Gelépai: ingredienser, oppskrift med beskrivelse og bilde, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gelé er like forfriskende som iskrem i sommervarmen. Men det kan tilberedes og serveres ikke bare som en uavhengig dessert, men også som en del av en pai. Gelé i dette tilfellet brukes som fyll for frukt eller bær som utgjør det øverste laget av baking. Desserten viser seg å være lett og raffinert, og dette er akkurat det du trenger til sommeren. Vår artikkel tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift som beskriver en mandaringelépai. I tillegg vil andre oppskrifter på lignende desserter med frukt og bær presenteres nedenfor.

Tangerinpai med cottage cheese og gelé

Hva kan være bedre enn en lett mørdeigsdessert med et delikat ostemasselag inni? Svaret på dette spørsmålet er i følgende oppskrift. Gelépaien, hvis bilde er presentert ovenfor, viser seg å være utrolig lett, velsmakende og forfriskende. Det smelter bokstavelig t alt i munnen din. Mandarinskiver passer perfekt sammen med myk ostemasse, og sprø mørdeig komplementerer denne kombinasjonen perfekt.

For å lage en mandarin- og gelépai trenger du følgende ingredienser:

• eggeplomme - 2 stk;
• smør - 100 g;
• s alt - ¼ ts;
• mel - 160 g;
• vann - 20 ml;
• sukker - 125 g;
• maisstivelse - 25 g;
• cottage cheese - 300 g;
• egg - 2 stk;
• tangeriner - 4-6 stykker;
• gelé - 1 pakke.

Søte mandariner med hull er perfekt til denne desserten. Det bør være nøyaktig så mange av dem som nødvendig for å dekke overflaten av ostemasselaget. Ved tilberedning av kaken brukes gelé fra pakken. For å gjøre desserten mer deilig, anbefales det å bruke et halvfabrikat med appelsin- eller mandarinsmak.

Deigtilberedningstrinn

Grunnlaget for mandaringelépaien er en tynn sandkake. Deigen til den tilberedes i følgende rekkefølge:

1. I en dyp bolle blander du 25 g sukker, 160 g mel, s alt og revet kaldt smør. Mal ingrediensene til smuler.
2. Legg til eggeplommer.
3. Elt en elastisk og homogen deig med hendene, og tilsett gradvis kaldt vann.
4. Forbered 2 ark pergament. Legg en bolle med deig mellom dem og rull den til et tynt lag. Ha den over i en ildfast form, husk å lage sider som er ca. 4 cm høye.
5. På tidspunktet for klargjøring av fyllet, sett formen meddeig i kjøleskapet.

Etter det kan du gå videre til neste trinn i tilberedningen av paien.

Ostelag

Som du vet er meieriprodukter rike på kalsium. Når det gjelder cottage cheese, i tillegg til å være gunstig for tenner og bein, har dette produktet også en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen. Og viktigst av alt, dets fordelaktige egenskaper reduseres ikke under varmebehandling.

Curdmasse brukes som et lag mellom sandkaker og gelé i en mandarinpai. Den har en delikat tekstur og harmonerer perfekt med smaken til andre bakelag.

For å tilberede ostemassefyllet trenger du:

1. Riv cottage cheese gjennom en sil eller pisk med en blender til konsistensen har blitt homogen.
2. Legg inn to egg om gangen, tilsett 100 g sukker. Bland alle ingrediensene godt med en blender.
3. Tilsett stivelse og bland den resulterende massen igjen.
4. Ta ut formen med deigen fra kjøleskapet og prikk kaken med en gaffel.
5. Fordel ostemassefyllet jevnt på toppen.
6. Send formen til ovnen, forvarmet til 200°C, i 30 minutter. Avkjøl når den er klar.

Funksjoner ved å lage gelé til kaken

Så snart sandkaken og ostemasselaget er avkjølt, kan du gå videre til sluttfasen:

1. Skrell mandarinene og sorter dem i skiver. Plasser dem på toppen av ostemasselaget.
2. Lag gelé, strengt tattfølge instruksjonene på baksiden av pakken. Avkjøl den til romtemperatur.
3. Uten å fjerne kaken fra formen, hell mandarinskivene av gelé. Send desserten til kjøleskapet i 6 timer.

Shortcake med gelé anbefales å tilberede om kvelden slik at det øverste laget er godt frosset. Skjær den ferdige desserten i porsjoner og server.

Strawberry No Bake Cheesecake

Under er en oppskrift på gelépai som du enkelt kan lage selv, også uten ovn. Fremgangsmåten er som følger:

1. Bløtlegg gelatin for ostemasse (10 g) i 60 ml kaldt vann i 1 time.
2. Kok jordbærgelé i henhold til anvisningen på pakken og la avkjøles litt.
3. Spre den delte formen med pergament.
4. Shortbread cookies (300 g) med en blender for å bli til smuler. Kombiner den med mykt smør (80 g). Legg den resulterende massen på bunnen av formen og send den til kjøleskapet.
5. Varm den hovne gelatinen til klumpene er helt oppløst og avkjølt.
6. Fløte med et fettinnhold på minst 33 % (200 ml) pisk med sukker (150 g) til stabile topper. Tilsett mascarpone (250 g) eller annen kremost og bland.
7. Tygg cottage cheese (250 g) med en blender og vend det forsiktig inn i den kremete massen.
8. Fordel fyllet på toppen av kakebunnen og sett formen i fryseren i 10 minutter.
9. Skjær noen jordbær i skiver og legg dem på ostemassen. Topp kaken med avkjølt gelé. Tilavkjøl sett den i kjøleskapet over natten.

Easy Berry Jelly Cake

Når du tilbereder neste dessert, må du følge denne prosedyren:

1. Kaldt smør (150 g) hakk med en kniv. Kombiner den med mel, cottage cheese og sukker (150 g hver). Elt deigen. Hvis den blir for tykk, tilsett litt vann eller melk. Pakk deigen inn i matfilm og sett i kjøleskap i en halvtime.
2. Gelatin (15 g) hell vann i henhold til instruksjonene.
3. Vask og tørk 1 kopp av eventuelle bær. Jordbær, bringebær, solbær er ideelle. Hvis det brukes kirsebær til fyllet, må bein først fjernes fra dem.
4. Kombiner hoven gelatin med bær i en kjele. Kok opp på svak varme og fjern umiddelbart fra varmen. Kult.
5. Fordel deigen etter formen, ikke glem å lage sider og prikke den med en gaffel. Bak en kake i en ovn forvarmet til 180 °C.
6. Hell bærmassen i romtemperatur på den avkjølte kaken. La formen avkjøles i 8 timer. Pai med bær i gelé konsumeres umiddelbart fra kjøleskapet. Server den med en skje is eller pisket krem.

Eplegelépai

En veldig mør og lett dessert oppnås etter følgende oppskrift:

1. Ovnen varmes opp til 180°.
2. Deigen forberedes. For å gjøre dette males myknet smør (100 g) med en gaffel med sukker (100 g). Samme herknekk 1 egg og tilsett 100 g rømme.
3. Mel (300 g) med bakepulver (1 ts) siktes over i en bolle med andre ingredienser. Elt deigen og fordel den umiddelbart i en form med en diameter på minst 26 cm.
4. Eple (500 g) skrelles og legges deretter forsiktig ut på toppen av deigen.
5. Skjemaet sendes til ovnen i 35 minutter. Når du er klar, avkjøl.
6. Gelatin (20 g) bløtlegges i kaldt vann 90 ml i 40-50 minutter.
7. Eplejuice (300 ml) kokt opp på middels varme. Tilsett eventuelt sukker (30 g). Tilsett gelatin, og uten å koke opp, løs den helt opp i juicen.
8. Så snart geléen er avkjølt til romtemperatur, helles den oppå eplene. Etter 6-8 timer er gelékaken klar.

Shortcake med sufflé, gelé og frukt

All sesongbasert eller tropisk frukt vil fungere som garnityr til din neste dessert. Gelépai er like deilig med mango, fersken, appelsiner og kiwi. Vel, det er ganske enkelt å tilberede:

1. Tilsett sukker (2 ss) i mykt smør (80 g). Gni ingrediensene med en skje til de blir en myk, kremet masse.
2. Legg inn 1 egg og sikt 1 kopp mel. Elt deigen, form den til en ball og sett den i kjøleskapet.
3. Etter en halvtime, legg deigen i en form med sider, legg litt vekt på toppen (for eksempel erter eller bønner) og stek i ovnen ved en temperatur på 200 ° C 15minutter.
4. Bløtlegg en spiseskje gelatin i vann og varm opp til den er helt oppløst.
5. Eggeplomme kvernes med sukker (25 g) og vanilje. Tilsett en spiseskje mel til den resulterende massen og hell i 50 ml melk.
6. Sett eggeblandingen på et lite bål og bring den til en homogen konsistens. Når kremen er avkjølt litt, tilsett et stykke smør (30 g) til den.
7. Pisk proteinet til et luftig skum og legg det forsiktig inn i plommedelen av suffléen. Hell gradvis i den oppløste flytende gelatinen.
8. Hell suffléen over den avkjølte kaken og avkjøl til den har stivnet.
9. Forbered geléen, og når den er avkjølt til romtemperatur, hell den over fruktene som er lagt ut på overflaten av suffléen. Avkjøl kaken igjen. Det anbefales å la den stå i kjøleskapet over natten.