Solyanka med røkt kjøtt: oppskrift. Hvordan lage hodgepodge med røkt kjøtt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I en av seriene sa hovedpersonen en gang at minst en gang om dagen skulle suppen i magen. Uttrykket er litt humoristisk, men delvis sant. Supper er en av de mest nødvendige rettene på bordet vårt. Dette er en god mulighet til å tilføre styrke og handlekraft til hele kroppen. Nesten alle land i verden har sin egen nasjonale suppe, og den er tilberedt av produktene som er vanlige der. Solyanka med røkt kjøtt er veldig populær blant innbyggere i forskjellige land. Det er mer enn én oppskrift på det. Det kan være kjøtt, fisk, grønnsaker, hodgepodge. Mange forveksler denne retten med russisk sylteagurk. Det er en likhet, bare i vår versjon, i tillegg til kjøtt og grønnsaker, er frokostblandinger også lagt til. Og siden Russland begynte å bruke tomater, dukket hodgepodge opp på bordet vårt.

Team hodgepodge

Dette er en kaloririk, næringsrik og samtidig veldig sunn suppe - hodgepodge med røkt kjøtt. Oppskriften på matlaging erneste. Vi trenger røkt kjøtt, svineribbe er ideelt. Skinke, røkt pølse, pølser må ta to hundre gram. Du trenger også cirka åtte små agurker, tre store poteter, en middels løk, cirka fire spiseskjeer tomatpuré, en halv boks med utkårede oliven, en middels sitron, laurbærblad, s alt og kvernet pepper – etter smak.

Matlagingsprosess

Å tilberede en hodgepodge med røkt kjøtt er ikke raskt. Prosessen begynner med ribbeina. Hell vann i en kjele og ha dem i. De småkoker på lav varme i ca en time. På dette tidspunktet, rengjør grønnsakene forsiktig, vask og kutt. Poteter - kan være skiver eller pinner, samt terninger. Dette er etter eierens skjønn. Når buljongen med røkt kjøtt er klar, tilsett potetene. Vi hakker løken og steker lett i hvilken som helst olje og legger den også i buljongen. Vi kutter alle pølser, røkt kjøtt mindre og steker litt. Tilsett tomatpuré gradvis og rør. Alt dette kokes over lav varme i ikke mer enn 5 minutter. Så legges alt ut i buljongen. Agurker, hvis huden deres ikke er tykk, kuttes umiddelbart, hvis ikke, er det bedre å rense dem først. Vi legger dem i en kjele med buljong og koker alt i 10 til 15 minutter. Det anbefales å kutte olivenene i to, og enda bedre - i ringer. Tilsett dem i buljongen i 3-4 minutter til de er gjennomstekt. Så hodgepodgen med røkt kjøtt er klar! Oppskriften, som du kan se, er ikke veldig komplisert. Før servering gjenstår det å tilsette rømme, en sirkel med sitron og strø over eventuelle urter.

georgisk solyanka

Denne suppen tilberedes forskjellig i alle land. I Georgia er hodgepodge med røkt kjøtt noe annerledes. Oppskriften ser slik ut. Vi trenger: røkt kjøtt på beinet, lam er bedre, tomatpuré - et par skjeer, syltede agurker - ca 5 stykker, løk - middels hode, mellomstore poteter - ca 6-7 stykker, pepperkorn, laurbærblad og sitron med oliven.

Matlaging som i Georgia

I en kjele med kaldt vann, legg det røkte kjøttet på beinet og la det småkoke i én til én og en halv time. Mange husmødre vet hvordan de skal lage hodgepodge med røkt kjøtt, men i dette tilfellet er oppskriften noe annerledes. Mens buljongen koker, må grønnsakene vaskes og skrelles. Finhakk løken, og la potetene stå hele. Ha deretter løken i en panne med oppvarmet olje og stek litt, tilsett så tomatpureen og la det småkoke i 10 minutter på svak varme Agurker kan males i en blender, eller du kan bruke et rivjern. Når buljongen er klar (kjøttet skal helt vekk fra beina), tilsett potetene og kok i ytterligere 15 minutter. Så fordeler vi hele steken, revne agurker og hele oliven. Stek deretter igjen i ca 5-10 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett alle krydderne. La oss insistere. Vi sprer det på tallerkener som dette: en hel potet, et stort stykke kjøtt, deretter buljong, en sirkel med sitron, en skje med rømme, og du kan legge til grønt. I dette tilfellet vil koriander være bra.

Solyanka in a slow cooker

Deiligog nyttig er en hodgepodge tilberedt i en langsom komfyr med røkt kjøtt. Oppskriften er denne. Vi trenger røkt svineribbe, tomatpuré - ca. to spiseskjeer, sylteagurk - ca. fire stykker, poteter - 3-4 stykker, en middels gulrot, middels løk, sort pepperkorn, laurbærblad, sitron, fire pickles, en tredjedel av boksen pitted oliven.

Slow cooker for å hjelpe

Hell vann i en spesiell kjele og legg røkt svineribbe. Vi velger "Slukkingsmodus" på saktekokeren og angir koketiden - 40 minutter. Mens buljongen koker, vask, rens og kutt alle grønnsakene. Det er å foretrekke å kutte poteter i terninger, gulrøtter i små strimler, det er bedre å hakke løk. Ha først løken i en panne med oppvarmet olje og stek litt. Tilsett deretter gulrøttene, tomatpureen og la alt småkoke på svært lav varme i ca 10 minutter Skrell agurkene og mal dem på et rivjern. Når buljongen er klar, legg potetene og dressingen fra pannen i pannen og sett den på "Stew"-modus igjen. Tid angitt - 25 minutter. På dette tidspunktet kan du kutte oliven og sitron i tynne skiver. Vel, hodgepodgen med røkt kjøtt i saktekokeren er nesten klar! Når den innstilte tiden er over, la retten trekke i ytterligere 15 minutter, og legg den deretter utover på tallerkener. Før servering, tilsett rømme, oliven, en sirkel sitron og en kvist dill.

Våre bestemødre kokte supper i ovnen. Vi fikk veldig sunne måltider. Solyanka oppskrift påBestemors oppskrift er ikke så annerledes. Først tilberedes kjøttbuljongen på samme måte. Røkt svineribbe er ganske egnet for ham. Deretter tilsettes hakkede poteter, og igjen kokes alt i 10 minutter. Deretter legges en stek, laget av tomatpuré og løk, og finrevet agurk. Krydder (pepper, s alt, laurbærblad) tilsettes umiddelbart og suppen kokes opp. Så snart det begynner å koke, ta det av ovnen og dekk pannen med noe varmt (et teppe, en jakke) eller du kan rett og slett sette den i en litt forvarmet ovn. Vi lar dampe i ca 40 minutter. Hodgepodgen viser seg å være veldig velduftende. Server den på bordet med rømme, sitron og urter. Du kan legge til dill eller grønn løk.