Cookies på øl. Oppskriften er enkel, som alt geni alt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du er lei av den vanlige gjærdeigen og vil ha noe nytt og uvanlig, så tilbyr vi deg en enkel ølkjeksoppskrift. Uansett hvor rar oppskriften kan virke, på øl viser deigen seg å være overraskende smidig og mør i strukturen, og kakene blir luftige, sprø og utrolig smakfulle.

varianter

Det finnes to varianter av ølkaker: s alt og søtt. S alte kjeks er mer som kjeks og er perfekt som forrett til samme øl. Men søte småkaker kan lages helt annerledes: med syltetøy inni, med frukt eller nøtter, med knust sjokolade. Det er ingen smak av øl eller noen nyanse av alkohol i baking, så alle ingredienser kan tilsettes deigen.

Alle oppskrifter kan også deles inn i to typer: med margarin (smør) og uten. Hver vertinne, som en sandpiper, berømmer oppskriften hennes, så det er umulig å si sikkert at kaker med øl er velsmakende med margarin, men nei, uten smør. Alt må prøves, eksperimenteres over alt. Skal vi begynne?

Smørdeig

• Hvetemel - 250g
• Smør (litt frosset) – 200 g
• Lettøl - 150 ml.
• Brunt sukker eller glasur (for toppstrøk).
• Vanlig perlesukker i deigen - 3 ss. l.
• En klype s alt.

Hvordan lage mat

Litt frossen smør (fem minutter i fryseren er nok) mal med rivjern eller kniv. Tilsett mel i smør, tilsett sukker og s alt. Vi blander ingrediensene. Hell gradvis i det lette ølet, rør og lag en deigklump.

Erfarne husmødre som har mestret mange oppskrifter på ølkaker, anbefaler å elte deigen så raskt som mulig. Elting for lenge vil føre til at klumpen blir for hard og urokkelig til å danne kaker. En raskt eltet deig er smidig, lydig og fester seg ikke til hendene. Etter elting, pakk klumpen inn i plastfolie og fjern i 40 minutter. i kjøleskapet.

For å få luftige luftkaker anbefales det å kjevle ut deigen ikke mer enn 0,7 mm i tykkelse. Cookieformer på øl kan brukes absolutt alle. Det enkleste alternativet er å ganske enkelt kutte det rullede laget i firkanter eller romber, dryss med brunt sukker og sende til ovnen. Koketiden er 25 minutter, temperaturen er 200 grader.

Hvis du vil ha sprø kjeks til øl, er det bare å drysse småkaker med sesamfrø eller knuste nøtter, rull fyllet med en kjevle direkte inn i deigen og send den til ovnen.

Deig med margarin

• 1, 5 ss. mel.
• 0,5 l. øl mørkt, men ikke sterkt.
• brus - 0,5 ts
• Så mye s alt.
• Sukker etter smak.
• Margarin - 120 g

Matlagingsmetode

Disse ølkjeksene (bildet vedlagt) vil se ut som profiteroles eller marengs, bare uten den søte fløten inni. Selv om du, hvis du vil, kan finne på og introdusere et søtt fyll med en konditorsprøyte.

Deigen tilberedes med samme teknologi som i forrige oppskrift. Margarin fryses litt, og knuses deretter med en kniv eller rivjern. Tilsett mel, brus, granulert sukker, s alt litt. Den siste ingrediensen er mørkt øl. Det vil ikke bare gjøre deigen luftig, men også gi en behagelig nyanse til bakverk.

I denne oppskriften, hvis du har lagt merke til, er mengden øl angitt mer enn i den første. Dette er fordi vi ønsker å få en mer flytende deig. Hvis du vil lage knasende, tette småkaker, som kjeks eller puffs, kan du tilsette litt mindre øl. Hvis du planlegger, som oss, å bake småkaker på øl i form av marengs, så la forskyvningen være den samme.

Den resulterende halvflytende deigen (ser ut som en tykk pannekake) sendes med en skje inn i en konditorpose. Klem ut deigen på et bakepapirkledd bakepapir. Prøv å la det være en avstand mellom emnene, siden kakene blir større under steking og kan feste seg til naboen. Tid i ovnen - 25 minutter. Temperaturen er 200 grader.

Deig uten margarin og smør

• 450 g mel.
• 140 ml rømme.
• 200 g sukker.
• 300 ml øl.
• 3 ss. l. melk.
• Pulveret sukker.
• Vaniljesukker.
• Konfekt (bake)pulver.
• Hjemmelaget syltetøy.

Hvordan lage deig til deilige ølkaker uten margarin og smør

Først av alt, ha rømme i miksebeholderen og hell sukker. Rør, tilsett det siktede melet gradvis. Deretter kommer bakepulveret, vanillin. Den siste ingrediensen i deigen er øl. Vi heller den inn gradvis, og varierer tettheten til deigen med dette produktet. Etter å ha eltet deigen, form en ball og legg den til side for å "hvile". Det er ikke nødvendig å rengjøre i kjøleskap, samt pakke i polyetylen.

Mens deigen hviler, hell melk i en liten kjele, hell melis og sett på komfyren. Få de første tegnene til å koke over middels varme. Vi holder på komfyren i ytterligere seks minutter og slår av gassen. La glasuren avkjøles.

Vi former en pølse av deigen, skjær den i små skiver. Elt hver skive litt med fingrene, og gjør en dypere i midten. Ha en halv teskje hjemmelaget syltetøy der (alle syltetøy eller annet søtt fyll).

Spre bakepapir på en stekeplate. Legg informasjonskapsler på den. Vi sender den til ovnen i 20 minutter. Temperaturen er den samme som i de to første oppskriftene - 200 grader. Cookies kan serveres i forskjellige former: vanning med melkeglasur, dryss med melis eller la det være i sin opprinnelige form. Medmed syltetøy i midten, sprø duftende kjeks på øl - en ekte dekorasjon av teseremonien. Gjestene vil feie godbiten av bordet før du legger merke til det.

Deigen på øl kan forresten bli luftig hvis de rullede lagene forskyves sammen under koking flere ganger. Avkjøl som klassisk butterdeig, valgfri ølversjon.