En unik grønnsak - Savoykål. Fordeler og skader, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nylig begynte innenlandske gartnere å dyrke ganske uvanlige grønnsaker. Savoykål er et så nytt og origin alt produkt, hvis fordeler og skader fortsatt er ukjente for mange russere.

Description

Dette unike medlemmet av korsblomstfamilien er ganske nær vanlig kål. På samme måte danner grønnsaken ganske store kålhoder. Men i motsetning til hvitkål har savoykål tynnere blemmeblader som er nesten helt åreløse.

Nyttige egenskaper til savoykål, skaden har vært kjent i lang tid. Den ble oppdrettet i Italia i fylket som ga navnet til grønnsaken - Savoy. Allerede på 1800-tallet satte mange europeiske kokker pris på denne kålkulturen. De begynte å elske henne enda mer enn den hvite. Savoykål har imidlertid ennå ikke blitt utbredt i Russland.

Voksende

Forklar hvorfor savoykål, gunstige egenskaper, dens skadeorganisme er fortsatt lite kjent for våre landsmenn, rett og slett. Faktum er at mange anser grønnsaken som ganske vanskelig å dyrke. Men dette er absolutt ikke sant. I følge deres landbruksteknologi er Savoy og hvitkål veldig like. Først av alt bør du dyrke frøplanter, og deretter herde dem. Når det er omtrent fem ekte blader på buskene, plantes kålen i bakken.

Ytterligere stell av savoikålplanter skiller seg lite fra dyrkings alternativet som kreves av brødrene. De viktigste prosedyrene er: vanning, hilling, fjerning av ugress og skadedyr. Det er viktig å huske at savoykål er mer kaldbestandig. Den tåler frost opptil åtte grader.

Benefit

Et unikt produkt - Savoykål. Beskrivelsen av dens helsemessige fordeler vil begynne med en studie av materialsammensetningen. Så denne unike grønnsaken inneholder:

- vitaminer: B6, B2 og askorbinsyre;

- sporstoffer: molybden, kobber, mangan;

- makronæringsstoffer: kalium, fosfor, magnesium.

I tillegg ble det funnet aminosyrer og pektiner i savoikål.

Denne grønnsaken forhindrer aldring, normaliserer nervesystemet, lar ikke kreftfremkallende stoffer påvirke kroppen. Alt dette skyldes innholdet av en unik naturlig antioksidant - glutation.

Savoykål har et veldig lavt kaloriinnhold. Derfor er den ideell for dietten til de menneskene som prøver å gå ned i vekt. I tillegg,den inneholder en sukkererstatning, noe som betyr at den trygt kan konsumeres av diabetikere. Fra de medisinske egenskapene til savoykål kan de vanndrivende egenskapene til grønnsaken, så vel som dens evne til å normalisere blodtrykket, skilles. Kål er ideell for å mate barn og eldre, siden den lett tas opp av kroppen.

Harm

Snakker om fordelene med Savoy-kålgrønnsaken, og la oss ikke glemme å nevne skaden. Kontraindikasjoner for bruken er:

- pankreatitt;

- postoperativ periode, spesielt for thorax- og abdominalseksjoner;

- gastritt og magesår;

- forverring av lidelser i mage-tarmkanalen;

- feil funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Å spise en korsblomstgrønnsak kan føre til oppblåsthet og økt gassproduksjon. Det er grunnen til at fersk savoykål ikke bør konsumeres av personer med et sykt hjerte, ellers kan det føre til problemer og forstyrrelse av arbeidet til dette organet.

Matlagingstips

Nå er det klart: fordeler og skader er karakteristiske for Savoy-kålproduktet. Matlaging påvirker ikke de grunnleggende egenskapene til grønnsaken i det hele tatt. Men på grunn av det faktum at dette produktet er lite kjent, vil vi fokusere på de grunnleggende reglene:

- ikke stek rå savoykål, det er bedre å koke det først;

- i ferd med å stuve, vil grønnsaken bli for myk, å tilsette en liten mengde i retten vil bidra til å unngå detteeddik;

- før du krydrer suppen med savoykål, hold den i kaldt vann;

- slik kål bør ikke kuttes på forhånd;

- på grunn av ømheten er den ikke egnet til beising og beising.

Det er viktig å huske på at savoykål kan trekke til seg for mye olje under stekeprosessen. Som et resultat reduseres fordelene ved å bruke Savoy-kålproduktet betydelig. Og skaden på kroppen kan overstige de positive egenskapene til grønnsaken.

oppskrifter

Delikate blader gjør Savoykål perfekt til kålruller og salater. Men på grunn av det faktum at denne grønnsaken fortsatt er en kuriositet i Russland, vet mange rett og slett ikke hvordan de skal tilberede den. Derfor vil det være nyttig å foreslå et par oppskrifter.

Fylt kål med fisk

Først og fremst bør du skille bladene fra kålhodet og helle lett kokende vann over dem. Skjær laksefilet i biter og smak til med s alt. Tilbered i tillegg en grønnsaksblanding av tomater, løk, paprika og stekte gulrøtter.

Nå former vi kålruller. Legg forsiktig et stykke fisk og grønnsaker på et kålblad, brett det inn i en konvolutt. Fylte kålruller legges ut i en form, helles med tomatsaus og settes i ovnen. Retten er klar på ca. 45 minutter.

Røkt kyllingbrystsalat

Kutt røkt kyllingbryst, savoykål, paprika, bladselleri i strimler. Dryss salaten med kvernet sort pepper, smak til med hjemmelaget majones.

Schnitzler

Denne unike retten vil appellere til mange. Kok Savoykålblader i melk til de er myke, rull sammen. Deretter dyppes de resulterende schnitzlene i et lett s altet sammenpisket egg og hakkede valnøtter. Etter at de er stekt i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Savoykål er dermed en unik grønnsak. Fordelene og skadene det medfører for kroppen bør vurderes av alle som ønsker å prøve dette ukonvensjonelle produktet.