære i Japan og Korea. Hvis et tørt produkt er mer til din smak, kan basmati være det beste alternativet. Denne varianten er imidlertid ikke godt egnet for vietnamesiske og andre sørøstasiatiske retter.

Sannsynligvis den mest allsidige typen av dette kornet er Thai langkornetris jasmin. Fra den kan du lage både europeiske og asiatiske retter.

kokegryte

Hvis du bestemmer deg for å koke ris på komfyren, bør du velge en beholder med tykk bunn og lokk som lukker tett. Siden det ferdige kornet er større i volum enn råkornet, må pannen være stor. Hvor mye utvider risen seg når den kokes? Avhengig av sorten kan dette tallet variere, men i gjennomsnitt sveller det omtrent tre ganger. Derfor bør gryten du velger ikke fylles med råris mer enn en tredjedel. Du kan for eksempel bruke en 2 liters beholder til å koke 2 kopper frokostblandinger.

Hvordan beregner jeg mengde?

Når du beregner kornmengden, må du ta hensyn til hvor mye ris øker under koking. En kopp rå frokostblanding vil gi deg omtrent tre og en halv kopp av det ferdige produktet. Det betyr at i gjennomsnitt er 200 gram ris nok til tre personer til ett måltid. Dette lar deg gjøre omtrentlige beregninger. Det anbefales å tilberede ett og et halvt glass frokostblanding til 3-4 personer og følgelig 2 glass for et selskap på 4-6 spisende.

Hvor lang tid tar det å koke ris?

Som hovedregel skal det ta 30 minutter fra komfyren slås på til risen er klar. Av denne grunn er det tilrådelig å tilberede grynene først, og deretter begynne å tilberede andre retter til lunsj eller middag. Ris vil holdevarm opp i ca 30 minutter. Derfor, hvis tilberedningen av andre retter tar deg omtrent 1 time, vil sideretten til dem allerede være klar. Hvor mye utvider ris seg etter koking? Vanligvis skjer hovedendringen i volum under tilberedningsprosessen, og etter at pannen er fjernet fra varmen, "bleiks" frokostblandingen bare. Noen asiatiske stammer kan fortsatt vokse litt på dette tidspunktet også.

For et middagsselskap er det best å begynne å koke risen rett før eller kort tid etter at gjestene kommer. Mens sideretten tilberedes, kan du trygt drikke vin og tilby snacks; å lage frokostblandinger krever ikke din deltakelse. Alternativt kan du holde bollen med kokt ris varm etter at den er kokt. Bare sett gryten i ovnen på lav temperatur.

Hvordan vasker du ris

Hvis du vasker ris før du legger den i en gryte eller riskoker, må du bruke en betydelig mengde vann. Begynn uansett å vaske ved å røre grynene med fingrene i en sirkulær bevegelse. Du kan også gni den forsiktig mellom håndflatene for å fjerne overflødig stivelse. Denne komponenten kan påvirke hvor mye risen øker under koking.

Ikke forvent en eneste skylling for å gjøre gryn rent. Som regel blir det første vannet skittent og grumsete. Målet ditt er å gjentatte ganger skylle risen med rent vann til den kommer ut nesten klar. Hvis du måler det nøyaktige forholdet mellom vann og ris, tøm den av på en sil før du legger den i gryten.

Slik koker du ris på komfyren

Som regel, første gang risen kokes opp i en kjele uten lokk, reduser du deretter varmen og dekk til beholderen. Under den første oppkokingen er det best å raskt røre grynene flere ganger for å sikre jevn steking og unngå å feste seg til bunnen. Så, hva skal være riktig rekkefølge for operasjoner fra start til slutt?

1. Bring vann med ris til et oppkok på høy varme.
2. Rør kornene med en tresleiv eller asiatiske spisepinner for å løfte opp kornene som har sunket til bunnen.
3. Senk varmen til lav - vann skal putre forsiktig. Kok risen, rør den forsiktig i noen minutter, dekk deretter til og vent til det meste av vannet er absorbert. Husk hvor mange ganger risen øker under koking. Overflaten på det ferdige produktet skal se blank og tørr ut. Når du gjennomborer topplaget med en gaffel, skal et lite lag med vann være synlig under
4. Senk varmen til lav, dekk til igjen og varm på komfyren i ytterligere 10 minutter.
5. Skru av varmen og la risen "modnes" i en dekket kjele i 10 minutter for å stivne og koke ferdig.
6. Ta av lokket, rør det ferdige produktet med spisepinner eller en gaffel, dekk til igjen og la stå i ytterligere 5 minutter før servering. Ris forblir varm i ytterligere 30 minutter. Før du begynner å legge utporsjoner, rør de kokte grynene igjen.

Hva mer trenger du å vite?

Pass på å lese matlagingsinstruksjonene på produktets emballasje. Noen regler kan variere, avhengig av typen frokostblanding og retten du har tenkt å lage. Hvis du for eksempel vil lage en asiatisk rett, må du spørre hvor mange ganger risen øker når du koker pilaf. Så, tatt i betraktning grønnsaker og olje, kan størrelsen vokse litt mindre enn når du koker frokostblandinger i vann.

Hvor mange ganger øker ris under koking

Vekten av produktet endres i kokt form med 2-3 ganger. Som allerede nevnt er vannmengden veldig viktig å beregne riktig. Hvis du ikke tilsetter nok, vil kornet komme ut halvt rått og vil sannsynligvis begynne å brenne fra bunnen når væsken har fordampet. Tilsetter du for mye vann blir risen våt, myk og overkokt. Det er derfor det er nødvendig å justere forholdet mellom ris og vann, spesielt når du lager mat i store beholdere. Du må også vite at hvis du koker frokostblandinger i melk, trenger du mer væske. Hvor mange ganger øker ris når melkegrøt kokes? Omtrent 3,5 ganger, hvis vi snakker om de fleste av de vanligste variantene av korn. I tillegg må du huske at melk kan begynne å brenne, så du må hele tiden overvåke prosessen med å tilberede grøt.