Tranebærsaus: oppskrifter for servering til kjøtt og desserter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tranebærsaus er takket være den krydrede søtsyrlige smaken en unik dressing som er ideell til både kjøttretter og desserter. I noen land, inkludert Nord-Amerika og Storbritannia, serveres dressing med kjøtt- og fjærferetter. Tranebærsaus blir ofte et tillegg til osteretter.

Koketiden for saus varierer fra 5 minutter til en halv time.

Tilberede mat

Bedre å bruke friske bær. Men hvis frosne tyttebær tas til matlaging, trenger du ikke å tine dem først. Tiningsprosessen vil bare øke tilberedningstiden. I tillegg er frosne bær mer praktiske å sortere og vaske.

Skyll og sorter ut ferske tyttebær. Etter vask kastes friske bær i et dørslag. Kvern deretter til puré med en sil eller i en blender.

Matlagingstriks brukt i tranebærsausoppskrifter

• For å unngå å få frøene i sausen, anbefales det å gni dressingen gjennom en sil. Dette vil bidra til å fjerne små bein og gjøre sausen mer jevn.
• Mengden sukker i hver oppskrift er angittbetinget: mengden bestemmes avhengig av smakspreferanser. Du kan også erstatte sukker med honning.
• Ved servering av saus til ulike retter er det viktig å ta hensyn til temperaturen på sausen. Til kjøtt er kald dressing mer egnet, til konfekt - ved romtemperatur.
• Eddik i oppskriften kan erstattes med bordvin.

Tranebærkjøttsausoppskrift

Kombinasjonen av kjøtt og sursøt dressing kan virke merkelig for mange. Men det er sausen med disse smaksindikatorene som vil bidra til å avsløre skjønnheten til retten. Dressingen fremmer også akselerert fordøyelse av kjøtt uten å føles tung.

Tranebærsaus til kjøtt er tilberedt av følgende ingredienser:

• Friske eller frosne tranebær – 200 gr.
• løk - 1 stk.
• Sukker - 35 gr.
• Epleeddik - 45 ml.
• Kokt vann - 100 ml.
• S alt – en klype.
• kvernet kanel og sort pepper - et par klyper hver.

Påkledningsmetode:

Trinn 1. Vi vasker bærene, tørker dem litt og sorterer dem ut, og fjerner defekte (rynkete, umodne, råtne) frukter.

Trinn 2. Strimle løken.

Trinn 3. Mos tyttebær til puré på hvilken som helst måte som passer deg.

Trinn 4. Bland tilberedt løk og knust tranebærpuré i en kjele.

Trinn 5. Tilsett kokt vann.

Trinn 6. Etter å ha ventet på oppkok, kok i ytterligere 10 minutter over svak varme.

Trinn 7. Slå av og la bensinstasjonen avkjøles. Blender eller kvernmal sausen til en masse med homogen konsistens.

Trinn 8. Ikke glem å tilsette krydder: kanel, pepper, s alt og sukker. Hell i eddik.

Trinn 9. Gå tilbake til ilden etter elting: kok til ønsket konsistens er nådd. Hvis prosessen drar utover, og dressingen virker for flytende, tykk med stivelse.

Sausen er klar: den passer perfekt med biff eller kalv.

Oppskrift på tranebærfjærfesaus med sitrusfrukt

Ting å ta:

• Tranebær – 400 gr.
• appelsiner.
• Sukker: mengden bestemmes av smak.

Vi tar nok appelsiner til at vi kan presse 100 ml juice ut av dem og fjerne et halvt glass skall.

Påkledningsmetode:

Trinn 1. Legg knuste tranebær i en kjele.

Trinn 2. Tilsett de resterende ingrediensene.

Trinn 3. Vi venter på oppkok og koker over svak varme.

Trinn 4. Vi oppnår den nødvendige konsistensen, og mal deretter alt i en blender.

Tranebærsaus i henhold til denne oppskriften er det perfekte tilbehøret til kalkun- og kyllingkjøtt.

Nydelig tranebærnøtterrosinsaus

Ting å ta:

• Tranebær – 600 gr.
• Rosiner – 75 gr.
• Nøtter (pekannøtter) – 60-80 gr.
• Sukker - ca. 100 gr.
• Vann - 200 ml.
• Appelsinskall fra 1 frukt.
• kvernet muskat og kanel - 0,5 ts hver

Matlagingsmetodepåfyll:

Trinn 1. Mal tranebær med sukker.

Trinn 2. Fortynn tranebær med sukker med vann og kok opp: la det småkoke i ytterligere 7 minutter.

Trinn 3. Tilsett hakkede nøtter, vaskede og tørkede rosiner. Ikke glem krydder og appelsinskall.

Kjøtt og fjærfe vil glitre med nye smaker når det serveres med tranebærsaus tilberedt etter denne oppskriften.

Tranebærsaus med fersk ingefær

Ingredienser til tranebærsaus:

• Tranebær – 250 gr.
• Sitronskall – ts
• kvernet kanel - 0,5 ts
• Vann -3 ss.
• Sukker - 75 gr.
• Frisk revet ingefær - 1 ss.

Påkledningsmetode:

Trinn 1. Mal bærene med sukker.

Trinn 2. Fortynn med vann.

Trinn 3. Etter å ha ventet på oppkok, tilsett de resterende ingrediensene: ingefær, kanel, skall.

Trinn 4. Kok etter koking i 4-5 minutter: sausen er klar.

Denne sausen passer bedre til desserter.

Tranebærsaus uten varmebehandling

Ingredienser:

• Friske tranebær – 250 gr.
• appelsiner – 150 gr.
• Sukker - 100 gr.

Påkledningsmetode

Vasket og sortert tranebær sammen med en appelsin (alle dens komponenter, det er tillatt å fjerne frøene) føres gjennom en kjøttkvern. Mal med sukker.

Sausen passer godt til kalkunkjøtt.

Konditorsaus

Ingredienser:

• Tranebær – 400 gr.
• Apple - 1 stk. (ca. 100-120 gr.).
• Oransje er halvparten.
• Valnøttkjerner – 100 gr.
• Sukker - 50 gr.

Fremgangsmåte for å lage tranebærsaus (bildet nedenfor)

Hver ingrediens, unntatt sukker, knuses separat med en blender: i dette tilfellet blir konsistensen mer jevn. Mal, kombiner og tilsett sukker.

Sausen er klar - perfekt til pannekaker og søte bakverk.

Tranebærsaus med honning til ost

Ingredienser:

• Tranebær – 200 gr.
• Druejuice - 100 ml.
• Honning – 60 gr.
• Valnøttkjerner - 2 ss. l.
• Provence-urter - 1 ts

Påkledningsmetode

Trinn 1. Mal tranebær og bland med juice.

Trinn 2. Sett på en sakte ild og varm opp til kokeprosessen begynner.

Trinn 3. Legg til honning.

Trinn 4. Fjern fra varmen og tilsett nøtter og urter.

Sausen passer godt til ost, men du kan krydre kjøttretter med den.