Glykemisk indeks for kokte rødbeter: konsept, definisjon, beregning, vekttapsregler og oppskrifter med kokte rødbeter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Bete (ellers rødbeter) er en av de mest populære grønnsakene i landet vårt. Et stort antall retter tilberedes fra det: salater, supper, hovedretter og til og med desserter. Dette fantastiske produktet kan spises både rått og kokt.

Oppskrifter med rødbeter, fordelene og skadene til denne grønnsaken, hva er den glykemiske indeksen til rødbeter - alt dette vil bli diskutert i denne artikkelen.

Sammensetning av kokte og rå rødbeter

Beeter er bra fordi den inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Alle disse komponentene har ikke en tendens til å brytes ned under varmebehandling, så rødbeter er like nyttige i alle former: kokte eller rå.

Sammensetningen av rødbetene inkluderer vitaminer B, P, PP. Grønnsaken har også tilstedeværelsen av følgende sporstoffer som er nødvendige for kroppen: svovel, jern, jod, kalium, magnesium, cesium, samt mange aminosyrer.(betanin, arginin).

Hva er den glykemiske indeksen?

Den glykemiske indeksen viser hvor mye et produkt påvirker økningen i sukker i menneskekroppen. Jo høyere nedbrytningshastighet av produktet i kroppen, desto høyere er dets glykemiske indeks.

Matvarer som har en høy glykemisk (maksimal verdi er 100) indeks, bidrar til en rask økning i blodsukkeret. Denne verdien bør følges av personer som lider av diabetes og de som overvåker figuren deres.

Mat er delt inn i tre typer etter glykemisk indeks:

• høyt innhold (70+);
• med et gjennomsnittlig innhold (fra 59 til 60);
• lavt innhold (58 og lavere).

Glykemisk indeks og kalorier har ingenting til felles. Med høye tall for den andre kan den første indikatoren være ubetydelig. Og omvendt: med høy glykemisk indeks kan kaloriinnholdet i produktet ikke overstige 30 kcal per 100 gram.

Ytelsen til produkter i samme serie kan også variere betydelig. Hvis vi tar den glykemiske indeksen til rødbeter og gulrøtter som eksempel, så er de langt fra det samme. La oss snakke om det nedenfor.

Glykemisk indeks for rødbeter

Først og fremst er det verdt å si at hvis du vil at produktet ikke skal påvirke sukkerøkningen i kroppen, så bør det spises rå.

Den glykemiske indeksen for kokte og rå rødbeter er betydelig forskjellig. Rå rødbeter har en indikator på 30, og kokte rødbeter - 65. Du kan se at den glykemiske indeksen til kokte rødbeter er veldigøker mengden sukker i kroppen. Derfor, hvis du ser på figuren din, så prøv å spise en grønnsak som ikke er tilberedt.

Du kan forresten spise ikke bare rotgrønnsaken, men også bladene. De har denne indikatoren er bare 15 enheter.

La oss sammenligne den glykemiske indeksen til kokte rødbeter og gulrøtter. Sistnevnte har den høyeste kursen - 85.

Verdt å konkludere: rødbeter og gulrøtter kan være til stede i kostholdet ditt, men bare hvis du spiser disse grønnsakene rå.

Fordeler med rødbeter

La den glykemiske indeksen til kokte rødbeter være høy, men rødbeter mister ikke næringsstoffene, selv om den er kokt. Denne grønnsaken bør være på bordet for alle, fordi den er rik på antioksidanter. Mer om eiendommer:

1. Næringsstoffene i rødbeter er bra for folk i alle aldre. Disse komponentene hjelper kroppen med å kjempe mot skadelige miljøpåvirkninger, stress og virussykdommer.
2. For kvinner bør rødbeter være et uunnværlig produkt, fordi grønnsaken inneholder en enorm mengde jern, som vil hjelpe kroppen med å takle anemi under graviditet eller i kritiske dager.
3. Menn som spiser rødbeter flere ganger i uken styrker sin mannlige kraft.
4. Rå rødbeter er et flott naturlig middel for folk som lider av forstoppelse. Rødbeter har evnen til å rense mage og tarm fra giftstoffer. Dette skyldes det storemengden fiber som denne grønnsaken inneholder.
5. Beeter har et lavt kaloriinnhold: kun 43 kcal per 100 gram produkt. Grønnsaken vil ikke skade de som passer på midjen deres!
6. 100 gram rødbeter inneholder det daglige behovet for kalium, magnesium og klor.
7. Beeter bidrar til å forbedre proteinmetabolismen.

Skade av rødbeter

1. Dette produktet bør ikke spises av personer som lider av gastritt og har høy surhet i magen. Rødbeter er ganske sure og kan skade disse menneskene.
2. Spis heller ikke rødbeter for de som lider av kalsiummangel i kroppen. Rødbeter forstyrrer absorpsjonen av dette næringsstoffet.
3. Diabetikere har forbud mot å spise kokte rødbeter! Siden den glykemiske indeksen til kokte rødbeter er ganske høy. Det er tillatt for dem å spise bare rå grønnsaker.
4. Personer med urolithiasis bør også unngå kokte rødbeter.
5. Som nevnt ovenfor hjelper rødbeter med å rense tarmene. Hvis en person lider av diaré, er det bedre å avstå fra å spise en grønnsak.

retter med rødbeter for vekttap

Hovedregelen for å gå ned i vekt er å spise kalorifattige måltider og bevege seg mer. Rødbeter kan trygt betraktes som et kostholdsprodukt, siden grønnsaken ikke har et høyt kaloriinnhold. Du kan lage mange retter fra rødbeter. Vurder noen få tradisjonelle oppskrifter.

Borscht

Den første retten du tenker på når du snakker om rødbeter, er borsjtsj. Mange kjenner oppskriften hans: kål, rødbeter,løk og kjøttbuljong. Nedenfor er en uvanlig versjon av borscht - med kjøttboller. Den vil appellere til både voksne og barn.

Den glykemiske indeksen for slik borsjtsj er bare 30 enheter.

Ingredienser:

• kjøttdeig (svinekjøtt eller storfekjøtt) - 300 gram;
• halvt egg;
• majones spiseskje;
• kål - 300 gram;
• gulrot - ett stykke;
• pære;
• poteter - 3 store stykker;
• beter - 2 stk;
• tomatpuré - 20 gram;
• rød søt pepper - 1 stk;
• s alt, krydder, pepper;
• sukker - et par klyper;
• hvitløksfedd;
• grønt og rømme til servering.

Matlaging:

1. Pluss borsjtsj med kjøttboller er at det ikke er nødvendig å koke buljongen. Sett 5 liter vann på bålet og legg allerede skrellede rødbeterøtter i en kjele. Mens rødbeten koker, kan du tilberede andre grønnsaker.
2. bulgarsk pepper skal kuttes i strimler, finhakkes kål, rives gulrøtter på et grovt rivjern, løk og poteter kuttes i små terninger.
3. Nå kan du begynne å lage kjøttboller. Bland majones, egg, s alt, pepper og kjøttdeig i en rett. Fra den resulterende massen må du forme små baller. Tips: For å gjøre ballene pene, fukt hendene med jevne mellomrom i kaldt vann.
4. På dette tidspunktet skal rødbetene være kokt. Den skal være myk. Ta den ut av kjelen og hell vann i kjelen opptil 5 liter (hvis vannet har kokt bort). Ha kål i vann og s alt. Etter 10-12 minutter kan du legge til borsjtsjandre grønnsaker (unntatt løk og gulrøtter), kjøttboller og laurbærblad.
5. Riv rødbetene.
6. Stek gulrøtter og løk i panne, tilsett etter et par minutter tomatpuré og rødbeter, et halvt glass vann og sukker. Kok grønnsaker under et krus i 6 minutter.
7. Blandingen fra pannen bør tilsettes borsjten først når kjøttbollene er klare.
8. Det siste trinnet er å tilsette hvitløk og urter til borsjten. Kok i ca. 2 minutter og slå av.

Borscht bør infunderes i ca. 2 timer. Ved servering kan du pynte med friske urter og tilsette rømme. Hvis du følger figuren din, kan du lage en diettversjon av borsjtsj, for dette bør du ekskludere majones fra oppskriften og ta magert biff til kjøttdeig.

Betegrønn salat

Betegrønnsaker er fulle av vitaminer og næringsstoffer. Det lager sunne og deilige måltider. Dette produktet tørkes, høstes for vinteren, legges til paier og supper tilberedes fra det. Salater laget av betetopp er spesielt gode. Nedenfor er en oppskrift på en av dem.

Den glykemiske indeksen til denne salaten overstiger ikke 27 enheter.

Ingredienser:

• betopper - 400 gram;
• alle grønnsaker (dill, persille, salat) - 200 gram;
• ss vegetabilsk olje (ikke olivenolje);
• sennepsfrø - 10 gram;
• en løk (helst rød);
• hvitløk - 2 fedd;
• hakkede valnøtter - 2spiseskjeer;
• s alt.

Matlaging:

1. Skyll beteblader grundig og finhakk.
2. Smør pannen med olje. Ha sennepsfrø på den. Stek i ca. 30 sekunder.
3. Kutt løken i små biter. Ha det i pannen med sennep. Stek til løken blir brun (ca. 3 minutter).
4. Deretter sendes finhakket hvitløk til pannen (du kan ikke knuse den). Stek ikke mer enn 30 sekunder.
5. Siste trinn er å steke grønt og topper. La dem småkoke i en panne til rødbetestilkene er myke.
6. Tilsett s alt etter smak, rør.
7. Legg innholdet i kjelen i en salatskål, dryss over nøtter.

Denne salaten er perfekt som tilbehør til kjøtt eller som en selvstendig rett. Eventuelt kan agurk eller reddiker tilsettes salaten med betetopp.

Før servering kan salaten smakes til med rømme, vegetabilsk olje eller sitronsaft.

Grønnsaksgryte med rødbeter

Burak gikk ikke utenom hovedretter. En av de beste rødbetrettene er grønnsaksgryte. Det vil passe perfekt inn i kostholdet til en person som følger riktig ernæring.

Den glykemiske indeksen til en rett er omtrent 25-30 enheter.

Ingredienser:

• kål - 500 gram;
• tomat - 1 stk;
• glass vann;
• beter - 2 stk;
• søt pepper - en;
• purre - 100 gram;
• gulrot - en liten;
• eddik 9 % - 10 gram;
• s alt - avsmak;
• paprika og sort pepper - teskje hver.

Matlaging:

1. Kok rødbetene. Rengjør og kutt i terninger.
2. Hakk kål, ha i en kjele.
3. Riv tomat, send til kål.
4. S alt, hell vann, la det småkoke til det er mørt.
5. Kutt paprikaen i strimler, riv gulrøttene, kutt løken i ringer. Stek den siste i en panne til den er gyldenbrun.
6. Deretter, i en kjele, må du kombinere alle grønnsakene: paprika, kål, løk, rødbeter og gulrøtter. Tilsett s alt og krydder. småkoke på middels varme til det koker.

Beter er utvilsomt et nyttig produkt. Ikke glem å inkludere det i kostholdet ditt og sørg for å spise det et par ganger i uken.