Suppe med kokosmelk: matlagingsegenskaper, sammensetning og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når du vil ha noe origin alt, men sunt og til og med kostholdsrikt, bør du lage suppe med kokosmelk. I originalen er denne oppskriften ganske komplisert på grunn av tilstedeværelsen av dyre ingredienser, men det er fullt mulig å tilpasse den til størrelsen på lommeboken din. Men dette er en ideell rett for helgen, når du ønsker å styrke styrken, men ikke overspiser om natten. Det vil i gjennomsnitt ta 40 minutter å tilberede første gang, men gradvis vil denne tiden reduseres betydelig, og suppen blir din signaturrett.

Hva slags delikatesse?

Kokosmelk, som er en søt melkehvit væske, kom til oss fra landene i det eksotiske østen. I Indonesia og Malaysia kalles drikken "santan" eller "gata" og utvinnes direkte fra den modne fruktkjøttet av en kokosnøtt. Det er ikke vanskelig å tilberede melk, men det er det ikkeav seg selv renner ut av frukten, som kokosvann! Massen må knuses og blandes med vann. Det kan ikke gjøres manuelt. Avhengig av graden av tetthet kan melk være forskjellig, som analogen vi er vant til. Et veldig fettprodukt er tykkere og kremet, mens et mindre tykt produkt kan virke vannaktig.

Kokosmelk er rik på vitamin A, B, D og C. Den inneholder ganske mye proteiner og karbohydrater, men fortsatt råder fett. Derfor anbefales ikke en slik velsmakende, men kaloririk drikk å drikke i sin rene form. Det er best brukt i matlaging. Lag for eksempel suppe med kokosmelk.

Hvorfor bør du prøve det?

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i kokosmelk er 230 kalorier per 100 gram. Det sammenlignes ofte med ku, men en slik ekvivalent er tillatt for personer med laktoseintoleranse. Og alt fordi kokosmelk er fullstendig absorbert av kroppen, og oljene i sammensetningen bidrar ikke til vektøkning. For eksempel, i animalsk melk er det kolesterol, og kokosmelk er fratatt det, men inneholder fiber for naturlig rensing av kroppen. Derfor vil kokosmelksuppe være nyttig for enhver person, uavhengig av eksisterende sykdommer.

Matlaging

Kokosmelksuppe er utrolig populær i det asiatiske kjøkkenet på grunn av den fantastiske fløyelsmyke smaken og kremete aromaen til hovedingrediensen. Over tid har kokosmelk blitt et ekte kjennetegn på levende thailandsk mat. Her legges et slikt produkt ikke bare til supper, meni desserter og sukkerholdige drikker.

Den er behagelig og enkel å bruke i matlaging: selv ved høye temperaturer stivner ikke melken og beholder teksturen, så den kan tilsettes når du koker grønnsaker, kjøtt og fjærfe. Dessuten setter væsken perfekt smaken av sjømat. Kort sagt, på grunnlag av det kan du lage en magisk suppe med kokosmelk. Det er umulig å løsrive seg fra retten, men samtidig er den veldig tilfredsstillende og velduftende, så du vil ikke spise mye av den. Den originale suppen er basert på kyllingfilet, urter og røtter, løk, tomater og sopp. I Thailand heter denne retten Tom Kha Gai. Den er nesten ikke krydret, men veldig enkel å tilberede.

Slik lager de mat i Thailand

Thaiere er veldig glade i svin og kylling, og derfor koker de oftest supper med dette kjøttet. Tilberedningsmetoden er ikke så viktig: kjøttet spises kokt, stekt, grillet, eller suppe er laget av fruktkjøttet. Thaiene bruker riktignok ikke ovner og elektriske komfyrer, men de mestrer riskokere, multikokere, griller og gasskomfyrer på mesterlig vis.

Thaisuppe med kokosmelk blir den mest populære retten i ekstrem varme. Den kan spises varm og kald. Han mister ikke smaken, så vel som nyttige egenskaper. Men det er en anbefaling - det er bedre å lage ferske porsjoner av suppe, og ikke forberede den for fremtidig bruk. Da blir retten frisk, saftig og veldig smakfull. Så for en familie på to lager vi suppe med kokosmelk.

Oppskriften er enkel - lag en halv liter kokosmelk og kyllingbuljong, 250 gram kyllingfilet, tosmå tomater, en løk, 200-250 gram fersk sopp (shiitake eller vanlig sopp passer). Hell saften av et par lime i en egen bolle. Sett også til side 3-4 kaffirlimeblader, 2-3 sitrongressstilker, 1 liten galangalrot, fiskesaus for å erstatte s altet. Koriander og chili er ideelle for servering.

Prosessen startet

Thaierne lager mat med sjel og fantasi, men hovedtrekket deres er at de gjør det fra de ferskeste produktene og i frisk luft. Som et resultat oppnås rettene deres, som de sier, fra varmen - fra varmen. Hvis du vil prøve å gjenskape den berømte oppskriften deres, lag sakte med de ferskeste ingrediensene som er mulig.

Så skyll kyllingfileten og kutt i små biter. Legg kyllingen i en kjele og dekk med vann. Mens fuglen koker, tilbered sopp og løk. Du kan kutte ingefæren i små terninger og legge den til buljongen for smak. Tilsett løk, sopp, tomatskiver, hakkede urter og røtter gradvis i buljongen. Etter koking, tilsett fiskesaus. På middels varme skal suppen koke i 5-7 minutter og allerede i sluttfasen må du helle kokosmelk, limejuice og litt chili i den. Etter at brannen er slått av, fortsett umiddelbart til servering. Hell suppen i boller og pynt med koriander. På grunn av sitrongresset og limebladene blir retten utrolig velduftende og smakfull.

Risvariasjon - søtsuget vil sette pris på

Du kan også lage suppe med kokosmelk til dessert. Oppskrifter og komposisjon kanendre, men takket være hovedingrediensen vil smaken forbli uvanlig og veldig original. Du trenger 500 gram kokosmelk, 300 ml vann, 70 gram ris, tørkede aprikoser og rosiner. Til servering vil valnøtter, sukker og vanillin komme godt med. Først av alt, til kokt, må du koke risen, skyll deretter kornene med kaldt vann og klem. Legg vaskede rosiner i en separat bolle og dekk med varmt vann. Du må gjøre samme prosedyre med tørkede aprikoser og la de tørkede fruktene brygge i en kvart time. Tørkede aprikoser kuttes best i strimler. Sett nå en kjele på komfyren, hell kokosmelk og vann i den, tilsett sukker. Blandingen skal koke opp. Nå tilsettes kokt ris og igjen bringes suppen til å koke. Legg deretter ut rosiner og tørkede aprikoser, etter smak - litt vanillin. Etter koking, slå av suppen og hell i boller, dryss med nøtter. For smaks skyld kan nøtter forhåndsstekes. Den er spesielt søt når den drysses med kokosflak ved servering.

Et mer tilfredsstillende alternativ

I Russland er den enkleste måten å lage suppe på med kokosmelk og reker. Smaken vil endre seg litt, men den blir like fantastisk. Stek gulrøtter og løk i en suppegryte, tilsett de skrellede rekene og hell deretter kokende vann over. Kokosmelk på boks kan brukes i denne oppskriften. Hell det i en kjele, smak til med krydder og stek i minst tre minutter. Tilsett tynne risnudler, soyasaus med hakkede blåskjell og koriander i suppen. På slutten av kokingen, klem en halv lime inn i suppen tilgi retten en ekte thaismak.

Thai-klassikere for våre virkeligheter

Pass på å koke suppe med kokosmelk og reker. Oppskriften kan trygt tilpasses for å passe deg selv, for ikke å gå blakk på de originale ingrediensene. Det viktigste er å følge de grunnleggende reglene for thailandsk mat. Spesielt elsker thaier søtt, surt, krydret og bittert. En spesifikk fiskesaus vil erstatte soyasausen med hakkede blåskjell, og Tabasco-saus vil gi spiciness. I prinsippet kan du erstatte sitron med lime- og sitrongressstilker. Det tar 20-25 minutter å koke denne suppen og servere umiddelbart. Smaken er magisk, uten en utt alt kokosnote, men med en lett syrlighet og ømhet av melk.